Dieta ketogeniczna to dieta wysokotłuszczowa, o umiarkowanej zawartości białka i bardzo niskiej zawartości węglowodanów, stosowana w leczeniu różnych schorzeń, w tym epilepsji, otyłości i cukrzycy.
Biorąc pod uwagę, że jest to bardzo restrykcyjne wobec węglowodanów, wiele osób zastanawia się, czy produkty o wysokiej zawartości węglowodanów, takie jak słodkie ziemniaki, nadal mogą być uwzględnione w parametrach diety ketogenicznej.
W tym artykule dowiesz się, czy nadal możesz cieszyć się słodkimi ziemniakami, przestrzegając diety ketonowej.
Utrzymanie ketozy
Jednym z głównych celów diety ketogenicznej jest ułatwienie przejścia organizmu w ketozę.
Ketoza to stan metaboliczny, w którym organizm polega na energii wytwarzanej z tłuszczu - zamiast z węglowodanów - do wykonywania wszystkich swoich podstawowych funkcji.
Kiedy spożywasz zróżnicowaną dietę, Twój organizm domyślnie wykorzystuje glukozę - rodzaj węglowodanów - jako główne źródło paliwa. Ale kiedy węglowodany są niedostępne, organizm wytwarza energię ze związków pochodzących z tłuszczu zwanych ketonami.
Zdolność organizmu do utrzymania ketozy zależy od braku węglowodanów w diecie. Jeśli spożywasz zbyt dużo węglowodanów, twoje ciało powraca do używania glukozy jako energii, co wyrzuca cię z ketozy.
Dlatego wiele rodzajów żywności o wysokiej zawartości węglowodanów, w tym warzywa skrobiowe, takie jak słodkie ziemniaki, jest zwykle uważanych za zabronione na diecie ketogenicznej.
Jednak zakres, w jakim dana osoba musi ograniczyć całkowite spożycie węglowodanów, aby utrzymać ketozę, może się różnić.
Większość osób stosujących dietę ketogeniczną ogranicza spożycie węglowodanów do nie więcej niż 5–10% dziennego zapotrzebowania kalorycznego lub maksymalnie 50 gramów węglowodanów dziennie.
Dokładnie to, gdzie znajdujesz się w tym spektrum, zależy od tego, jak łatwo twoje ciało wchodzi i wychodzi z ketozy.
PodsumowanieUtrzymywanie bardzo niskiego spożycia węglowodanów jest niezbędne do utrzymania ketozy podczas stosowania diety ketonowej. Dlatego wiele osób decyduje się wykluczyć słodkie ziemniaki z planów posiłków ketonowych.
Słodkie ziemniaki są stosunkowo bogate w węglowodany
Słodki ziemniak to rodzaj skrobiowego warzywa korzeniowego, które jest często wykluczane z diety ketogenicznej ze względu na jego naturalnie wysoką zawartość węglowodanów.
Jednak przy odpowiednim planowaniu niektórzy ludzie mogą nadal być w stanie z powodzeniem włączyć małe porcje słodkich ziemniaków do planu diety ketonowej.
Średniej wielkości batat (150 gramów) zawiera łącznie 26 gramów węglowodanów. Po odjęciu 4 gramów, które pochodzą z błonnika, pozostaje około 21 gramów węglowodanów na ziemniak.
Jeśli jesteś na diecie ketonowej, która ogranicza cię do 50 gramów węglowodanów dziennie, możesz zdecydować się na wydanie około 42% węglowodanów na cały słodki ziemniak, jeśli chcesz.
Możesz również rozważyć podzielenie słodkich ziemniaków na mniejsze porcje, aby jeszcze bardziej zmniejszyć spożycie węglowodanów bez konieczności całkowitego wykluczania ich z diety.
To powiedziawszy, jeśli jesteś na diecie, która wymaga trzymania się znacznie niższego limitu węglowodanów, nawet bardzo mała porcja słodkich ziemniaków może znacznie utrudnić utrzymanie przydzielonych węglowodanów na cały dzień.
Ostatecznie, to, czy powinieneś włączyć słodkie ziemniaki do swojej diety, zależy od twoich osobistych celów związanych z węglowodanami i zdolności do konsekwentnego przestrzegania ograniczeń wymaganych do utrzymania ketozy.
PodsumowanieSłodkie ziemniaki są dość bogate w węglowodany, ale niektórzy ludzie mogą być w stanie włączyć ich małe porcje, przestrzegając ograniczeń keto-węglowodanów.
Niektóre preparaty mogą być bardziej przyjazne dla keto niż inne
Jeśli zdecydujesz się włączyć słodkie ziemniaki do swojego planu diety ketonowej, ważne jest, aby wziąć pod uwagę, jak różne metody przygotowywania mogą wpłynąć na całkowitą zawartość węglowodanów w gotowym daniu.
Na przykład słodkie ziemniaki przygotowane z bardzo wysokowęglowodanowych składników, takich jak brązowy cukier, syrop klonowy lub soki owocowe, byłyby nieodpowiednie dla diety ketogenicznej.
Metody przygotowywania, które są bardziej przyjazne dla keto, mogą obejmować cienkie pokrojenie i smażenie w celu przygotowania frytek ze słodkich ziemniaków lub pieczenie w całości i podawanie z masłem, olejem kokosowym lub topionym serem.
PodsumowanieNiektóre metody przygotowywania słodkich ziemniaków nie są przyjazne dla ketonów, szczególnie te, które wykorzystują składniki o wysokiej zawartości węglowodanów, takie jak brązowy cukier lub syrop klonowy.
Podsumowując
Diety ketogeniczne charakteryzują się wysoką zawartością tłuszczu i bardzo niską zawartością węglowodanów.
Słodkie ziemniaki mają naturalnie wysoką zawartość węglowodanów i są zwykle wykluczane z diety ketonowej, ponieważ mogą utrudniać wielu osobom utrzymanie ketozy.
To powiedziawszy, być może nie będziesz musiał eliminować słodkich ziemniaków z diety, o ile ograniczysz spożycie i planujesz z wyprzedzeniem, aby upewnić się, że nie spowodują one nadmiernego spożycia węglowodanów w ciągu dnia.
Tworząc swój plan diety, unikaj przetworów ze słodkich ziemniaków, które zawierają składniki o wysokiej zawartości węglowodanów, takie jak brązowy cukier lub syrop klonowy.
Zamiast tego wybierz opcje o wyższej zawartości tłuszczu, takie jak frytki ze słodkich ziemniaków lub pieczone słodkie ziemniaki podawane z masłem lub olejem kokosowym.
-everything-you-need-to-know.jpg)
