Monohydrat laktozy to rodzaj cukru występującego w mleku.
Ze względu na swoją strukturę chemiczną jest przetwarzany na proszek i używany jako słodzik, stabilizator lub wypełniacz w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym. Możesz to zobaczyć na listach składników pigułek, preparatów dla niemowląt i pakowanych słodkich pokarmów.
Jednak ze względu na jego nazwę możesz się zastanawiać, czy jest to bezpieczne, jeśli masz nietolerancję laktozy.
Ten artykuł zawiera kompleksowy przegląd zastosowań i skutków ubocznych monohydratu laktozy.
Co to jest monohydrat laktozy?
Monohydrat laktozy to krystaliczna postać laktozy, głównego węglowodanu w mleku krowim.
Laktoza składa się z połączonych ze sobą cukrów prostych galaktozy i glukozy. Występuje w dwóch formach, które mają różne struktury chemiczne - alfa- i beta-laktozę.
Monohydrat laktozy jest wytwarzany poprzez wystawienie alfa-laktozy z mleka krowiego na działanie niskich temperatur, aż do powstania kryształków, a następnie wysuszenie nadmiaru wilgoci.
Powstały produkt to suchy, biały lub bladożółty proszek o lekko słodkim smaku i zapachu zbliżonym do mleka.
PodsumowanieMonohydrat laktozy powstaje w wyniku krystalizacji laktozy, głównego cukru mleka krowiego, do postaci suchego proszku.
Zastosowania monohydratu laktozy
Monohydrat laktozy jest znany jako cukier mleczny w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym.
Ma długi okres przydatności do spożycia, lekko słodki smak, jest bardzo przystępny cenowo i powszechnie dostępny. Co więcej, łatwo miesza się z wieloma składnikami.
W związku z tym jest powszechnie stosowany jako dodatek do żywności i wypełniacz do kapsułek z lekami. Jest używany głównie do celów przemysłowych i zwykle nie jest sprzedawany do użytku domowego. Dlatego możesz zobaczyć go na listach składników, ale nie znajdziesz przepisów, które go wymagają.
Wypełniacze, takie jak monohydrat laktozy, wiążą się z aktywnym lekiem w leku, dzięki czemu można go uformować w pigułkę lub tabletkę, którą można łatwo połknąć.
W rzeczywistości laktoza w jakiejś postaci jest stosowana w ponad 20% leków na receptę i ponad 65% leków dostępnych bez recepty, takich jak niektóre pigułki antykoncepcyjne, suplementy wapnia i leki przeciw refluksowi.
Monohydrat laktozy jest również dodawany do preparatów dla niemowląt, pakowanych przekąsek, mrożonek i przetworzonych ciastek, ciast, ciastek, zup i sosów, a także kilku innych produktów spożywczych.
Jego głównym celem jest dodanie słodyczy lub działanie jako stabilizator, aby pomóc składnikom, które się nie mieszają - takim jak olej i woda - pozostać razem.
Wreszcie, pasza dla zwierząt często zawiera monohydrat laktozy, ponieważ jest to tani sposób na zwiększenie masy i wagi pożywienia.
PodsumowanieMonohydrat laktozy można dodawać do karmy dla zwierząt, leków, preparatów dla niemowląt oraz pakowanych deserów, przekąsek i przypraw. Działa jako słodzik, wypełniacz lub stabilizator.
Możliwe efekty uboczne
Food and Drug Administration (FDA) uważa, że monohydrat laktozy jest bezpieczny do spożycia w ilościach obecnych w żywności i lekach .
Jednak niektórzy ludzie mają obawy co do bezpieczeństwa dodatków do żywności. Chociaż badania nad ich wadami są mieszane, niektóre z nich są powiązane z niekorzystnymi skutkami. Jeśli wolisz trzymać się od nich z daleka, możesz ograniczyć pokarmy za pomocą monohydratu laktozy.
Co więcej, osoby z ciężką nietolerancją laktozy mogą chcieć unikać lub ograniczać spożycie laktozy jednowodnej.
Osoby z tą chorobą nie wytwarzają wystarczającej ilości enzymu rozkładającego laktozę w jelitach i po spożyciu laktozy mogą wystąpić następujące objawy:
- wzdęcia
- nadmierne odbijanie
- gaz
- ból brzucha i skurcze
- biegunka
Chociaż niektórzy sugerowali, że leki zawierające laktozę mogą powodować nieprzyjemne objawy, badania sugerują, że osoby z nietolerancją laktozy mogą tolerować niewielkie ilości monohydratu laktozy znajdującego się w tabletkach.
Jeśli jednak masz ten stan i zażywasz leki, możesz porozmawiać z lekarzem na temat opcji bez laktozy, ponieważ nie zawsze jest jasne, czy lek zawiera laktozę.
Wreszcie, niektóre osoby mogą być uczulone na białka mleka, ale mogą bezpiecznie spożywać laktozę i jej pochodne.W takim przypadku nadal ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem, aby upewnić się, że produkty zawierające laktozę jednowodną są dla Ciebie bezpieczne.
Jeśli obawiasz się monohydratu laktozy w żywności, przeczytaj uważnie etykiety żywności, zwłaszcza na opakowanych deserach i lodach, które mogą używać jej jako słodzika.
PodsumowanieChociaż monohydrat laktozy jest uważany za bezpieczny dla większości ludzi, spożywanie go w nadmiarze może powodować gazy, wzdęcia i inne problemy u osób z nietolerancją laktozy.
Podsumowując
Monohydrat laktozy jest skrystalizowaną formą cukru mlecznego.
Jest powszechnie stosowany jako wypełniacz do leków i dodawany do pakowanej żywności, wypieków i preparatów dla niemowląt jako słodzik lub stabilizator.
Ten dodatek jest powszechnie uważany za bezpieczny i może nie powodować objawów u osób nietolerujących laktozy.
Jednak osoby z ciężką nietolerancją laktozy mogą chcieć unikać produktów z tym dodatkiem, aby były bezpieczne.
.jpg)
