Twoje nerki to narządy, które odgrywają kilka ważnych ról w Twoim zdrowiu. Pomagają filtrować krew, usuwać produkty przemiany materii, wytwarzać hormony, utrzymywać mocne kości, regulować równowagę płynów i regulować ciśnienie krwi.
Niestety, z czasem nerki mogą ulec uszkodzeniu i stać się mniej wydajne. Nazywa się to powszechnie chorobą nerek i dotyka około 10% dorosłych na całym świecie.
Różne czynniki i schorzenia, w tym cukrzyca, mogą zwiększać ryzyko choroby nerek.
Długotrwałe wysokie stężenie cukru we krwi może uszkodzić naczynia krwionośne, w tym naczynia nerkowe. W rezultacie około 1 na 3 dorosłych chorych na cukrzycę ma również chorobę nerek.
Wytyczne dietetyczne dotyczące chorób nerek i cukrzycy różnią się w zależności od stadium choroby nerek. Celem jest zapobieganie gromadzeniu się różnych chemikaliów, składników odżywczych i produktów przemiany materii we krwi w celu zachowania funkcji nerek.
Osoby z chorobami nerek i cukrzycą powinny monitorować spożycie cukru i minerałów sodu, potasu i fosforu.
Ogólnie rzecz biorąc, osoby z chorobami nerek powinny spożywać nie więcej niż 2000 mg sodu i potasu dziennie i nie więcej niż 800–1000 mg fosforu dziennie.
Dla porównania osoby ze zdrowymi nerkami mogą mieć do 4700 mg potasu, 2300 mg sodu i 1250 mg fosforu dziennie.
Osoby z chorobami nerek powinny również monitorować spożycie białka, ponieważ nerki mogą mieć trudności z odfiltrowaniem produktów przemiany materii białek. Z drugiej strony osoby ze schyłkową niewydolnością nerek mogą potrzebować więcej białka.
Potrzeby żywieniowe osób z chorobami nerek różnią się w zależności od ciężkości choroby. Twój lekarz i zarejestrowany dietetyk mogą doradzić Ci w sprawie Twoich indywidualnych potrzeb w zakresie białka i innych składników odżywczych.
Oto 11 produktów, których należy unikać, jeśli masz chorobę nerek i cukrzycę.
1. Przetwory mięsne
Przetwory mięsne są wytwarzane przez suszenie, solenie, peklowanie lub wędzenie w celu poprawy ich smaku, tekstury i okresu przydatności do spożycia. Bekon, wędliny, kiełbasa i suszone mięso to niektóre popularne rodzaje przetworzonego mięsa.
Ponieważ przetworzone mięso jest zwykle solone, ma wysoką zawartość sodu. Na przykład standardowa porcja 3 uncji (85 gramów) bekonu zawiera aż 1430 mg sodu, co stanowi prawie 75% dziennego spożycia sodu przy chorobie nerek.
Pokarmy o wysokiej zawartości sodu nie są idealne dla osób z chorobami nerek i cukrzycą, ponieważ nadmiar sodu może znacznie obciążać nerki. Może to podnieść ciśnienie krwi i spowodować gromadzenie się płynu w miejscach, takich jak kostki, okolice serca i płuc.
Zamiast przetworzonego mięsa wybierz chude, pozbawione skóry kawałki mięsa - takie jak filety z piersi kurczaka - które zawierają mniej sodu. Jednak, podobnie jak w przypadku wszystkich pokarmów bogatych w białko, jedz je z umiarem w zależności od stadium choroby nerek.
PodsumowaniePrzetworzone mięso jest bogate w sód, który może znacznie obciążać nerki. Zamiast tego wybieraj chude, pozbawione skóry kawałki mięsa i delektuj się nimi z umiarem.
2. Ciemne napoje gazowane
Sody, zwłaszcza odmiany o ciemnym kolorze, nie są idealne dla osób z chorobami nerek i cukrzycą.
Ciemne napoje gazowane zawierają fosfor, który zapobiega przebarwieniom, przedłuża okres przydatności do spożycia i dodaje smaku. Większość ciemnych napojów gazowanych zawiera 90-180 mg fosforu na 12 uncji (355 ml) porcji.
Chociaż może się to wydawać niewiele w porównaniu z dzienną górną granicą, napoje gazowane zawierają inny rodzaj fosforu niż naturalnie występujący w żywności. Nie wiąże się z białkami, ale pojawia się w postaci soli, co oznacza, że jest łatwiej wchłaniany do krwi.
Zdrowe nerki mogą łatwo usunąć nadmiar fosforu z krwi, ale nie dzieje się tak w przypadku choroby nerek.
Wysoki poziom fosforu we krwi przez dłuższy czas może zwiększyć ryzyko chorób serca, osłabić kości i zwiększyć ryzyko przedwczesnej śmierci.
Sody i inne napoje słodzone cukrem również zawierają dużo cukru. Nie jest to idealne rozwiązanie dla osób z cukrzycą, ponieważ ich ciała nie mogą prawidłowo regulować poziomu cukru we krwi.
Wysoki poziom cukru we krwi przez długi czas może uszkodzić nerwy, dodatkowo uszkodzić nerki i zwiększyć ryzyko chorób serca.
Zamiast napoju gazowanego wybierz napój o niskiej zawartości cukru i fosforu, taki jak woda, niesłodzona herbata lub woda gazowana z dodatkiem pokrojonych owoców lub warzyw.
PodsumowanieCiemne napoje gazowane zawierają dużo cukru i fosforu, co może powodować problemy zdrowotne u osób z chorobami nerek i cukrzycą.
3. Owoce o wysokiej zawartości potasu
Ogólnie owoce są zdrowe i bogate w witaminy i minerały. Jednak osoby z chorobami nerek i cukrzycą mogą wymagać ograniczenia spożycia niektórych owoców - głównie tych bogatych w cukier i potas mineralny.
Jeśli masz chorobę nerek, Twój organizm nie może prawidłowo usuwać potasu, co może prowadzić do podwyższenia poziomu potasu we krwi, znanego również jako hiperkaliemia. Nieleczony stan ten może powodować zmęczenie, osłabienie mięśni, problemy z sercem, a nawet śmierć.
Owoce bogate w potas to banany, awokado, morele, kiwi i pomarańcze.
Na przykład standardowe awokado (201 gramów) zawiera 975 mg potasu, czyli ponad dwukrotnie więcej niż średni banan (118 gramów) i prawie połowę zalecanego dziennego spożycia potasu dla osób z chorobami nerek.
Na szczęście istnieje wiele zdrowych owoców o niskiej zawartości potasu, które możesz dodawać do swojej diety z umiarem, o ile monitorujesz spożycie węglowodanów. Winogrona, jagody, ananas, mango i jabłka to tylko kilka przykładów.
PodsumowanieOwoce o wysokiej zawartości potasu, takie jak banany i awokado, nie są idealne dla osób z chorobami nerek i cukrzycą. Zamiast tego wybieraj owoce o niskiej zawartości potasu, takie jak winogrona, jagody i ananasy, i jedz je z umiarem.
4. Suszone owoce
Suszone owoce uzyskuje się poprzez usuwanie wody z owoców różnymi procesami. W ten sposób powstają małe, gęste owoce bogate w energię i składniki odżywcze.
Suszone owoce nie są idealne dla osób z chorobami nerek i cukrzycą, ponieważ zawierają dużo cukru i minerałów, takich jak potas.
W rzeczywistości tylko pół szklanki (65 gramów) suszonych moreli zawiera około 755 mg potasu, co stanowi około 38% dziennego zapotrzebowania na potas w przypadku choroby nerek.
Ponadto suszone owoce są bogate w szybko przyswajalny cukier, co nie jest idealne, jeśli masz cukrzycę.
PodsumowanieSuszone owoce zawierają skoncentrowane ilości potasu i cukru, co oznacza, że nie są idealne dla osób z chorobami nerek i cukrzycą.
5. Większość fasoli i soczewicy
W większości przypadków fasola i soczewica są uważane za zdrowe i wygodne.
Jednak dla osób z chorobami nerek i cukrzycą fasola i soczewica - zarówno w puszkach, jak i świeże - nie są idealne ze względu na stosunkowo wysoką zawartość fosforu. Wersje w puszkach są zazwyczaj również bogate w sód.
Na przykład 1 szklanka (185 gramów) soczewicy w puszkach zawiera 633 mg potasu i 309 mg fosforu. Jest to blisko jedna trzecia dziennej zalecanej ilości każdego z tych składników odżywczych dla osób ze słabymi nerkami.
Jeśli lubisz fasolę i soczewicę, nadal możesz je jeść w niewielkich ilościach, ale nie jako standardową węglowodanową część posiłku.
Jeśli wybierzesz fasolę w puszkach i soczewicę, wybierz wersję o niskiej zawartości sodu lub bez dodatku soli. Ponadto starsze badania sugerują, że opróżnianie i płukanie konserw może zmniejszyć zawartość sodu nawet o 33–80%, w zależności od produktu.
PodsumowanieWiększość fasoli i soczewicy zawiera dużo fosforu i potasu, co oznacza, że nie są one idealne dla osób z chorobami nerek i cukrzycą. Jeśli zdecydujesz się je zjeść, zdecyduj się na mniejszą porcję i wybierz wersje o niskiej zawartości sodu.
6. Żywność pakowana, dania instant i fast food
Pakowane potrawy, dania błyskawiczne i fast foody mają zwykle wysoką zawartość sodu, co jest jednym z powodów, dla których nie są one idealne dla osób z chorobami nerek i cukrzycą.
Niektóre przykłady takich produktów to makaron instant, mrożona pizza, mrożone dania w pudełkach i inne rodzaje posiłków nadających się do podgrzewania w kuchence mikrofalowej.
Na przykład, tylko jeden kawałek (102 gramy) mrożonej pizzy pepperoni zawiera 568 mg sodu, czyli ponad jedną czwartą zalecanego spożycia sodu, jeśli masz chorobę nerek i nie dostarcza znacznych ilości korzystnych składników odżywczych.
Te produkty są również mocno przetworzone i często zawierają dużo rafinowanych węglowodanów. Nie jest to idealne rozwiązanie, jeśli masz cukrzycę, ponieważ rafinowane węglowodany są szybko trawione i mają tendencję do podnoszenia poziomu cukru we krwi.
PodsumowaniePakowane potrawy, dania instant i fast foody zawierają dużo sodu i rafinowanych węglowodanów, ale mało korzystnych składników odżywczych. Ogranicz spożycie tych pokarmów, jeśli masz chorobę nerek i cukrzycę.
7. Soki owocowe
Unikaj soków owocowych i innych napojów słodzonych cukrem, jeśli masz chorobę nerek i cukrzycę.
Napoje te mają zwykle wysoką zawartość cukru, co może powodować gwałtowne skoki poziomu cukru we krwi. Jest to niepokojące, ponieważ cukrzyca wpływa na zdolność organizmu do prawidłowego wchłaniania cukru, a przedłużający się wysoki poziom cukru we krwi może prowadzić do różnych komplikacji zdrowotnych.
Ponadto niektóre soki owocowe są bogate w minerały, takie jak potas. Na przykład jedna filiżanka (240 ml) soku pomarańczowego zawiera około 443 mg potasu.
PodsumowanieSoki owocowe, takie jak sok pomarańczowy, zawierają dużo potasu i dodatku cukru, więc nie są idealne dla osób z chorobami nerek i cukrzycą.
8. Szpinak, buraki, boćwina i niektóre inne zielone warzywa liściaste
Różne zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak, boćwina i burak, zawierają duże ilości składników odżywczych, takich jak potas.
Tylko 1 szklanka (30–38 gramów) surowych warzyw zawiera 136–290 mg potasu.
Pamiętaj, że gdy te warzywa liściaste są gotowane, kurczą się do znacznie mniejszego rozmiaru, ale nadal zawierają taką samą ilość potasu.
Tak więc, jeśli masz chorobę nerek, lepiej jeść je na surowo, ponieważ prawdopodobnie zjadasz w ten sposób mniejszą ich ilość. To powiedziawszy, nadal można je jeść ugotowane, o ile zarządzasz rozmiarami porcji.
Szpinak, zielenina buraczana, boćwina i inne warzywa liściaste są również bogate w kwas szczawiowy, związek organiczny, który może tworzyć szczawiany po związaniu z minerałami, takimi jak wapń.
Szczawiany mogą tworzyć kamienie nerkowe u osób podatnych. Oprócz bolesności, kamienie nerkowe mogą dodatkowo uszkodzić nerki i upośledzać ich funkcjonowanie.
PodsumowanieRóżne zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak, burak i boćwina, są bogate w potas i kwas szczawiowy. Kwas szczawiowy może zwiększyć ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych.
9. Przekąski
Przekąski, takie jak chipsy, krakersy i precle są zwykle bogate w sól i rafinowane węglowodany, co czyni je nieodpowiednimi dla osób z chorobami nerek i cukrzycą.
Niektóre przekąski, takie jak chipsy ziemniaczane, są również bogate w inne minerały, takie jak potas lub fosfor, naturalnie lub w wyniku dodatków.
Na przykład jedna średnia (57-gramowa) jednorazowa torebka chipsów ziemniaczanych zawiera 682 mg potasu, 300 mg sodu i 87 mg fosforu.
W ramach zdrowej diety należy ograniczyć lub unikać przekąsek, zwłaszcza jeśli cierpisz na schorzenia, takie jak choroby nerek i cukrzyca. Zamiast tego poeksperymentuj z bogatymi w składniki odżywcze przekąskami przyjaznymi dla cukrzycy.
PodsumowaniePrzekąski, takie jak chipsy, precle i krakersy, zawierają dużo sodu i rafinowanego cukru oraz mało korzystnych składników odżywczych. Ogranicz spożycie tych produktów.
10. Ziemniaki i słodkie ziemniaki
Ziemniaki i słodkie ziemniaki są bogate w potas, co może stanowić problem dla osób z chorobami nerek, zwłaszcza gdy choroba jest w późniejszym stadium.
Na przykład średnio pieczony ziemniak (156 gramów) zawiera 610 mg potasu, a standardowy pieczony batat (114 gramów) zawiera 541 mg potasu.
Jednak ziemniaki i słodkie ziemniaki można namoczyć lub ługować, aby znacznie zmniejszyć zawartość potasu.
W jednym z badań gotowanie małych, cienkich kawałków ziemniaków przez co najmniej 10 minut zmniejszyło zawartość potasu o około 50%.
W innym badaniu moczenie ziemniaków po ich ugotowaniu zmniejszyło zawartość potasu nawet o 70%, dzięki czemu poziom potasu był odpowiedni dla osób z chorobami nerek.
Chociaż te metody mogą obniżyć zawartość potasu, ziemniaki i słodkie ziemniaki są nadal bogate w węglowodany, więc jeśli masz cukrzycę, dobrze jest je spożywać z umiarem.
PodsumowanieJeśli masz chorobę nerek i cukrzycę, ogranicz spożycie ziemniaków i słodkich ziemniaków, ponieważ zawierają one dużo potasu i węglowodanów. Jednak gotowanie ich może znacznie zmniejszyć zawartość potasu.
Podsumowując
Jeśli masz chorobę nerek lub cukrzycę, najlepiej ograniczyć spożycie niektórych składników odżywczych, w tym węglowodanów, sodu, potasu i fosforu.
Twoje ograniczenia dietetyczne dotyczące chorób nerek i cukrzycy zależą od stadium choroby nerek. Jednak ograniczenie tych składników odżywczych może być pomocne niezależnie od tego, co pozwala lepiej radzić sobie z chorobami i zmniejszyć prawdopodobieństwo pogorszenia się choroby nerek w czasie.
Porozmawiaj ze swoim lekarzem i dietetykiem nefrologicznym w celu uzyskania specjalistycznych zaleceń w zależności od stadium choroby nerek.
.jpg)
