W ostatnich latach żywność funkcjonalna zyskała popularność w kręgach zdrowia i dobrego samopoczucia.
Żywność funkcjonalna, znana również jako nutraceutyki, jest bardzo pożywna i wiąże się z wieloma potężnymi korzyściami zdrowotnymi. Na przykład mogą chronić przed chorobami, zapobiegać niedoborom składników odżywczych oraz promować prawidłowy wzrost i rozwój.
W tym artykule omówiono definicję, korzyści i potencjalne zastosowania żywności funkcjonalnej.
Co to jest żywność funkcjonalna?
Żywność funkcjonalna to składniki, które zapewniają korzyści zdrowotne wykraczające poza ich wartość odżywczą. Niektóre rodzaje zawierają suplementy lub inne dodatkowe składniki mające na celu poprawę zdrowia.
Koncepcja powstała w Japonii w latach 80. XX wieku, kiedy agencje rządowe zaczęły zatwierdzać żywność o udowodnionych korzyściach, starając się poprawić stan zdrowia całej populacji.
Niektóre przykłady obejmują żywność wzbogaconą witaminami, minerałami, probiotykami lub błonnikiem. Składniki bogate w składniki odżywcze, takie jak owoce, warzywa, orzechy, nasiona i zboża, są często również uważane za żywność funkcjonalną.
Na przykład owies zawiera rodzaj błonnika zwanego beta glukanem, który, jak wykazano, zmniejsza stan zapalny, wzmacnia funkcje odpornościowe i poprawia zdrowie serca.
Podobnie owoce i warzywa są bogate w przeciwutleniacze, które są dobroczynnymi związkami pomagającymi chronić przed chorobami.
PodsumowanieŻywność funkcjonalna to żywność, która zapewnia korzyści zdrowotne wykraczające poza ich wartość odżywczą. Oprócz bogatych w składniki odżywcze składników, takich jak owoce i warzywa, kategoria ta obejmuje również żywność wzbogaconą witaminami, minerałami, probiotykami i błonnikiem.
Przykłady żywności funkcjonalnej
Żywność funkcjonalną dzieli się na ogół na dwie kategorie: konwencjonalną i modyfikowaną.
Konwencjonalna żywność to naturalne, pełnowartościowe składniki bogate w ważne składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały, przeciwutleniacze i zdrowe tłuszcze.
W międzyczasie zmodyfikowana żywność została wzbogacona dodatkowymi składnikami, takimi jak witaminy, minerały, probiotyki lub błonnik, aby zwiększyć korzyści zdrowotne żywności.
Oto kilka przykładów konwencjonalnej żywności funkcjonalnej:
- Owoce: jagody, kiwi, gruszki, brzoskwinie, jabłka, pomarańcze, banany
- Warzywa: brokuły, kalafior, jarmuż, szpinak, cukinia
- Orzechy: migdały, orzechy nerkowca, pistacje, orzechy makadamia, orzechy brazylijskie
- Nasiona: nasiona chia, nasiona lnu, nasiona konopi, pestki dyni
- Rośliny strączkowe: czarna fasola, ciecierzyca, fasola granatowa, soczewica
- Całe ziarna: owies, jęczmień, kasza gryczana, ryż brązowy, kuskus
- Owoce morza: łosoś, sardynki, anchois, makrela, dorsz
- Produkty fermentowane: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, kapusta kiszona
- Zioła i przyprawy: kurkuma, cynamon, imbir, pieprz cayenne
- Napoje: kawa, zielona herbata, czarna herbata
Oto kilka przykładów zmodyfikowanej żywności funkcjonalnej:
- wzmocnione soki
- wzbogacone produkty mleczne, takie jak mleko i jogurt
- wzbogacone alternatywy mleka, takie jak mleko migdałowe, ryżowe, kokosowe i nerkowca
- wzbogacone zboża, takie jak chleb i makaron
- wzmocnione płatki zbożowe i muesli
- jajka wzmocnione
PodsumowaniePokarmy bogate w składniki odżywcze, takie jak owoce, warzywa i rośliny strączkowe, są często uważane za żywność funkcjonalną, podobnie jak żywność wzbogacona, taka jak soki, jajka i płatki zbożowe.
Ewentualne zyski
Żywność funkcjonalna wiąże się z kilkoma potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi.
Może zapobiegać niedoborom składników odżywczych
Żywność funkcjonalna jest zwykle bogata w ważne składniki odżywcze, w tym witaminy, minerały, zdrowe tłuszcze i błonnik.
Uzupełnianie diety różnorodną żywnością funkcjonalną - w tym zarówno konwencjonalną, jak i wzbogaconą - może pomóc w uzyskaniu potrzebnych składników odżywczych i ochronie przed niedoborami składników odżywczych.
W rzeczywistości, od czasu wprowadzenia wzbogaconej żywności, występowanie niedoborów składników odżywczych znacznie spadło na całym świecie.
Na przykład, po wprowadzeniu w Jordanii mąki pszennej wzbogaconej żelazem, wskaźniki niedokrwistości z niedoboru żelaza u dzieci spadły prawie o połowę.
Wzmocnienie zostało również zastosowane, aby zapobiec innym stanom spowodowanym niedoborami składników odżywczych, w tym krzywicy, wole i wadom wrodzonym.
Może chronić przed chorobami
Żywność funkcjonalna dostarcza ważnych składników odżywczych, które mogą pomóc w ochronie przed chorobami.
Wiele z nich jest szczególnie bogatych w przeciwutleniacze. Cząsteczki te pomagają neutralizować szkodliwe związki znane jako wolne rodniki, pomagając zapobiegać uszkodzeniom komórek i niektórym chorobom przewlekłym, w tym chorobom serca, rakowi i cukrzycy.
Niektóre żywność funkcjonalna jest również bogata w kwasy tłuszczowe omega-3, zdrowy rodzaj tłuszczu, który, jak wykazano, zmniejsza stan zapalny, poprawia funkcjonowanie mózgu i wspomaga zdrowie serca.
Inne rodzaje są bogate w błonnik, który może sprzyjać lepszej kontroli poziomu cukru we krwi i chronić przed chorobami, takimi jak cukrzyca, otyłość, choroby serca i udar. Błonnik może również pomóc w zapobieganiu zaburzeniom trawiennym, w tym zapaleniu uchyłków, wrzodom żołądka, hemoroidom i refluksowi żołądka.
Może promować prawidłowy wzrost i rozwój
Niektóre składniki odżywcze są niezbędne do prawidłowego wzrostu i rozwoju niemowląt i dzieci.
Spożywanie szerokiej gamy bogatych w składniki odżywcze żywności funkcjonalnej w ramach zdrowej diety może pomóc w zapewnieniu zaspokojenia potrzeb żywieniowych. Ponadto korzystne może być włączenie żywności wzbogaconej określonymi składnikami odżywczymi, które są ważne dla wzrostu i rozwoju.
Na przykład zboża, ziarna i mąki są często wzbogacane witaminami z grupy B, takimi jak kwas foliowy, który jest niezbędny dla zdrowia płodu.
Niski poziom kwasu foliowego może zwiększać ryzyko wad cewy nerwowej, które mogą wpływać na mózg, rdzeń kręgowy lub kręgosłup. Szacuje się, że zwiększenie spożycia kwasu foliowego może zmniejszyć częstość występowania wad cewy nerwowej o 50–70%.
Inne składniki odżywcze powszechnie występujące w żywności funkcjonalnej również odgrywają kluczową rolę we wzroście i rozwoju, w tym kwasy tłuszczowe omega-3, żelazo, cynk, wapń i witaminę B12.
PodsumowanieŻywność funkcjonalna może pomóc w zapobieganiu niedoborom składników odżywczych, chronić przed chorobami i promować prawidłowy wzrost i rozwój.
Używa
Wszechstronna, zdrowa dieta powinna być bogata w różnorodną żywność funkcjonalną, w tym bogatą w składniki odżywcze pełnowartościową żywność, taką jak owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste i rośliny strączkowe.
Te produkty nie tylko dostarczają organizmowi niezbędnych witamin i minerałów, ale także wspierają ogólny stan zdrowia.
Zmodyfikowana, wzbogacona żywność funkcjonalna może również pasować do zbilansowanej diety. W rzeczywistości mogą pomóc wypełnić wszelkie luki w diecie, aby zapobiec niedoborom składników odżywczych, a także poprawić stan zdrowia, zwiększając spożycie ważnych składników odżywczych, takich jak witaminy, minerały, błonnik, tłuszcze zdrowe dla serca lub probiotyki.
PodsumowanieŻywność funkcjonalna może być stosowana w celu zwiększenia spożycia ważnych składników odżywczych, wypełnienia luk w diecie i utrzymania ogólnego stanu zdrowia.
Podsumowując
Żywność funkcjonalna to kategoria żywności, która wiąże się z kilkoma potężnymi korzyściami zdrowotnymi.
Mogą nie tylko zapobiegać niedoborom składników odżywczych, ale także chronić przed chorobami i sprzyjać prawidłowemu wzrostowi i rozwojowi.
Oprócz korzystania z różnorodnych zdrowych pełnowartościowych pokarmów, możesz włączyć do swojej diety bardziej wzbogacone produkty, aby wypełnić wszelkie braki żywieniowe i wesprzeć lepszy stan zdrowia.
