GMO, skrót od organizmów zmodyfikowanych genetycznie, są przedmiotem wielu kontrowersji.
Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) nasiona GMO są używane do sadzenia ponad 90% całej kukurydzy (kukurydzy), bawełny i soi uprawianej w Stanach Zjednoczonych, co oznacza, że wiele spożywanych przez Ciebie produktów prawdopodobnie zawiera GMO.
Chociaż większość znanych organizacji i badań sugeruje, że żywność GMO jest bezpieczna i zrównoważona, niektórzy twierdzą, że może szkodzić zdrowiu i środowisku.
Ten artykuł pomaga wyjaśnić, czym są GMO, dostarcza wyważonego wyjaśnienia ich zalet i wad oraz zawiera wskazówki, jak identyfikować żywność GMO.
Co to są GMO?
„GMO”, co oznacza organizm zmodyfikowany genetycznie, odnosi się do każdego organizmu, którego DNA zostało zmodyfikowane przy użyciu technologii inżynierii genetycznej.
W przemyśle spożywczym do upraw GMO dodano geny z różnych powodów, takich jak poprawa ich wzrostu, wartości odżywczej, trwałości, odporności na szkodniki i łatwości uprawy.
Chociaż możliwe jest naturalne nadanie żywności pożądanych cech poprzez selektywną hodowlę, proces ten trwa wiele pokoleń. Ponadto hodowcy mogą mieć trudności z ustaleniem, która zmiana genetyczna doprowadziła do nowej cechy.
Modyfikacja genetyczna znacznie przyspiesza ten proces dzięki zastosowaniu technik naukowych, które nadają roślinie określoną, pożądaną cechę.
Na przykład jedną z najpopularniejszych upraw GMO jest Bt kukurydza, która jest genetycznie modyfikowana w celu produkcji środka owadobójczego Bt toksyna. Wytwarzając tę toksynę, kukurydza jest odporna na szkodniki, zmniejszając zapotrzebowanie na pestycydy.
Uprawy GMO są niezwykle powszechne w Stanach Zjednoczonych, przy czym co najmniej 90% soi, bawełny i kukurydzy jest uprawianych za pomocą technik genetycznych.
W rzeczywistości szacuje się, że nawet 80% żywności w supermarketach zawiera składniki pochodzące z upraw modyfikowanych genetycznie.
Chociaż uprawy GMO znacznie ułatwiają rolnictwo, istnieją pewne obawy co do ich potencjalnego wpływu na środowisko i ich bezpieczeństwa do spożycia przez ludzi - szczególnie w przypadku chorób i alergii.
Jednak Food and Drug Administration (FDA), Environmental Protection Agency (EPA) i USDA utrzymują, że GMO są bezpieczne do spożycia przez ludzi i zwierzęta.
PodsumowanieGMO to produkty spożywcze, które zostały wyprodukowane przy użyciu technik inżynierii genetycznej. Składają się w 90% z soi, bawełny i kukurydzy uprawianej w Stanach Zjednoczonych i są uważane za bezpieczne do spożycia przez ludzi.
Zalety żywności GMO
Żywność GMO może przynosić wiele korzyści hodowcom i konsumentom.
Po pierwsze, wiele upraw GMO zostało zmodyfikowanych genetycznie w celu ekspresji genu, który chroni je przed szkodnikami i owadami.
Na przykład Bt gen jest powszechnie modyfikowany genetycznie w uprawach takich jak kukurydza, bawełna i soja. Pochodzi z naturalnie występującej bakterii znanej jako Bakcyl thuringiensis.
Ten gen wytwarza białko, które jest toksyczne dla wielu szkodników i owadów, co nadaje roślinom GMO naturalną odporność. W związku z tym uprawy GMO nie muszą być tak często narażone na działanie szkodliwych pestycydów.
W rzeczywistości analiza 147 badań z 2014 roku wykazała, że technologia GMO zmniejszyła zużycie pestycydów chemicznych o 37% i zwiększyła plony o 22%.
Inne uprawy GMO zostały zmodyfikowane genami, które pomagają im przetrwać stresujące warunki, takie jak susze, i są odporne na choroby, takie jak zarazy, co skutkuje wyższymi plonami dla rolników.
Wszystkie te czynniki pomagają obniżyć koszty dla rolników i konsumentów, ponieważ pozwalają na większy plon i wzrost w trudniejszych warunkach.
Ponadto modyfikacja genetyczna może zwiększyć wartość odżywczą żywności. Na przykład ryż bogaty w beta karoten, zwany także złotym ryżem, został opracowany, aby zapobiegać ślepocie w regionach, w których lokalna dieta jest chronicznie uboga w witaminę A.
Co więcej, modyfikacja genetyczna może być stosowana po prostu w celu polepszenia smaku i wyglądu żywności, takiej jak niebrązowiące się jabłko.
Ponadto obecne badania sugerują, że żywność GMO jest bezpieczna do spożycia.
PodsumowanieŻywność GMO jest łatwiejsza i mniej kosztowna w uprawie dla rolników, co sprawia, że jest tańsza dla konsumenta. Techniki GMO mogą również poprawić wartości odżywcze, smak i wygląd żywności.
Bezpieczeństwo i obawy
Chociaż obecne badania sugerują, że żywność GMO jest bezpieczna, istnieją pewne obawy co do jej długoterminowego bezpieczeństwa i wpływu na środowisko.
Oto niektóre z kluczowych obaw związanych ze spożyciem GMO.
Alergie
Istnieje obawa, że żywność GMO może wywołać reakcję alergiczną.
Dzieje się tak, ponieważ żywność GMO zawiera obce geny, więc niektórzy ludzie martwią się, że przechowują geny z żywności, która może wywołać reakcję alergiczną.
Badanie z połowy lat 90.XX wieku wykazało, że dodanie białka z orzechów brazylijskich do soi GMO może wywołać reakcję alergiczną u osób wrażliwych na orzechy brazylijskie. Jednak po tym, jak naukowcy to odkryli, szybko porzucili tę żywność GMO.
Chociaż obawy dotyczące alergii są uzasadnione, nie ma żadnych doniesień o reakcjach alergicznych na żywność GMO znajdującą się obecnie na rynku.
Według FDA naukowcy, którzy opracowują żywność GMO, przeprowadzają testy, aby upewnić się, że alergeny nie są przenoszone z jednej żywności do drugiej.
Ponadto badania wykazały, że żywność GMO nie jest bardziej skłonna do wywoływania alergii niż jej odpowiedniki bez GMO.
Jednak jeśli masz alergię na soję, zarówno produkty z soi GMO, jak i bez GMO będą wywoływać reakcję alergiczną.
Raki
Podobnie, istnieje powszechna obawa, że żywność GMO może sprzyjać rozwojowi raka.
Ponieważ nowotwory są spowodowane mutacjami DNA, niektórzy ludzie obawiają się, że jedzenie żywności z dodanymi genami może wpłynąć na twoje DNA.
To zmartwienie może częściowo wynikać z wczesnych badań na myszach, które powiązały spożycie GMO z wyższym ryzykiem nowotworów i przedwczesnej śmierci. Jednak to badanie zostało później wycofane, ponieważ było źle zaprojektowane.
Obecnie żadne badania na ludziach nie wiążą spożycia GMO z rakiem.
American Cancer Society (ACS) stwierdziło, że nie ma dowodów na powiązanie spożycia żywności GMO ze zwiększonym lub zmniejszonym ryzykiem raka.
Mimo wszystko nie istnieją żadne długoterminowe badania na ludziach. Dlatego potrzebne są bardziej długoterminowe badania na ludziach.
Inne obawy dotyczące środowiska i zdrowia
Chociaż uprawy GMO są wygodne dla rolników, istnieją obawy związane z ochroną środowiska.
Większość upraw GMO jest odporna na herbicydy, takie jak Roundup. Oznacza to, że rolnicy mogą używać Roundup bez obawy, że zaszkodzi to ich własnym uprawom.
Jednak rosnąca liczba chwastów rozwinęła z czasem odporność na ten herbicyd. Doprowadziło to do jeszcze większej liczby oprysków Roundupem na uprawach w celu zabicia odpornych chwastów, ponieważ mogą one wpływać na zbiory upraw.
Roundup i jego aktywny składnik glifosat są przedmiotem kontrowersji, ponieważ badania na zwierzętach i probówkach powiązały je z różnymi chorobami.
Mimo to przegląd wielu badań wykazał, że niewielkie ilości glifosatu obecne w żywności GMO są bezpieczne do spożycia przez ludzi.
Uprawy GMO pozwalają również na mniejsze stosowanie pestycydów, co jest korzystne dla środowiska.
To powiedziawszy, konieczne są bardziej długoterminowe badania na ludziach.
PodsumowanieGłówne obawy związane z GMO dotyczą alergii, raka i kwestii środowiskowych - z których wszystkie mogą mieć wpływ na konsumenta. Chociaż obecne badania wskazują na niewiele zagrożeń, potrzebne są dalsze badania długoterminowe.
Jak rozpoznać żywność GMO
Chociaż żywność GMO wydaje się bezpieczna do spożycia, niektórzy ludzie chcą ich unikać. Jest to jednak trudne, ponieważ większość produktów spożywczych w supermarkecie składa się ze składników pochodzących z upraw GMO.
Uprawy GMO uprawiane i sprzedawane w Stanach Zjednoczonych to kukurydza, soja, rzepak, buraki cukrowe, lucerna, bawełna, ziemniaki, papaja, dynia i kilka odmian jabłek.
W Stanach Zjednoczonych żadne przepisy nie nakazują obecnie znakowania żywności GMO.
Jednak od stycznia 2022 r. USDA będzie wymagać od producentów żywności etykietowania wszystkich produktów zawierających składniki GMO.
To powiedziawszy, etykiety nie będą zawierać „GMO”, ale zamiast tego termin „żywność bioinżynieryjna”. Będzie on wyświetlany jako symbol żywności bioinżynieryjnej USDA, wymieniony na składnikach lub w ich pobliżu, lub jako zeskanowany kod na opakowaniu ze wskazówkami, na przykład „Zeskanuj tutaj, aby uzyskać więcej informacji”.
Obecnie niektóre produkty spożywcze mogą mieć etykietę strony trzeciej „zweryfikowany w ramach projektu bez GMO”, która wskazuje, że produkt nie zawiera GMO. Jednak ta etykieta jest dobrowolna.
Warto również zauważyć, że żadna żywność oznaczona jako „100% organiczna” nie zawiera żadnych składników GMO, ponieważ prawo Stanów Zjednoczonych tego zabrania. Jeśli jednak produkt jest po prostu oznaczony jako „ekologiczny”, może zawierać pewne GMO.
W Unii Europejskiej (UE) żywność zawierająca więcej niż 0,9% składników GMO musi zawierać informację „genetycznie zmodyfikowana” lub „wyprodukowana z genetycznie zmodyfikowanej [nazwa żywności]”. W przypadku żywności bez opakowania słowa te należy umieścić w pobliżu produktu, na przykład na półce w supermarkecie.
Dopóki nowe przepisy nie wejdą w życie w Stanach Zjednoczonych, nie ma jasnego sposobu, aby stwierdzić, czy żywność zawiera składniki GMO.
Możesz jednak spróbować uniknąć żywności GMO, jedząc lokalnie, ponieważ jest mało prawdopodobne, aby wiele małych gospodarstw użyło nasion GMO. Alternatywnie możesz unikać żywności zawierającej składniki z upraw GMO wymienionych powyżej.
PodsumowanieDo czasu wejścia w życie reguły USDA z 2022 r. Trudno jest określić, która żywność zawiera GMO w Stanach Zjednoczonych. Możesz uniknąć GMO, ograniczając składniki GMO, jedząc lokalnie, szukając etykiet niezawierających GMO innych firm lub kupując w 100% organiczne.
Podsumowując
GMO to żywność zmodyfikowana przy użyciu technik genetycznych.
Większość produktów spożywczych w lokalnym supermarkecie zawiera składniki GMO, ponieważ są one łatwiejsze i bardziej opłacalne dla rolników, co sprawia, że są tańsze dla konsumentów.
W Stanach Zjednoczonych żywność uprawiana przy użyciu technik GMO to kukurydza, soja, rzepak, burak cukrowy, lucerna, bawełna, ziemniaki, papaja, letnia dynia i kilka odmian jabłek.
Chociaż obecne badania sugerują, że żywność GMO jest bezpieczna do spożycia, niektórzy ludzie obawiają się ich potencjalnego wpływu na zdrowie. Ze względu na brak długoterminowych badań na ludziach potrzebne są dalsze badania.
W Stanach Zjednoczonych nie jest obecnie obowiązkowe etykietowanie żywności zawierającej GMO. Jednak od 2022 r. Każda żywność zawierająca składniki GMO musi mieć na opakowaniu termin „żywność bioinżynieryjna” lub skanowalny kod wskazujący, że zawiera składniki GMO.
