Soczewica to pożywne i niedrogie źródło białka roślinnego. Możesz się jednak zastanawiać, czy możesz je jeść na diecie ketonowej.
Dieta ketonowa to sposób odżywiania się bogaty w tłuszcz, o umiarkowanej zawartości białka i bardzo ubogi w węglowodany. W rzeczywistości większość osób stosujących dietę ketonową musi ograniczyć spożycie węglowodanów do zaledwie 25–50 gramów węglowodanów netto dziennie.
Węglowodany netto odnoszą się do liczby strawnych węglowodanów w pożywieniu. Oblicza się je, odejmując zawartość błonnika od całkowitej liczby węglowodanów.
Biorąc pod uwagę, że soczewica jest bogata zarówno w węglowodany, jak i błonnik, ten artykuł określa, czy jest ona zgodna z dietą ketonową.
Utrzymanie ketozy
Dieta ketogeniczna opiera się na idei utrzymania ketozy - stanu, w którym organizm spala tłuszcz zamiast węglowodanów w celu uzyskania energii.
Utrzymując ketozę, osoby mogą odnieść korzyści z szybkiej utraty wagi i lepszej kontroli poziomu cukru we krwi. Również osoby z padaczką mogą odczuwać zmniejszone napady.
Aby wystąpiła ketoza, dieta ogranicza węglowodany do nie więcej niż 5–10% dziennego spożycia kalorii, podczas gdy białko powinno stanowić 15–20% dziennych kalorii.
W rezultacie pokarmy bogate w węglowodany, takie jak warzywa bogate w skrobię, zboża i rośliny strączkowe, są ograniczone lub znacznie ograniczone na diecie ketonowej.
Mimo to, pomimo krótkoterminowych korzyści, potrzeba więcej badań nad potencjalnym długoterminowym wpływem diety ketogenicznej na ogólny stan zdrowia.
PodsumowanieDieta ketonowa ma wysoką zawartość tłuszczu, bardzo niską zawartość węglowodanów i umiarkowaną zawartość białka. Ten wzorzec odżywiania jest niezbędny, aby organizm mógł utrzymać ketozę, stan, w którym organizm spala tłuszcz zamiast węglowodanów jako paliwa.
Zawartość węglowodanów w soczewicy
Soczewica to rodzaj roślin strączkowych, kategoria obejmująca również fasolę, soję i ciecierzycę. Ze względu na wysoką zawartość węglowodanów, roślin strączkowych na ogół unika się na ścisłej diecie ketonowej.
W rzeczywistości 1 szklanka (180 gramów) ugotowanej soczewicy dostarcza 36 gramów węglowodanów. Nawet jeśli odejmiemy 14 gramów błonnika, otrzymamy 22 gramy węglowodanów netto.
Ponieważ węglowodany netto są na ogół ograniczone do zaledwie 25–50 gramów dziennie, w tym 1 szklanka (180 gramów) gotowanej soczewicy zużyłaby co najmniej 50% dziennego spożycia węglowodanów.
W rezultacie osoby przestrzegające ścisłej diety ketonowej będą chciały ograniczyć spożycie soczewicy.
Mimo to mniejsze porcje, takie jak 1/2 szklanki (90 gramów) lub 1/4 szklanki (45 gramów) gotowanej soczewicy mogą pasować do diety ketonowej, w zależności od tego, co jeszcze jesz tego dnia.
Jedną z zalet okazjonalnego dodawania soczewicy jest to, że dostarczają kilku ważnych witamin i minerałów, które mogą być trudne do uzyskania na diecie ketonowej. Należą do nich potas, magnez, kwas foliowy, fosfor i żelazo.
Mimo imponującego profilu żywieniowego soczewicy istnieją inne sposoby na uzyskanie tych niezbędnych składników odżywczych, które lepiej pasują do diety ketonowej, w tym warzywa nieskrobiowe, owoce o niskiej zawartości cukru i nasiona.
PodsumowaniePomimo dużej zawartości błonnika, soczewica jest bogata w węglowodany netto i prawdopodobnie należy jej unikać na ścisłej diecie ketonowej. Jednak niektóre osoby mogą od czasu do czasu pomieścić małe ich części.
Podsumowując
Pomimo tego, że jest bogata w błonnik, soczewica zawiera dużą liczbę węglowodanów ogółem i netto, co utrudnia jej dopasowanie do diety ketonowej.
Podczas gdy osoby przestrzegające ścisłej diety ketonowej powinny całkowicie unikać soczewicy, inne mogą czasami zawierać małe porcje tych bogatych w składniki odżywcze roślin strączkowych.
Jeśli jednak obawiasz się utrzymania ketozy przy jednoczesnym uzyskiwaniu odpowiednich ilości witamin i minerałów, istnieje więcej opcji przyjaznych dla ketonów, aby to osiągnąć.
Zielone warzywa liściaste, grzyby, brokuły, migdały, a nawet edamame mają mniej węglowodanów niż soczewica i zapewniają niezbędne składniki odżywcze dla dobrze zbilansowanej diety ketonowej.
