Wielu z nas używa mikrofal do podgrzewania lub przygotowywania potraw. W rzeczywistości, zgodnie z publikacją Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), ponad 90 procent domów w Stanach Zjednoczonych ma co najmniej jedną kuchenkę mikrofalową.
Podczas pandemii koronawirusa wiele uwagi poświęcono temu, jak skutecznie zabić koronawirusa na różnych powierzchniach. Z tego powodu być może zastanawiałeś się, czy kuchenka mikrofalowa może zabić koronawirusa, który może znajdować się na żywności.
Ogólnie odpowiedź na to pytanie brzmi może. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o podgrzewaniu w kuchence mikrofalowej, koronawirusie i praktykach związanych z bezpieczną żywnością podczas pandemii.
Czy jedzenie w kuchence mikrofalowej zabija koronawirusa?
Odpowiedź na pytanie, czy mikrofale mogą zabić koronawirusa, jest obecnie może. Przyjrzyjmy się głębiej temu tematowi.
Jaka temperatura zabija koronawirusa?
Być może znasz pojęcie bezpiecznych minimalnych temperatur gotowania. Jest to minimalna temperatura wewnętrzna, do której należy gotować żywność, aby zabić zarazki, które mogą powodować choroby, takie jak bakterie i wirusy.
W przypadku wielu rodzajów żywności bezpieczna minimalna temperatura gotowania wynosi 165 ° F (74 ° C). Jednak w przypadku niektórych rodzajów żywności może to być niższe.
Badania dotyczyły temperatur, które mogą zabić SARS-CoV-2, wirusa powodującego COVID-19, zarówno w pożywkach laboratoryjnych, jak i na respiratorach N95. Odkryli, że temperatura 70oC (158oF) może zabić wirusa. Czas potrzebny do osiągnięcia tego zależy od powierzchni.
Opierając się na tych informacjach, czy podgrzewanie żywności do temperatury powyżej 158oF (70oC) w kuchence mikrofalowej może zabić koronawirusa? Zajmijmy się teraz tym tematem.
Mikrofale i koronawirus
Mikrofale działają poprzez wytwarzanie fal radiowych, które są przekazywane do urządzenia na określonej częstotliwości. Fale te są absorbowane przez cząsteczki wody w żywności, powodując ich szybkie wibracje. Te gwałtowne wibracje wytwarzają ciepło, które gotuje potrawę.
Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC) mikrofale mogą być używane do dezynfekcji materiałów, które są bezpieczne dla mikrofal. Zauważają, że domowa kuchenka mikrofalowa może całkowicie zabić zarazki w ciągu 60 sekund do 5 minut.
Jednak całkowity czas, jaki może to zająć, zależy od konkretnego rodzaju zarazka. Ilość mocy i czasu potrzebnego do skutecznego zabicia SARS-CoV-2 przez mikrofale są obecnie nieznane.
Ponadto mogą występować różnice między różnymi mikrofalami. Niektóre mogą nie gotować z taką samą mocą lub w ten sam sposób. Na przykład CDC ostrzega, że domowe mikrofale mogą nie gotować z równomiernym rozprowadzeniem.
Oznacza to, że mogą istnieć obszary żywności, w których zarazki nie są całkowicie zabijane. Pomyśl o tych wszystkich przypadkach, kiedy próbowałeś odgrzać resztki i okazało się, że w jedzeniu wciąż są zimne plamy.
Wirusy a bakterie
W przeciwieństwie do bakterii wirusy nie mogą rosnąć (rozmnażać się) w żywności. Są pasożytami, które potrzebują żywej komórki gospodarza, aby zrobić z siebie więcej.
Z tego powodu skupiamy się na wirusach obecnych w na zewnątrz żywności w przeciwieństwie do jej wnętrza. W badaniach oceniano, jak długo SARS-CoV-2 można znaleźć na różnych powierzchniach, w tym na niektórych typowych materiałach do pakowania żywności:
- plastik: od 3 do 7 dni
- karton: do 24 godzin
- szkło: do 4 dni
- papier: do 4 dni
Według CDC nie zgłoszono żadnych przypadków COVID-19 z powodu obchodzenia się z żywnością lub pakowania żywności. Chociaż dezynfekcja żywności lub opakowań żywności jest niepotrzebna, zawsze myj ręce po kontakcie z tymi przedmiotami i przed jedzeniem.
Czy zamawianie i jedzenie na wynos jest bezpieczne?
Pandemia szczególnie mocno uderzyła w przemysł restauracyjny. Dlatego zamawianie jedzenia na wynos z ulubionej restauracji to świetny sposób, aby wesprzeć ich w tym czasie. Możesz się jednak zastanawiać, czy zamawianie na wynos jest bezpieczne.
SARS-CoV-2 rozprzestrzenia się głównie w powietrzu. Możesz go skurczyć, jeśli wdychasz kropelki z dróg oddechowych, które powstają, gdy ktoś z wirusem kaszle, kicha lub mówi. Z tego powodu zamawianie na wynos jest stosunkowo mało ryzykowne.
Wskazówki dotyczące przygotowywania posiłków na wynos
Po otrzymaniu jedzenia na wynos wykonaj następujące kroki, aby upewnić się, że obchodzisz się z nim w bezpieczny sposób:
- Użyj własnych przyborów, aby ostrożnie przenieść żywność z opakowania na talerz lub tacę.
- Niezwłocznie wyrzuć wszystkie opakowania żywności, po wykonaniu tych czynności dokładnie umyj ręce.
- Użyj własnych przyborów do jedzenia i serwetek zamiast tych, które zostały dostarczone z zamówieniem na wynos.
- Umyj ręce ponownie przed jedzeniem.
- Po posiłku umyj talerze i sztućce mydłem i gorącą wodą lub włóż je do zmywarki. Następnie wytrzyj stół lub blat, na którym jadłeś.
Jeśli restauracja oferuje bezdotykowy odbiór z krawężnika, rozważ skorzystanie z tej usługi. Pomoże to ograniczyć liczbę osób, takich jak osoby zajmujące się dostawą, które mają kontakt z Twoim zamówieniem.
Czy mikrofale mogą zabijać inne rodzaje zarazków lub bakterii?
Jak wspomnieliśmy wcześniej, kuchenka mikrofalowa może być używana do zabijania różnych zarazków na powierzchniach bezpiecznych dla kuchenek mikrofalowych. Może to zająć od kilku sekund do kilku minut, w zależności od rodzaju zarazków i kuchenki mikrofalowej.
Należy jednak pamiętać, że mikrofale mogą różnić się mocą i dokładnością podgrzewania żywności. Z tego powodu ważne jest, aby przed spożyciem sprawdzić, czy produkty spożywcze są ugotowane do odpowiedniej temperatury wewnętrznej.
Gąbki kuchenne, zarazki i kuchenki mikrofalowe
Być może słyszałeś o gąbkach kuchennych w kuchence mikrofalowej, które zabijają znajdujące się na nich zarazki. Rzeczywiście, badanie z 2006 roku wykazało, że domowa kuchenka mikrofalowa z pełną mocą zabija testowe bakterie i wirusy na gąbkach kuchennych w ciągu kilku minut.
Jednak dobrym pomysłem może być po prostu wrzucenie starej kuchennej gąbki. Wynika to z badania z 2017 roku, w którym oceniano bakterie obecne na gąbkach kuchennych i w nich.
Naukowcy odkryli, że regularne odkażanie gąbek kuchennych, na przykład przez podgrzewanie w kuchence mikrofalowej lub gotowanie, w rzeczywistości zwiększa liczbę niektórych typów bakterii, które są bardziej odporne na warunki sanitarne.
Dlaczego nie powinieneś używać masek ani książek w kuchence mikrofalowej
Być może widzieliście informacje o używaniu mikrofal do dezynfekcji półmasek N95 lub innych środków ochrony indywidualnej (ŚOI). Prawdą jest, że naukowcy nadal badają tę metodę jako potencjalną metodę odkażania środków ochrony indywidualnej.
Jednak ważne jest, aby unikać podgrzewania masek w kuchence mikrofalowej w domu. Dzieje się tak, ponieważ maski mogą zawierać materiały, które nie są bezpieczne dla kuchenek mikrofalowych, takie jak szmatki i metal. W rzeczywistości jest możliwe, że Twoja maska może zapalić się w kuchence mikrofalowej!
Według CDC maski z tkaniny wielokrotnego użytku można czyścić w praniu lub ręcznie. Połączenie ciepłej wody i detergentu do prania może zabić wirusa. Jednorazowe maski na twarz należy wyrzucić po każdym użyciu.
Książki stanowią również zagrożenie pożarowe w kuchence mikrofalowej. Ponieważ czyszczenie książki chusteczką dezynfekującą może ją uszkodzić, rozważ poddanie książki kwarantannie na kilka dni przed jej użyciem. Jeśli chcesz skorzystać z książki wcześniej, umyj ręce po jej użyciu.
Na wynos
Mikrofale mogą zabijać różne rodzaje zarazków, takie jak bakterie i wirusy. Może to obejmować SARS-CoV-2, chociaż nie wiemy jeszcze, jakie ustawienia mocy i czasu są potrzebne, aby skutecznie to osiągnąć.
Ponadto pamiętaj, że mikrofale mogą różnić się mocą i tym, jak dobrze podgrzewają żywność. Z tego powodu zarazki w niektórych częściach żywności mogą nie zostać zabite.
Ogólnie rzecz biorąc, ryzyko zarażenia się COVID-19 z żywności lub jej opakowania jest bardzo niskie. Jednak zawsze ważne jest, aby stosować dobre środki bezpieczeństwa żywności, aby zapobiec zachorowaniu na chorobę przenoszoną przez żywność.
