Jedzenie to podstawa sezonu wakacyjnego. Łączy przyjaciół i rodzinę, aby dzielić się wspomnieniami, tradycjami kulturowymi i wspaniałymi smakami.
Od puddingu figowego po ciasto owocowe, wiele potraw może wywołać świąteczny nastrój lub nieprzyjemny smak w ustach. W zależności od tego, gdzie mieszkasz, potrawy, które są uważane za normalną część świątecznej uczty dla niektórych, mogą wydawać się wręcz dziwne dla innych.
Oto 15 wyjątkowych świątecznych potraw na całym świecie.
1. Bûche de Noël (Francja)
Znany również jako Yule log, bûche de Noël to słodki deser serwowany we Francji w okresie świątecznym.
Chociaż istnieje wiele odmian, jeden z najczęstszych jest wykonany z ciężkiej śmietany, proszku kakaowego, jajek, cukru i ekstraktu waniliowego. Jest często dekorowany cukrem pudrem i owocami.
Bûche de Noël upamiętnia tradycję wycinania i palenia specjalnie wyselekcjonowanej kłody znanej jako kłoda Yule. Ta pogańska tradycja została wprowadzona do chrześcijańskiego święta wiele wieków temu.
Najbardziej smakuje ten deser między Wigilią (24 grudnia) a Nowym Rokiem (1 stycznia).
2. Shuba (Rosja)
Podczas gdy większość krajów obchodzi Boże Narodzenie 25 grudnia, Rosja jest jednym z niewielu krajów, które obchodzą to święto 7 stycznia zgodnie z prawosławnym kalendarzem juliańskim.
Potocznie znany jako „śledź pod futrem”, shuba to popularne danie serwowane w okresie świątecznym w Rosji. Jego główne składniki to marynowany śledź, jajka na twardo, majonez i tarte warzywa, takie jak marchew, buraki, ziemniaki i cebula.
Swoją nazwę zawdzięcza wierzchniej warstwie, którą zazwyczaj składa się z majonezu lub dressingu z buraków, który przypomina ciepły płaszcz zimowy.
Choć może się to wydawać niekonwencjonalnym daniem, jest doskonałym źródłem białka, potasu, przeciwutleniaczy oraz witamin A i B.
3. Yebeg wot (Etiopia)
Podobnie jak narodowe danie z Etiopii, doro wat (gulasz z kurczaka), yebeg wot to popularny gulasz jagnięcy serwowany w okresie świątecznym.
Na tygodnie przed świętami rolnicy karmią jagnięta dietą wysokokaloryczną. Prowadzi to do tłustego, delikatnego mięsa, które dodaje się do gulaszu z cebuli, pomidorów, czosnku, kibbeh (masło etiopskie), mieszanki przypraw berbere i różnych przypraw.
Wiele osób podaje yebeg wot z popularnym płaskim chlebem injera.
To danie jest bogatym źródłem białka, węglowodanów i przeciwutleniaczy.
4. Pikantna gorąca czekolada (Peru)
Jeśli myślisz, że wiesz, jak zrobić najlepszą gorącą czekoladę, możesz spróbować pikantnej gorącej czekolady z Peru.
Ta kremowa gorąca czekolada z kopą jest zrobiona z czekolady, skondensowanego lub odparowanego mleka i kombinacji przypraw, takich jak cynamon, chili w proszku, goździki i gałka muszkatołowa.
W rzeczywistości ten napój jest tak popularny, że ma swoje własne wydarzenie znane jako la Chocolatadas, podczas którego ludzie zbierają i serwują pikantną gorącą czekoladę z popularnym ciastem zwanym panetón.
5. Ciasto mielone (Anglia)
Znany również jako mięso mielone lub ciasto bożonarodzeniowe, ciasto mielone jest bardzo popularnym i historycznym deserem świątecznym.
Pomimo swojej nazwy, większość nowoczesnych placków z mięsem mielonym jest bezmięsna. Tradycyjnie placki mielone były robione z rozdrobnionej wołowiny lub baraniny, łoju, suszonych owoców i przypraw.
Jednak większość dzisiejszych odmian składa się po prostu z ciasta, suszonych jabłek i rodzynek, destylowanego spirytusu, tłuszczu warzywnego i mieszanki przypraw zawierającej gałkę muszkatołową, goździki i cynamon.
Co ciekawe, ciasta miały kiedyś podłużny kształt, aby przedstawiać żłób, chociaż większość podawanych dziś ciastek mielonych ma okrągły kształt.
6. Bibingka (Filipiny)
W okresie świątecznym bibingka jest popularnym produktem śniadaniowym na Filipinach.
Bibingka składa się z mąki ryżowej lub lepkiego ryżu, mleka kokosowego, cukru i wody zawiniętych i gotowanych w liściach bananowca. Jajka, ser i płatki kokosowe są czasami dodawane jako dodatek.
To danie jest zwykle podawane na śniadanie lub po Simbáng Gabi - dziewięciodniowej serii filipińskich mszy katolickich poprzedzających Boże Narodzenie.
W rzeczywistości często przed kościołem ustawia się punkty z jedzeniem, w których chodzący do kościoła kupują bibingkę i inne popularne słodycze, takie jak gotowane na parze ciastka ryżowe znane jako puto bumbong. Wiele osób lubi te smakołyki przy filiżance gorącej herbaty lub kawy.
7. Tarty maślane (Kanada)
Chociaż typowa dieta kanadyjska jest podobna do typowej diety w USA, ma kilka własnych klasycznych przysmaków.
Tarty maślane to kanadyjski deser podawany podczas wielu świąt, ale głównie w Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie.
To małe ciastka ze słodkim nadzieniem z masła, cukru, syropu klonowego lub kukurydzianego, jajek, a czasem orzechów włoskich i rodzynek. Ciesz się tymi tartami przy filiżance kawy, aby uzyskać najlepszą ucztę.
8. Latkes (Izrael)
Podczas Chanuki latkes to pyszny składnik większości talerzy obiadowych. W języku hebrajskim danie nazywa się lewivot.
Smażone na gorącym oleju latkes symbolizuje oliwę, która zgodnie z tekstem będącym głównym źródłem żydowskiego prawa religijnego, zapalała menorę przez 8 dni, mimo że miała wystarczającą ilość oleju tylko na 1 dzień.
Z najprostszych składników można zrobić latkies z rozdrobnionym ziemniakiem i cebulą, jajkiem i bułką tartą lub macą. Podsmaż na głębokim oleju na rozgrzanym oleju i przygotuj sobie pyszne latkes.
Inne popularne przysmaki Chanuki to sufganiyot (pączki z galaretką), chałka (pleciony chleb) i mostek wołowy.
9. Hangikjöt (Islandia)
Hangikjöt to jeden z najpopularniejszych islandzkich świątecznych potraw, podawany podczas Świąt Bożego Narodzenia.
To oznacza „zawieszone mięso” i odnosi się do wędzonej jagnięciny lub baraniny. Jej nazwa wywodzi się z tradycyjnej praktyki wieszania wędzonek w szopie przez wiele tygodni w celu uzyskania wędzonego, słonego smaku.
Hangikjöt jest powszechnie podawany z zieloną fasolką, ziemniakami w białym sosie beszamelowym i boczkiem z marynowanej czerwonej kapusty.
10. Bahn chung (Wietnam)
Bahn chung to ukochany tort ryżowy, którym można się delektować podczas Tết (wietnamskiego Nowego Roku).
To danie jest zrobione z kleistego ryżu, wieprzowiny, fasoli mung, zielonej cebuli, sosu rybnego i przypraw, takich jak sól i pieprz.
Oprócz wspaniałego smaku znajduje się przed rodzinnymi ołtarzami, aby oddać hołd przodkom i modlić się na nadchodzący rok.
11. Pastele (Portoryko)
Pastele to klasyczne danie bożonarodzeniowe w Puerto Rico.
Robienie pasteli wymaga czasu i cierpliwości. Wewnętrzna część pasteli składa się z mieszanki mielonej wieprzowiny i sosu przyprawowego z domieszką adobo. Zewnętrzną część przygotowuje się ze specjalnego ciasta na masę z tartych zielonych bananów, yautii i przypraw.
Po odstawieniu ciasta na kilka godzin, masę kładzie się na liściach bananowca, dodaje farsz wieprzowy i zawija.
Tradycyjne pastele puertorykańskie gotowane są w gorącej wodzie i podawane z ryżem, mięsem, rybą, groszkiem gołębi i ostrym sosem na pyszną świąteczną ucztę.
12. Eggnog (Stany Zjednoczone)
Eggnog nie jest świąteczną ucztą na całym świecie. W rzeczywistości jest to najpopularniejsze w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie.
Napój ten składa się z mleka, śmietanki, ubitych białek, żółtek i cukru, dzięki czemu ma kremową, gładką konsystencję.
Większość ludzi lubi ajerkoniak jako napój alkoholowy, dodając rum, burbon lub brandy.
13. Kutia (Ukraina)
Kutia to tradycyjne danie wigilijne popularne wśród wyznawców ukraińskiego kościoła prawosławnego. W ramach kalendarza juliańskiego Wigilia przypada 6 stycznia.
Zwykle jest to pierwsze danie podawane w ramach Sviata Vecheria - 12-daniowej wegetariańskiej uczty upamiętniającej 12 apostołów.
Zrobione z gotowanych jagód pszenicy, maku, suszonych owoców i miodu, to danie jest pełne składników odżywczych, które są ważnym tematem tej ukraińskiej uczty. W rzeczywistości to danie jest tak ważne dla posiłku, że wszyscy goście powinni mieć co najmniej jedną łyżkę.
Jednak zwykle przed rozpoczęciem kopania należy poczekać, aż pojawi się pierwsza gwiazda na niebie.
14. Janssons frestelse (Szwecja)
Ta zapiekanka, znana również jako Jansson’s Temptation, składa się z ziemniaków, cebuli, gęstej śmietany, bułki tartej i szprotek - małej, tłustej ryby podobnej do sardynek.
Zwykle towarzyszy mu szwedzki stół z jedzeniem zwany „julbordem”, co oznacza „stół bożonarodzeniowy” lub „stół bożonarodzeniowy”. Lubi się go z potrawami, takimi jak pieczona szynka, klopsiki, ryby, gotowane ziemniaki, sery i różne gotowane warzywa.
Pochodzenie nazwy jest kontrowersyjne, choć wielu uważa, że pochodzi od popularnego śpiewaka operowego znanego jako Pelle Janzon.
15. Świąteczny tort (cały świat)
Ciasto bożonarodzeniowe to popularny deser na całym świecie.
To rodzaj ciasta owocowego z mąki, jajek, cukru, przypraw, kandyzowanych wiśni, suszonych owoców i brandy. Tradycyjne ciasto bożonarodzeniowe jest przygotowywane co najmniej 2 miesiące wcześniej, aby zapewnić odpowiedni czas na powolne „nakarmienie” ciasta brandy co 2 tygodnie. Na koniec polana lukrem marcepanowym.
Chociaż jest znany głównie jako brytyjski deser, w wielu krajach w okresie świątecznym podaje się ciasto bożonarodzeniowe. W rzeczywistości mieszkańcy Korei Południowej są dobrze znani z pięknych, artystycznych dekoracji świątecznych.
Podsumowując
Wiele kultur obchodzi okres świąteczny z różnych powodów. Niezależnie od tego, czy jest to Boże Narodzenie, Chanuka czy Nowy Rok, jedzenie odgrywa kluczową rolę podczas obchodów na całym świecie.
Od wytrawnych dań głównych po słodkie desery - każda kultura wnosi niepowtarzalny akcent do tego wesołego sezonu.
Święta tuż za rogiem, pamiętaj, aby cieszyć się pysznym jedzeniem i wspomnieniami, które przyniosą.
