Kurczak to jeden z najpopularniejszych mięs.
Jest nie tylko szeroko dostępny i łatwy w przygotowaniu, ale także łatwo dostępny w wielu preparatach i odmianach.
Mimo to, chociaż kurczak jest powszechnym pożywieniem, możesz nie być pewien, jak zdrowy jest.
W tym artykule omówiono kilka zalet i wad kurczaka, aby określić, czy jest dla Ciebie dobry.
Odżywianie
Kurczak jest bogaty w wiele ważnych składników odżywczych, w tym białko, niacynę, selen i fosfor.
Jedna porcja 3 uncji (85 gramów) piersi kurczaka zawiera:
- Kalorie: 122
- Białko: 24 gramy
- Tłuszcz: 3 gramy
- Węglowodany: 0 gramów
- Niacyna: 51% dziennej wartości (DV)
- Selen: 36% DV
- Fosfor: 17% DV
- Witamina B6: 16% DV
- Witamina B12: 10% DV
- Ryboflawina: 9% DV
- Cynk: 7% DV
- Tiamina: 6% DV
- Potas: 5% DV
- Miedź: 4% DV
W szczególności białko jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek oraz utrzymania masy mięśniowej.
Tymczasem selen jest minerałem śladowym, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, zdrowia tarczycy i płodności.
Kurczak jest również bogaty w witaminy z grupy B, takie jak niacyna oraz witaminy B6 i B12, które odgrywają kluczową rolę w produkcji energii, syntezie DNA i zdrowiu mózgu.
PodsumowanieKurczak jest doskonałym źródłem wielu kluczowych składników odżywczych, w tym białka, niacyny, selenu i fosforu.
Korzyści
Kurczak jest bogaty w szereg ważnych składników odżywczych i może być doskonałym dodatkiem do zdrowej, wszechstronnej diety.
Biorąc pod uwagę, że kurczak ma mało kalorii, ale jest bogaty w białko, może być szczególnie korzystny w przypadku utraty wagi, jeśli taki jest Twój cel.
Badania pokazują, że zwiększenie spożycia białka może zwiększyć uczucie sytości, przyspieszyć utratę wagi i pomóc w utrzymaniu beztłuszczowej masy ciała.
W połączeniu z treningiem oporowym białko może również pomóc w promowaniu wzrostu mięśni.
Co więcej, białko bierze udział w metabolizmie wapnia i jest ważne dla optymalizacji zdrowia kości.
PodsumowanieKurczak jest pożywny i stanowi dobre źródło białka. Dodanie kurczaka do diety może pomóc w utracie wagi, wzroście mięśni i zdrowiu kości.
Wady
Nie wszystkie rodzaje kurczaków są sobie równe.
Na przykład smażone i panierowane odmiany, takie jak nuggetsy z kurczaka, popcorn z kurczaka i polędwiczki z kurczaka, są zwykle bogate w niezdrowe tłuszcze, węglowodany i kalorie.
Niektóre rodzaje kurczaka są również mocno przetworzone, na przykład wędliny.
Badania sugerują, że spożycie przetworzonego mięsa może wiązać się z wyższym ryzykiem chorób serca, cukrzycy typu 2 i niektórych rodzajów raka.
Przetwory mięsne mogą również zawierać duże ilości sodu i konserwantów.
Wykazano, że zmniejszenie spożycia sodu pomaga obniżyć poziom ciśnienia krwi, szczególnie u osób z wysokim ciśnieniem krwi.
Ponadto niektóre środki konserwujące w przetworzonych mięsach, takie jak azotyny, mogą przyczyniać się do tworzenia związków rakotwórczych.
PodsumowanieSmażony i panierowany kurczak może mieć więcej niezdrowych tłuszczów, węglowodanów i kalorii. Niektóre rodzaje kurczaków są również mocno przetworzone, a spożycie przetworzonego mięsa wiąże się z negatywnymi skutkami zdrowotnymi.
Zdrowe preparaty
Niektóre popularne metody przygotowywania kurczaka są zdrowsze niż inne.
Oto kilka najlepszych opcji:
- Grillowany kurczak. Grillowany kurczak może być szybkim i zdrowym sposobem na zwiększenie spożycia białka. Rozważ rzucenie warzyw na grill, aby dopełnić posiłek.
- Pieczony kurczak. Pieczenie kurczaka to świetna opcja na kolację w ciągu tygodnia, zwłaszcza jeśli próbujesz schudnąć. Oprócz niskiej zawartości tłuszczu i kalorii pieczony kurczak jest bogaty w ważne składniki odżywcze.
- Smażony kurczak. Spróbuj smażonego kurczaka z odrobiną oleju i ulubionymi warzywami, aby uzyskać bogaty w białko posiłek o wysokiej zawartości błonnika.
PodsumowanieGrillowanie, pieczenie i smażenie kurczaka to kilka z najzdrowszych sposobów na delektowanie się kurczakiem.
Niezdrowe preparaty
Chociaż kurczak z pewnością pasuje do zdrowej diety, niektóre rodzaje zawierają dodatkowe kalorie, tłuszcz lub sód.
Oto kilka rodzajów kurczaków, których należy ograniczyć lub unikać:
- Smażony kurczak. Ponieważ jest zwykle smażony w głębokim tłuszczu i panierowany, smażony kurczak jest zwykle bogaty w kalorie, węglowodany i niezdrowe tłuszcze.
- Kurczak z rożna. Kurczak kupowany w sklepie jest na ogół solony i mocno przyprawiony, co może znacznie zwiększyć ilość sodu w produkcie końcowym.
- Mięso z kurczaka na lunch. Przetworzone mięso, w tym wędliny z kurczaka, jest często pompowane pełnym dodatkiem sodu i niezdrowych konserwantów, aby przedłużyć ich okres przydatności do spożycia.
PodsumowanieSmażony kurczak, kurczak z rożna i mięso z kurczaka na lunch to kilka rodzajów kurczaka, których należy ograniczyć lub unikać na zdrowej diecie.
Wskazówki dotyczące jedzenia
Kurczak może być świetnym dodatkiem do zbilansowanej diety.
Trzymaj się około 3–4 uncji (85–113 gramów) na porcję, co jest mniej więcej wielkości talii kart.
Pamiętaj, aby w miarę możliwości wybierać również zdrowe metody gotowania, takie jak pieczenie, grillowanie, smażenie na parze lub gotowanie na parze.
Na koniec pamiętaj, że kurczak powinien być spożywany razem z różnymi innymi źródłami białka, takimi jak ryby, mięso, drób i rośliny strączkowe, aby mieć pewność, że otrzymujesz wszystkie składniki odżywcze, których potrzebuje Twój organizm.
PodsumowanieCiesz się 3–4 uncjami (85–113 gramów) kurczaka na porcję i wybieraj zdrowe metody gotowania, takie jak pieczenie, grillowanie, smażenie lub gotowanie na parze, gdy tylko jest to możliwe.
Podsumowując
Kurczak jest bogaty w wiele ważnych składników odżywczych, które mogą korzystnie wpływać na Twoje zdrowie.
Jednak ważne jest, aby wybierać zdrowe rodzaje kurczaka i zdecydować się na metody gotowania, takie jak pieczenie, grillowanie, gotowanie na parze lub smażenie z mieszaniem, a nie na głębokim smażeniu.
Wreszcie, upewnij się, że kurczak jest częścią zbilansowanej diety, obok wielu innych zdrowych, bogatych w białko pokarmów.
