Popcorn to przekąska z suszonych ziaren kukurydzy, które są podgrzewane w celu uzyskania jadalnych ptysiów.
Zwykły prażona kukurydza może być pożywną przekąską i jest dobrym źródłem witamin, minerałów, węglowodanów i błonnika.
Jednak ponieważ zawiera węglowodany, możesz się zastanawiać, czy popcorn pasuje do diety ketogenicznej o niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości tłuszczu.
Ten artykuł zawiera przegląd odżywiania popcornu, diety ketogenicznej oraz tego, czy te dwa elementy mogą współistnieć.
Co to jest popcorn?
Popcorn odnosi się do zaciągnięć, które powstają podczas podgrzewania ziaren kukurydzy, powodując rozszerzenie się wody w środku i eksplozję ziaren.
To popularna przekąska, którą cieszy się od tysięcy lat i uważa się, że pochodzi z obu Ameryk.
W rzeczywistości niektóre badania sugerują, że ludzie w Peru jedli popcorn ponad 6000 lat temu.
Dziś ludzie na całym świecie jedzą popcorn. Można to zrobić na kuchence, w napowietrzaczu lub kuchence mikrofalowej. Jest również sprzedawany już wysklepiony.
Popcorn jest zwykle podawany z roztopionym masłem i solą, ale może być również aromatyzowany ziołami, przyprawami, serem, czekoladą lub innymi przyprawami.
PodsumowaniePopcorn to ulubiona przekąska z suszonych ziaren kukurydzy, które zostały podgrzane. Można go spożywać na surowo, posypać roztopionym masłem lub wrzucić do przypraw.
Odżywianie popcornu
Chociaż większość uważa kukurydzę za warzywo, popcorn jest uważany za pełne ziarno.
Ziarna popcornu zbiera się, gdy kukurydza jest dojrzała, a wszystkie części ziarna są nienaruszone.
Spożywanie pełnych ziaren wiąże się z niższym ryzykiem chorób serca, raka, nadciśnienia, cukrzycy typu 2 i ogólnej śmiertelności.
Dzieje się tak, ponieważ pełne ziarna są bogate w błonnik, witaminy, minerały i związki roślinne, które zapewniają wiele korzyści zdrowotnych.
Podobnie jak inne produkty pełnoziarniste, popcorn jest bardzo pożywny - 3 filiżanki (24 gramy) prażonej kukurydzy popcornu zawierają:
- Kalorie: 90
- Tłuszcz: 1 gram
- Białko: 3 gramy
- Węglowodany: 18 gramów
- Błonnik: 4 gramy
- Magnez: 9% referencyjnego dziennego spożycia (RDI)
- Fosfor: 9% RDI
- Mangan: 12% RDI
- Cynk: 6% RDI
Ponieważ jest bogaty w błonnik, popcorn jest bardzo sycący, ale nie zawiera wielu kalorii. Jest również bogaty w minerały, w tym magnez, fosfor, cynk i mangan.
Co więcej, popcorn zawiera przeciwutleniacze, takie jak polifenole, które pomagają zapobiegać uszkodzeniom komórek powodowanym przez cząsteczki zwane wolnymi rodnikami. W szczególności polifenole mogą zapewniać działanie ochronne przed rakiem i innymi chorobami przewlekłymi.
PodsumowaniePopcorn to bardzo pożywne pełne ziarno, bogate w mikroelementy i przeciwutleniacze. 3 filiżanki (24 gramy) porcji popcornu zawiera 4 gramy błonnika przy mniej niż 20 gramach węglowodanów i tylko 90 kalorii.
Przegląd diety ketonowej
Dieta ketogeniczna zaleca radykalne ograniczenie spożycia węglowodanów i zastąpienie ich tłuszczem.
Prowadzi to do stanu metabolicznego zwanego ketozą, podczas którego organizm zużywa produkty uboczne rozpadu tłuszczu - zwane ketonami - w celu uzyskania energii przy braku węglowodanów.
Dieta ketogeniczna jest powszechnie stosowana, aby pomóc dzieciom z padaczką radzić sobie z napadami.
Jest również powiązany z korzyściami zdrowotnymi, takimi jak utrata masy ciała, a także lepszą wrażliwością na insulinę, poziomem cholesterolu i kontrolą poziomu cukru we krwi u osób z cukrzycą typu 2.
Aby osiągnąć ketozę, zazwyczaj musisz jeść mniej niż 50 gramów węglowodanów dziennie - chociaż niektórzy ludzie mogą być zmuszeni do jeszcze większego ograniczenia węglowodanów.
W rezultacie pokarmy o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak jajka, mięso, tłuste ryby, awokado, oliwa z oliwek, orzechy i nasiona, a także warzywa nieskrobiowe, takie jak kalafior, brokuły i papryka, stanowią podstawę diety ketonowej.
Według większości ekspertów od keto limit węglowodanów odnosi się do węglowodanów netto, które są obliczane poprzez odjęcie gramów błonnika od całkowitej liczby gramów węglowodanów w porcji jedzenia.
Opierając się na tej logice, produkty pełnoziarniste i inne węglowodany bogate w błonnik zawierają mniej węglowodanów netto niż żywność bez takiej ilości błonnika, na przykład rafinowane ziarna.
PodsumowanieDieta ketogeniczna polega na zmniejszeniu spożycia węglowodanów i zwiększeniu spożycia tłuszczu, dzięki czemu organizm spala tłuszcz w celu uzyskania energii. Jest powiązany z utratą wagi, lepszą kontrolą poziomu cukru we krwi i zmniejszoną częstością napadów padaczkowych.
Czy możesz jeść popcorn na diecie ketonowej?
W zależności od dziennego limitu węglowodanów popcorn może pasować do diety ketonowej.
Typowa porcja prażonej kukurydzy to 3 filiżanki (24 gramy) i zawiera 4 gramy błonnika i 18 gramów węglowodanów - czyli 14 gramów węglowodanów netto.
Popcorn może z łatwością dopasować się do diety ketonowej z dziennym limitem 50 gramów węglowodanów netto, a nawet może być włączony do bardziej restrykcyjnych wersji diety ketonowej.
Nie wspominając o tym, że jeśli stosujesz dietę ketonową, aby schudnąć, popcorn ma tylko 90 kalorii na porcję.
Jednak porcja 3 filiżanek (24 gramów) zajęłaby dużą część dziennego przydziału węglowodanów.
Jeśli chcesz cieszyć się popcornem na diecie ketonowej, rozważ ograniczenie innych produktów bogatych w węglowodany, aby nie przekroczyć limitu węglowodanów netto.
Chleb, chipsy, słodycze i inne rafinowane zboża są bogate w węglowodany i zawierają niewiele lub nie zawierają błonnika. Z drugiej strony, popcorn i inne produkty pełnoziarniste mają więcej błonnika i mniej węglowodanów netto.
Dlatego jedzenie popcornu zamiast żywności o wysokiej zawartości węglowodanów i niskiej zawartości błonnika na diecie ketonowej może pomóc zaspokoić pragnienie węglowodanów bez przesadzania.
Mimo to ważne jest, aby zwracać uwagę na porcje podczas jedzenia popcornu na diecie ketonowej, ponieważ może on być łatwo nadmiernie spożywany.
Aby zachować kontrolę nad wielkością porcji i poczuć się bardziej zadowolonym, możesz dodać do popcornu tłuszcz z oleju kokosowego, masła lub oliwy z oliwek. Robienie popcornu w domu zamiast kupowania gotowanych odmian może również pomóc Ci kontrolować, ile jesz i co do niego dodajesz.
Aby zrobić popcorn w domu, podgrzej 1 łyżkę oleju kokosowego lub masła w dużym garnku na średnim ogniu i dodaj 2 łyżki ziaren popcornu.
Przykryj garnek pokrywką, podczas gdy ziarna pękną. Po przestojach, zdjąć z ognia i doprawić olejem lub masłem i solą.
PodsumowanieW zależności od tego, jakie inne pokarmy bogate w węglowodany spożywasz, popcorn może pasować do diety ketonowej. Ogranicz pokarmy wysokowęglowodanowe o niskiej zawartości błonnika i dodawaj zdrowy tłuszcz do popcornu, aby uniknąć przejadania się.
Podsumowując
Popcorn to pożywna przekąska pełnoziarnista zawierająca błonnik.
Jest sycący, ale ma mało kalorii i zawiera więcej składników odżywczych i mniej węglowodanów netto niż inne popularne przekąski, takie jak chipsy i krakersy. Ogólnie rzecz biorąc, popcorn może być zdrowym dodatkiem do diety ketonowej - zwłaszcza jeśli ograniczysz inne pokarmy o wysokiej zawartości węglowodanów.
