Cynamon to przyprawa wytwarzana z wewnętrznej kory Cinnamomum drzewo.
Jest bardzo popularny i wiąże się z korzyściami zdrowotnymi, takimi jak lepsza kontrola poziomu cukru we krwi i obniżenie niektórych czynników ryzyka chorób serca.
Dwa główne rodzaje cynamonu to:
- Cassia: Nazywany również „zwykłym” cynamonem, jest to najczęściej używany rodzaj.
- Cejlon: Znany jako „prawdziwy” cynamon, Cejlon ma lżejszy i mniej gorzki smak.
Cynamon kasja jest częściej spotykany w supermarketach, biorąc pod uwagę, że jest znacznie tańszy niż cynamon cejloński.
Chociaż cynamon Cassia jest bezpieczny do spożycia w małych lub umiarkowanych ilościach, spożywanie zbyt dużych ilości może powodować problemy zdrowotne, ponieważ zawiera duże ilości związku zwanego kumaryną.
Badania wykazały, że spożywanie zbyt dużej ilości kumaryny może uszkodzić wątrobę i zwiększyć ryzyko raka.
Ponadto spożywanie zbyt dużej ilości cynamonu Cassia wiąże się z wieloma innymi skutkami ubocznymi.
Oto 6 możliwych skutków ubocznych spożywania zbyt dużej ilości cynamonu Cassia.
1. Może powodować uszkodzenie wątroby
Cynamon kasja (lub zwykły) jest bogatym źródłem kumaryny.
Zawartość kumaryny w mielonym cynamonie Cassia może wynosić od 7 do 18 miligramów na łyżeczkę (2,6 grama), podczas gdy cynamon cejloński zawiera tylko śladowe ilości kumaryny.
Tolerowane dzienne spożycie kumaryny wynosi około 0,05 mg / funt (0,1 mg / kg) masy ciała lub 5 mg dziennie dla osoby o wadze 130 funtów (59 kg). Oznacza to, że zaledwie 1 łyżeczka cynamonu Cassia może przekroczyć dzienny limit.
Niestety, kilka badań wykazało, że spożywanie zbyt dużej ilości kumaryny może powodować toksyczność i uszkodzenie wątroby.
Na przykład 73-letnia kobieta rozwinęła nagłą infekcję wątroby powodującą uszkodzenie wątroby po przyjmowaniu suplementów cynamonowych tylko przez 1 tydzień. Jednak ten przypadek dotyczył suplementów, które zapewniały wyższą dawkę niż w przypadku samej diety.
Podsumowanie Zwykły cynamon zawiera duże ilości kumaryny. Badania wykazały, że spożywanie zbyt dużej ilości kumaryny może zwiększać ryzyko toksyczności i uszkodzenia wątroby.
2. Może zwiększać ryzyko raka
Badania na zwierzętach wykazały, że spożywanie zbyt dużej ilości kumaryny, która jest obfita w cynamon Cassia, może zwiększać ryzyko niektórych nowotworów.
Na przykład badania na gryzoniach wykazały, że spożywanie zbyt dużej ilości kumaryny może powodować rozwój guzów nowotworowych w płucach, wątrobie i nerkach.
Sposób, w jaki kumaryna może powodować nowotwory, jest niejasny.
Jednak niektórzy naukowcy uważają, że kumaryna z czasem powoduje uszkodzenie DNA, zwiększając ryzyko raka.
Większość badań dotyczących rakotwórczego działania kumaryny przeprowadzono na zwierzętach. Potrzeba więcej badań na ludziach, aby sprawdzić, czy ten sam związek między rakiem a kumaryną dotyczy ludzi.
Podsumowanie Badania na zwierzętach wykazały, że kumaryna może zwiększać ryzyko niektórych nowotworów. Potrzebne są jednak dalsze badania, aby ustalić, czy dotyczy to również ludzi.
3. Może powodować owrzodzenia jamy ustnej
Niektórzy ludzie doświadczyli owrzodzeń jamy ustnej po spożyciu produktów zawierających cynamonowe środki smakowe.
Cynamon zawiera aldehyd cynamonowy, związek, który może wywołać reakcję alergiczną po spożyciu w dużych ilościach. Wydaje się, że niewielkie ilości przyprawy nie powodują tej reakcji, ponieważ ślina zapobiega zbyt długiemu kontaktowi chemikaliów z ustami.
Oprócz owrzodzeń jamy ustnej inne objawy alergii na aldehyd cynamonowy obejmują:
- obrzęk języka lub dziąseł
- uczucie pieczenia lub swędzenia
- białe plamy w jamie ustnej
Chociaż te objawy niekoniecznie są poważne, mogą powodować dyskomfort.
Należy jednak pamiętać, że aldehyd cynamonowy wywołuje owrzodzenia jamy ustnej tylko wtedy, gdy jesteś na niego uczulony. Możesz zostać przetestowany pod kątem tego typu alergii za pomocą testu skórnego.
Wydaje się również, że owrzodzenia jamy ustnej dotykają głównie tych, którzy używają zbyt dużo oleju cynamonowego i gum do żucia o smaku cynamonowym, ponieważ te produkty mogą zawierać więcej aldehydu cynamonowego.
Podsumowanie Niektórzy ludzie są uczuleni na związek cynamonu zwany aldehydem cynamonowym, który może powodować owrzodzenia jamy ustnej. Jednak wydaje się, że dotyczy to głównie osób, które używają zbyt dużo olejku cynamonowego lub gumy do żucia, ponieważ produkty te zawierają więcej aldehydu cynamonowego.
4. Może powodować niski poziom cukru we krwi
Posiadanie przewlekłego wysokiego poziomu cukru we krwi jest problemem zdrowotnym. Nieleczona może prowadzić do cukrzycy, chorób serca i wielu innych problemów zdrowotnych.
Cynamon jest dobrze znany ze swojej zdolności do obniżania poziomu cukru we krwi. Badania wykazały, że przyprawa może naśladować działanie insuliny, hormonu, który pomaga usuwać cukier z krwi.
Podczas gdy jedzenie odrobiny cynamonu może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, zjedzenie zbyt dużej ilości może spowodować, że spadnie on zbyt nisko. Nazywa się to hipoglikemią. Może prowadzić do zmęczenia, zawrotów głowy i prawdopodobnie omdlenia.
Osoby, które są najbardziej narażone na wystąpienie niskiego poziomu cukru we krwi, to osoby przyjmujące leki na cukrzycę. Dzieje się tak, ponieważ cynamon może nasilać działanie tych leków i powodować zbyt niski poziom cukru we krwi.
Podsumowanie Podczas gdy jedzenie cynamonu może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, spożywanie zbyt dużych ilości może spowodować jego zbyt niski poziom, zwłaszcza jeśli przyjmujesz leki na cukrzycę. Typowe objawy niskiego poziomu cukru we krwi to zmęczenie, zawroty głowy i omdlenia.
5. Może powodować problemy z oddychaniem
Spożycie zbyt dużej ilości mielonego cynamonu podczas jednego siedzenia może powodować problemy z oddychaniem.
Dzieje się tak, ponieważ przyprawa ma delikatną konsystencję, która ułatwia wdychanie. Przypadkowe wdychanie może spowodować:
- kaszel
- kneblowanie
- trudności podczas próby złapania oddechu
Ponadto aldehyd cynamonowy w cynamonie działa drażniąco na gardło. Może to spowodować dalsze problemy z oddychaniem.
Osoby z astmą lub innymi schorzeniami, które wpływają na oddychanie, muszą szczególnie uważać na przypadkowe wdychanie cynamonu, ponieważ są bardziej narażone na problemy z oddychaniem.
Podsumowanie Spożycie zbyt dużej ilości mielonego cynamonu podczas jednego siedzenia może powodować problemy z oddychaniem. Delikatna konsystencja przyprawy ułatwia wdychanie i podrażnia gardło, co może powodować kaszel, dławienie się i problemy z złapaniem oddechu.
6. Może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami
Cynamon jest bezpieczny do spożycia w małych lub umiarkowanych ilościach w przypadku większości leków.
Jednak zbyt duże spożycie może stanowić problem, jeśli zażywasz leki na cukrzycę, choroby serca lub choroby wątroby. Dzieje się tak, ponieważ cynamon może wchodzić w interakcje z tymi lekami, albo nasilając ich działanie, albo nasilając skutki uboczne.
Na przykład cynamon Cassia zawiera duże ilości kumaryny, która może powodować toksyczność i uszkodzenie wątroby, jeśli jest spożywana w dużych ilościach.
Jeśli przyjmujesz leki, które mogą wpływać na wątrobę, takie jak paracetamol, acetaminofen i statyny, nadmierne spożycie cynamonu może zwiększyć ryzyko uszkodzenia wątroby.
Ponadto cynamon może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, więc jeśli zażywasz leki na cukrzycę, przyprawa może wzmocnić ich działanie i spowodować zbyt niski poziom cukru we krwi.
Podsumowanie Cynamon spożywany w dużych ilościach może wchodzić w interakcje z lekami na cukrzycę, choroby serca i choroby wątroby. Może albo wzmocnić ich działanie, albo nasilić skutki uboczne.
Ryzyko spożywania suchego cynamonu
Odkąd „wyzwanie cynamonowe” stało się szalenie popularne, wielu próbowało jeść duże ilości suchego cynamonu.
To wyzwanie polega na zjedzeniu łyżki suchego, mielonego cynamonu w niecałą minutę bez picia wody.
Choć może się to wydawać nieszkodliwe, wyzwanie może być bardzo niebezpieczne.
Jedzenie suchego cynamonu może podrażniać gardło i płuca, a także powodować krztuszenie się lub dławienie. Może również trwale uszkodzić płuca.
Dzieje się tak, ponieważ płuca nie mogą rozłożyć włókien w przyprawie. Może gromadzić się w płucach i powodować zapalenie płuc znane jako zachłystowe zapalenie płuc.
Jeśli zachłystowe zapalenie płuc nie jest leczone, płuca mogą zostać trwale pokryte bliznami i prawdopodobnie zapaść się.
Podsumowanie Spożywanie dużych ilości suchego cynamonu może wydawać się nieszkodliwe, ale może być bardzo niebezpieczne. Jeśli cynamon dotrze do płuc, nie może zostać rozbity i może spowodować infekcję i trwałe uszkodzenie płuc.
Jak dużo jest za dużo?
Cynamon jest ogólnie bezpieczny w użyciu w niewielkich ilościach jako przyprawa. Ma to związek z wieloma imponującymi korzyściami zdrowotnymi.
Jednak zbyt duże jedzenie może powodować potencjalnie niebezpieczne skutki uboczne.
Dotyczy to głównie cynamonu Cassia, ponieważ jest bogatym źródłem kumaryny. I odwrotnie, cynamon cejloński zawiera tylko śladowe ilości kumaryny.
Tolerowane dzienne spożycie kumaryny wynosi 0,05 mg na funt (0,1 mg na kg) masy ciała. Tyle kumaryny możesz zjeść w ciągu dnia bez ryzyka skutków ubocznych.
Odpowiada to 8 mg kumaryny dziennie dla osoby dorosłej ważącej 178 funtów (81 kilogramów). Dla porównania, ilość kumaryny w 1 łyżeczce (2,5 grama) zmielonego cynamonu Cassia wynosi od 7 do 18 mg. Pamiętaj, że dzieci mogą tolerować jeszcze mniej.
Chociaż cynamon cejloński zawiera tylko śladowe ilości kumaryny, należy unikać nadmiernego spożycia. Cynamon zawiera wiele innych związków roślinnych, które mogą mieć niekorzystne skutki przy spożyciu w dużych ilościach. Używaj cynamonu oszczędnie jako przyprawy.
Podsumowanie Dorośli powinni unikać spożywania więcej niż 1 łyżeczki cynamonu Cassia dziennie. Dzieci mogą tolerować jeszcze mniej.
Podsumowanie
Cynamon to pyszna przyprawa, która ma wiele zalet zdrowotnych.
Podczas gdy spożywanie małych lub umiarkowanych ilości jest bezpieczne, spożywanie zbyt dużych ilości może powodować skutki uboczne. Dotyczy to głównie Cassia lub „zwykłego” cynamonu, ponieważ zawiera duże ilości kumaryny, która jest powiązana z chorobami, takimi jak uszkodzenie wątroby i rak.
Z drugiej strony Cejlon, czyli „prawdziwy” cynamon, zawiera jedynie śladowe ilości kumaryny.
Chociaż jedzenie zbyt dużej ilości cynamonu może mieć pewne wady, jest to zdrowa przyprawa, którą można bezpiecznie spożywać w małych lub umiarkowanych ilościach. Jedzenie mniej niż tolerowane dzienne spożycie jest więcej niż wystarczające, aby zapewnić korzyści zdrowotne.
