Tykwa jesionowa, znana również jako Benincasa hispida melon zimowy, tykwa woskowa, biała dynia i chiński arbuz to owoc pochodzący z części południowej Azji.
Rośnie na winorośli i dojrzewa do postaci okrągłego lub podłużnego melona, który ma mniej więcej taki sam rozmiar i kolor jak arbuz. Po osiągnięciu dojrzałości puszysta powierzchnia zewnętrzna owocu przekształca się w pudrową powłokę w kolorze popiołu, od której pochodzi nazwa tego owocu.
Łagodny smak tykwy jesionowej przypomina ogórek, a miąższ owocu jest szczególnie popularnym dodatkiem do dań kuchni chińskiej i indyjskiej.
Owoc ten jest reklamowany jako oferujący różne korzyści zdrowotne i był od wieków stosowany w tradycyjnej medycynie chińskiej i ajurwedyjskiej. Jednak tylko kilka z rzekomych korzyści jest obecnie popartych nauką.
W tym artykule dokonano przeglądu najnowszych badań dotyczących tykwy jesionowej, w tym zawartości składników odżywczych i potencjalnych korzyści zdrowotnych.
Bogaty w określone składniki odżywcze i korzystne związki roślinne
Tykwa jesionowa składa się w 96% z wody i ma bardzo niską zawartość kalorii, tłuszczu, białka i węglowodanów.Jednak pozostaje bogaty w błonnik i dostarcza niewielkich ilości różnych składników odżywczych.
Jedna 3,5-uncjowa (100-gramowa) porcja surowej tykwy jesionowej oferuje:
- Kalorie: 13
- Białko: mniej niż 1 gram
- Węglowodany: 3 gramy
- Błonnik: 3 gramy
- Tłuszcz: mniej niż 1 gram
- Witamina C: 14% dziennej wartości (DV)
- Ryboflawina: 8% ZDS
- Cynk: 6% ZDS
Tykwa jesionowa zawiera również mniejsze ilości żelaza, magnezu, fosforu, miedzi i manganu, a także różne inne witaminy z grupy B. Mimo to ilości te zazwyczaj nie przekraczają 3% wartości DV składników odżywczych.
Oprócz witaminy C tykwa jesionowa jest dobrym źródłem flawonoidów i karotenów, dwóch przeciwutleniaczy, które, jak się uważa, pomagają chronić organizm przed uszkodzeniem komórek i niektórymi schorzeniami, takimi jak cukrzyca typu 2 i choroby serca.
Obecnie uważa się, że głównym powodem większości rzekomych korzyści jest zawartość przeciwutleniaczy w tykwie jesionowej.
PodsumowanieTykwa jesionowa ma niską zawartość kalorii, tłuszczu, węglowodanów i białka. Jednak jest bogaty w błonnik i przeciwutleniacze, które są uważane za korzystne dla zdrowia i chroniące organizm przed chorobami.
Może poprawić trawienie
Niskokaloryczna, bogata w błonnik i duża zawartość wody tykwy jesionowej mogą poprawić trawienie i promować prawidłową masę ciała.
Na przykład badania sugerują, że niskokaloryczne, bogate w wodę pokarmy, takie jak tykwa jesionowa, mogą pomóc ludziom schudnąć.
Ponadto tykwa jesionowa jest dobrym źródłem rozpuszczalnego błonnika. Ten rodzaj błonnika tworzy w jelitach żelopodobną substancję, która spowalnia trawienie i pomaga wywołać uczucie sytości.
Tykwa jesionowa ma również wyjątkowo niską zawartość węglowodanów, co sprawia, że jest odpowiednia dla osób przestrzegających diety niskowęglowodanowej.
PodsumowanieNiskokaloryczna, niskowęglowodanowa, bogata w wodę i bogata w błonnik tykwa popiołowa zapewnia połączenie składników odżywczych, które mogą sprzyjać zdrowiu układu pokarmowego i pomóc w utrzymaniu prawidłowej wagi.
Inne potencjalne korzyści
Tykwa jesionowa jest od wieków stosowana w tradycyjnej medycynie chińskiej i ajurwedyjskiej w leczeniu różnych dolegliwości.
Owoc ten jest często chwalony za właściwości przeczyszczające, moczopędne i afrodyzjakalne. Uważa się również, że zapewnia korzyści zdrowotne, od zwiększonego poziomu energii i bystrzejszego umysłu po płynniejsze trawienie i mniejsze ryzyko chorób.
Jednak nie wszystkie z rzekomych korzyści są obecnie wspierane przez naukę. Do tych, które mają największe zaplecze naukowe, należą:
- Może zapobiegać wrzodom. Badania na zwierzętach wskazują, że wyciągi z tykwy jesionowej mogą pomóc zapobiegać pojawianiu się wrzodów żołądka u szczurów.
- Może zmniejszyć stan zapalny. Badania probówkowe i badania na zwierzętach wskazują, że wyciągi z tykwy jesionowej mogą zmniejszać stan zapalny, który jest uważany za pierwotną przyczynę wielu chorób przewlekłych.
- Może stanowić pewną ochronę przed cukrzycą typu 2. Badania na myszach sugerują, że tykwa popiołowa może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, trójglicerydów i insuliny. Jednak badania na ludziach podają sprzeczne wyniki.
- Może mieć działanie przeciwbakteryjne. Niektóre badania wskazują, że wyciągi z tykwy jesionowej mogą chronić przed niektórymi bakteriami i grzybami. Jednak inne badania nie wykazały efektów ochronnych
Chociaż obiecujące, należy zauważyć, że we wszystkich tych badaniach wykorzystano raczej skoncentrowane ekstrakty z miąższu, skórki lub winorośli niż z samego owocu.
Co więcej, wiele z tych badań jest niewielkich lub datowanych, a zdecydowana większość nie badała tych korzyści u ludzi. Dlatego potrzeba więcej badań, aby można było wyciągnąć mocne wnioski.
PodsumowanieWyciągi z miąższu, skórki i winorośli tykwy jesionowej są powiązane z szeregiem potencjalnych korzyści zdrowotnych. Mimo to potrzeba więcej badań na ludziach, zanim będzie można wyciągnąć mocne wnioski.
Sposoby jedzenia tykwy jesionowej
Tykwa jesionowa to popularna część kuchni azjatyckiej.
Owoce są najczęściej krojone w kostkę, gotowane i spożywane samodzielnie lub dodawane do zup i gulaszu. Można go również upiec, smażyć, kandyzować lub po prostu obrać ze skórki i dodać do sałatek lub jeść na surowo, podobnie jak pokrojony w plasterki ogórek.
Z tykwy jesionowej można również zrobić słodycze, dżemy, keczup, ciasta, lody lub słodki indyjski przysmak znany jako petha. Jest też popularnym dodatkiem do soków i koktajli.
Możesz znaleźć tykwę jesionową w większości azjatyckich supermarketów lub na międzynarodowych targach rolniczych. Upewnij się, że wybrałeś tykwę, która wydaje się ciężka jak na swój rozmiar i jest wolna od siniaków lub zewnętrznych wgłębień.
Jesionową tykwę najlepiej przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Biały proszek na powierzchni tykwy staje się lepki po zamoczeniu i należy go spłukać przed rozcięciem tykwy.
PodsumowanieTykwa jesionowa to wszechstronny dodatek do zup, gulaszu i sałatek. Może być również pieczony, smażony, kandyzowany lub używany do robienia keczupu, dżemu, soków, koktajli i deserów.
Podsumowując
Tykwa jesionowa to niskokaloryczny owoc bogaty w wodę, błonnik i inne korzystne składniki odżywcze. Jest powszechnie stosowany w medycynie tradycyjnej do zapobiegania lub leczenia różnych dolegliwości i stanowi wszechstronny dodatek do wielu potraw.
Uważa się również, że tykwa popiołowa wspomaga trawienie, zmniejsza stan zapalny i chroni przed infekcjami, wrzodami i cukrzycą typu 2. Jednak żadna z tych korzyści nie jest obecnie poparta silną nauką.
To powiedziawszy, nie ma nic złego w wypróbowaniu tego egzotycznego owocu, nawet jeśli jest to po prostu urozmaicenie diety lub nadanie potrawom interesującego akcentu.
