Promuje się olej z awokado i oliwę z oliwek ze względu na ich właściwości zdrowotne.
Oba zawierają zdrowe tłuszcze i, jak wykazano, zmniejszają stan zapalny i chronią przed chorobami serca.
Można się jednak zastanawiać, czym różnią się te oleje i czy jest to zdrowszy wybór.
W tym artykule porównano awokado i oliwę z oliwek, więc możesz zdecydować, którego użyć.
Co to jest olej z awokado?
Olej z awokado tłoczony jest z owoców drzewa awokado (Persea americana)który zawiera około 60% oleju.
Chociaż awokado pochodzi z Ameryki Środkowej, jest obecnie produkowane w wielu miejscach na całym świecie, w tym w Nowej Zelandii, Stanach Zjednoczonych i Afryce Południowej.
Możesz kupić rafinowany lub nierafinowany olej z awokado. Wersja nierafinowana jest tłoczona na zimno, dzięki czemu zachowuje swój naturalny kolor i smak.
Wręcz przeciwnie, rafinowany olej z awokado jest ekstrahowany za pomocą ciepła, a czasem rozpuszczalników chemicznych. Zazwyczaj rafinowany olej jest bielony i dezodoryzowany, co powoduje, że produkt jest mniej aromatyczny.
Olejek z awokado jest wszechstronny i ma zastosowanie zarówno kulinarne, jak i pielęgnacyjne.
Niezliczone badania powiązały olej z awokado z potężnymi korzyściami zdrowotnymi, w tym obniżeniem poziomu cholesterolu LDL (złego) i trójglicerydów.
PodsumowanieOlej z awokado to olej, który został pozyskany z miąższu owocu awokado. Jest dostępny w postaci rafinowanej lub nierafinowanej i wiąże się z wieloma korzyściami zdrowotnymi.
Co to jest oliwa z oliwek?
Oliwa z oliwek produkowana jest z oliwek tłoczonych.
Dostępnych jest wiele odmian, w tym czysta oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i oliwa z pierwszego tłoczenia są pozyskiwane poprzez tłoczenie na zimno. Oliwa z oliwek oznaczona jako „oliwa z oliwek” lub „czysta” zawiera mieszaninę oleju tłoczonego na zimno i rafinowanego oleju, który został wyekstrahowany za pomocą chemikaliów lub ciepła.
Włączenie oliwy z oliwek do diety jest łatwe, ponieważ jest ona często używana do gotowania i maczania.
Podobnie jak olej z awokado, oliwa z oliwek jest od dawna reklamowana ze względu na jej potencjalne korzyści zdrowotne, w tym zmniejszenie ryzyka niektórych rodzajów raka oraz poprawę poziomu cholesterolu i cukru we krwi.
PodsumowanieOliwa z oliwek jest pozyskiwana z oliwek tłoczonych i dostępna w kilku odmianach. Jest to związane z wieloma korzyściami zdrowotnymi.
Porównanie wartości odżywczych
Profile odżywcze oleju z awokado i oliwy z oliwek są podobne.
Poniższa tabela porównuje składniki odżywcze w 1 łyżce (15 ml) awokado i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia:
Jak widać, olej z awokado i oliwa z oliwek dostarczają tyle samo kalorii na porcję.
Ich profile kwasów tłuszczowych są również podobne. Olej z awokado i oliwa z oliwek zawierają równe ilości tłuszczów nasyconych, a chociaż olej z awokado jest nieco wyższy w tłuszczach wielonienasyconych, różnica jest nieznaczna.
Zarówno olej z awokado, jak i oliwa z oliwek składają się głównie z kwasu oleinowego, korzystnego jednonienasyconego kwasu tłuszczowego omega-9.
Badania wykazały, że żywność bogata w kwas oleinowy może korzystnie wpływać na Twoje zdrowie. W szczególności mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny i poziom ciśnienia krwi.
PodsumowanieProfile odżywcze awokado i oliwy z oliwek są podobne. W szczególności oba są bogate w korzystne tłuszcze jednonienasycone.
Porównanie korzyści
Zarówno oliwa z oliwek, jak i olej z awokado oferują liczne korzyści zdrowotne.
Zawartość przeciwutleniaczy
Przeciwutleniacze to substancje zmniejszające stres oksydacyjny poprzez zwalczanie wolnych rodników w organizmie.
Zarówno olej z awokado, jak i oliwa z oliwek zawierają te potężne związki, zwłaszcza witaminę E.
To powiedziawszy, oliwa z oliwek może zawierać nieco więcej witaminy E niż olej z awokado, ponieważ jedno z badań wykazało, że 1 łyżka (15 ml) oleju z awokado zawiera około 23% DV witaminy E, podczas gdy oliwa z oliwek zapewnia 33% DV.
Ponadto olej z awokado i oliwa z oliwek są szczególnie bogate w luteinę, przeciwutleniacz, który szczególnie korzystnie wpływa na zdrowie skóry i oczu.
Badania wykazały, że wysokie stężenie tego przeciwutleniacza w awokado i oliwie z oliwek może pomóc chronić Twoją skórę przed szkodliwymi promieniami UV i światłem widzialnym.
Zdrowie skóry
Olej z awokado i oliwa z oliwek działają korzystnie na skórę, głównie ze względu na ich profil kwasów tłuszczowych oraz zawartość witaminy E i luteiny.
Badania wykazały, że stosowanie olejku z awokado może pomóc złagodzić suchą, spierzchniętą lub uszkodzoną skórę.
Dodatkowo może wspomagać leczenie łuszczycy. Jedno małe badanie wykazało, że stosowanie miejscowego kremu zawierającego olej z awokado i witaminę B12 poprawiło objawy łuszczycy.
Badania na zwierzętach wykazały również, że olej z awokado może wspomagać gojenie się ran, zwiększając produkcję kolagenu i zmniejszając stan zapalny.
Podobnie oliwa z oliwek jest od dawna stosowana w produktach kosmetycznych i do pielęgnacji skóry.
Liczne badania wykazały korzystny wpływ oliwy z oliwek na zdrowie skóry, w tym zapobieganie infekcjom i pomoc w leczeniu oparzeń, skaleczeń i ran uciskowych.
Punkt dymny
Punkt dymienia oleju to temperatura, w której zaczyna on rozkładać się i uwalniać szkodliwe wolne rodniki.
Olej z awokado ma wyższy punkt dymienia niż oliwa z oliwek, co oznacza, że nie pali się i nie pali tak szybko.
Na przykład temperatura dymienia oleju z awokado jest wyższa niż 482 ° F (250 ° C), podczas gdy oliwa z oliwek może dymić i palić się w 375 ° F (191 ° C).
Dlatego lepszym rozwiązaniem może być użycie oleju z awokado do technik gotowania wymagających wysokich temperatur, takich jak smażenie, grillowanie, obsmażanie i pieczenie.
Absorpcja składników odżywczych
Wysoki poziom tłuszczów jednonienasyconych zarówno w awokado, jak i oliwie z oliwek może pomóc organizmowi wchłonąć ważne składniki odżywcze.
Dotyczy to zwłaszcza karotenoidów, rodzaju przeciwutleniaczy występujących w wielu kolorowych owocach i warzywach. Są rozpuszczalne w tłuszczach, co oznacza, że organizm najlepiej je wchłania, gdy są spożywane razem z pokarmami o wysokiej zawartości tłuszczu.
Co ciekawe, jedno badanie wykazało, że zjedzenie sałatki z olejem z awokado znacznie zwiększyło wchłanianie karotenoidów z warzyw.
Podobnie, badanie wykazało, że dodanie oliwy z oliwek do szklanki soku pomidorowego zwiększa wchłanianie likopenu karotenoidowego.
PodsumowanieZarówno olej z awokado, jak i oliwa z oliwek są bogate w przeciwutleniacze, wspomagają zdrowie skóry i zwiększają wchłanianie składników odżywczych. Olej z awokado ma wyższy punkt dymienia niż oliwa z oliwek i może lepiej nadawać się do gotowania na dużym ogniu.
Podsumowując
Ogólnie rzecz biorąc, olej z awokado i oliwa z oliwek są pożywnymi źródłami zdrowych tłuszczów i przeciwutleniaczy.
Oba oleje korzystnie wpływają na zdrowie serca dzięki podobnej zawartości kwasu oleinowego, jednonienasyconego kwasu tłuszczowego omega-9.
Dodatkowo oba te produkty wspomagają zdrowie skóry i wspomagają gojenie się ran.
Olej z awokado ma szczególnie wysoką temperaturę dymienia w porównaniu z oliwą z oliwek, więc może lepiej nadawać się do gotowania na dużym ogniu.
Niezależnie od tego, który wybierzesz, olej z awokado i oliwa z oliwek mogą stanowić zdrowy dodatek do Twojej diety.
