Przegląd
Życie z chorobą Leśniowskiego-Crohna może być trudne, szczególnie jeśli chodzi o obserwowanie tego, co jesz.
Chociaż nie ma określonej diety, która może powodować lub leczyć chorobę Leśniowskiego-Crohna, badania sugerują, że niektóre pokarmy mogą powodować zaostrzenia choroby niż inne.
Ale dobrą wiadomością jest to, że istnieją również pokarmy, które pomagają zmniejszyć objawy Leśniowskiego-Crohna, uzupełnić utracone składniki odżywcze i wspomagają gojenie. Nawet lepiej?
Możesz wykorzystać czas na przekąski, aby złagodzić objawy choroby Leśniowskiego-Crohna i zafundować sobie kilka smakołyków.
Zrozumieć chorobę Crohna
Choroba Leśniowskiego-Crohna jest rodzajem nieswoistego zapalenia jelit (IBD) charakteryzującego się przewlekłym zapaleniem przewodu pokarmowego (GI).
Chociaż choroba Leśniowskiego-Crohna może wpływać na każdą część przewodu pokarmowego, najczęściej atakuje jelito cienkie i okrężnicę górną, penetrując całą grubość ściany jelita.
Może to powodować objawy, takie jak:
- ból brzucha
- uporczywa biegunka
- krwawienie z odbytnicy
- gaz lub wzdęcia
- utrata masy ciała lub zmniejszenie apetytu
- gorączka
- zmęczenie
Jedzenie dla Crohna
Nie ma idealnej diety dla osób z chorobą Leśniowskiego-Crohna, ale niektóre badania wykazały, że kilka różnych podejść może pomóc złagodzić objawy.
Zaleca się częstsze spożywanie mniejszych ilości jedzenia. W przypadku zaostrzeń, „łagodna” dieta może złagodzić objawy. Oznacza to unikanie pokarmów zawierających zbyt dużo błonnika lub przypraw i zamiast tego wybieranie miękkich, mdłych i ubogich w błonnik pokarmów.
W okresach remisji dieta o niskiej FODMAP (fermentowalny oligosacharyd, disacharyd, monosacharyd i poliole), która obejmuje różnorodne dozwolone pokarmy, może złagodzić wszelkie objawy podobne do IBS, zapewniając jednocześnie odpowiednie odżywianie.
Dieta o niskiej zawartości FODMAP eliminuje z diety ulegające fermentacji, słabo przyswajalne węglowodany i poliole na okres od 6 do 8 tygodni. Następnie pozwala na powolne ponowne wprowadzanie żywności, aby pomóc zidentyfikować żywność wyzwalającą.
Wręcz przeciwnie, dieta bogata w FODMAP może utrudniać kontrolowanie choroby Crohna.
Żywność o wysokiej zawartości FODMAP
- laktoza (mleko, masło, śmietana i ser)
- fruktoza (jabłka, mango, miód, nektar z agawy i kilka innych substancji słodzących)
- fruktany (cebula, czosnek, szparagi i pszenica)
- galaktooligosacharydy lub GOS (rośliny strączkowe, orzechy, nasiona i niektóre ziarna)
- poliole (słodziki bez kalafiora i bez cukru)
Nie przeprowadzono żadnych prospektywnych badań klinicznych dotyczących diety i choroby Leśniowskiego-Crohna.
Jednak opublikowano trzy retrospektywne badania w Journal of Crohn’s and Colitis, Inflammatory Bowel Diseases i World Journal of Gastroenterology.
Badania sugerują, że dieta o niskiej zawartości FODMAP może pomóc osobom z chorobą Leśniowskiego-Crohna zmniejszyć objawy i zidentyfikować poszczególne pokarmy, które je wywołują.
Przy tak wielu pokarmach, których należy unikać, przestrzeganie diety o niskiej zawartości FODMAP może wydawać się, że jest nic pozostawiony do jedzenia. Co więcej, próbowanie nowych potraw może być stresujące, jeśli nie wiesz, czy spowodują one bolesne objawy.
Ale to nie wszystkie złe wieści!
Są jeszcze pokarmy, które możesz jeść w okresie próbnym diety o niskiej zawartości FODMAP i poza nią z chorobą Leśniowskiego-Crohna. A podjadanie to świetny sposób na dostarczenie większej ilości niezbędnych składników odżywczych w ciągu dnia.
5 prostych i pożywnych przepisów na przekąski przyjaznych dla Leśniowskiego-Crohna
Niezależnie od tego, czy chcesz je zabrać ze sobą, czy trzymać w lodówce w domu, te przyjazne dla Leśniowskiego-Crohna przepisy na przekąski są łatwe do przygotowania i lekkostrawne.
Parfait jogurtowy bez laktozy
Robić:
- W szklance ułóż jeden pojemnik jogurtu bez laktozy, takiego jak jogurt kokosowy.
- Zmieniaj warstwy z kawałkami banana i kawałkami papai.
- Na wierzch z 1 łyżką. gładkie masło orzechowe do wyboru.
Tost z twarogu ogórkowego
Robić:
- Upiecz kawałek swojego ulubionego chleba bezglutenowego.
- Posmarować 2 łyżkami. twarożek bez laktozy wymieszany z sokiem z cytryny.
- Na wierzchu obrane, pokrojone w plasterki ogórki.
- Posyp świeżą miętą.
Chrupiące kulki z masłem orzechowym
Robić:
- W dużej misce połącz 1 szklankę dmuchanego ryżu z 1/4 szklanki masła orzechowego.
- Dodaj 1/2 łyżeczki. wanilia, 1/4 szklanki lokalnego miodu i 1/4 szklanki masła orzechowego w proszku.
- Rozwałkuj miksturę w kulki i przechowuj w lodówce.
Należy pamiętać, że miód nie jest low FODMAP.
(1 porcja to 1–2 kulki)
Plasterki bananów z orzechami i nasionami
Robić:
- Pokrój banana wzdłuż na pół.
- Rozłóż z każdej strony 1/2 łyżki. masło orzechowe.
- Posyp niesłodzonym wiórkami kokosowymi i innymi preferowanymi dodatkami.
Tropikalne zielone smoothie
Robić:
- W blenderze zmiksuj 1/2 małego banana, 1/4 szklanki mrożonego ananasa, garść szpinaku, 1/2 szklanki jogurtu kokosowego bez laktozy i 1/4 szklanki mleka orzechowego lub kokosowego.
- Ciesz się zimnem lub w temperaturze pokojowej.
4 jeszcze łatwiejsze pomysły na przekąski!
Brakuje Ci czasu lub nie masz gotowych urządzeń? Wypróbuj te jeszcze prostsze i równie smaczne pomysły na przekąski przyjazne dla Leśniowskiego-Crohna:
Talerz przekąsek z owocami i serami
Zrób sobie mini talerz serów z:
- 1/3 szklanki winogron
- 1 uncja. ser Brie
- krakersy
Mini szaszłyki z przystawkami
Na wykałaczki nałóż czarne lub zielone oliwki, pomidorki koktajlowe, bazylię i prosciutto. Skropić oliwą z oliwek i posypać świeżo popękaną papryką.
Ukąszenia ogórka tuńczyka
Wymieszaj 1/2 szklanki tuńczyka z puszki z 1 łyżką. lekki majonez oliwy z oliwek, 1/4 szklanki drobno pokrojonej czerwonej papryki, sól i świeżo popękana papryka. Nabierz na obrane plasterki ogórka.
Wegetariańskie rollupy z indyka
Cukinię, czerwoną paprykę i marchewkę pokrój w zapałki. Rozwałkuj 3 plasterki indyka wokół warzyw i jedz!
Żywność przyjazna dla IBD
Jeśli chcesz wypróbować dietę o niskiej zawartości FODMAP w innych posiłkach, spróbuj dodać niektóre z tych produktów do swoich posiłków, aby uzyskać nieskończoną różnorodność opcji.
Pamiętaj, że najbardziej zabawną częścią jest mieszanie tego i kreatywność. Choroba Crohna nie musi sprawiać, że masz ograniczone możliwości dobrego i pysznego jedzenia!
Ziarna bezglutenowe
Jedzenie bezglutenowe nie jest tak trudne do znalezienia, jak mogłoby się wydawać. Unikaj kupowanych w sklepie batoników muesli, ponieważ często zawierają one słodziki o wysokiej zawartości fruktozy i dodane błonniki, takie jak inulina, które mogą powodować nieprzyjemne objawy.
Żywność bezglutenowa
- owies
- Ryż
- Komosa ryżowa
- chleb bezglutenowy
- tortille kukurydziane
Nabiał o niskiej zawartości laktozy
Przechowywanie ulubionego mleka orzechowego i twarogu bez laktozy oraz jogurtu w lodówce sprawi, że zawsze będziesz mieć pod ręką przekąskę.
Żywność o niskiej zawartości laktozy
- twarożek bez laktozy
- jogurt bez laktozy
- mleko orzechowe
- ser o niskiej zawartości laktozy (cheddar, feta, brie, parmezan)
Owoce o niskiej zawartości fruktozy i poliolu
Owoce Low FODMAP
- banany
- jagody
- winogrona
- kiwi
- pomarańcze
- ananasy
- maliny
- truskawki
Na szczęście niektóre pyszne owoce są przyjazne dla low-FODMAP i zazwyczaj można je dobrze tolerować. Tylko pamiętaj, aby ograniczyć się do jednej porcji na posiłek lub przekąskę, aby zmniejszyć ryzyko podrażnienia.
Warzywa o niskiej zawartości GOS
To samo dotyczy warzyw, co jest dobrą wiadomością, ponieważ wystarczająca ilość owoców i warzyw w diecie ma kluczowe znaczenie dla dobrego trawienia i zdrowia.
Po prostu staraj się unikać czosnku, cebuli, grzybów, szparagów i karczochów.
Warzywa Low FODMAP
- papryka
- marchew
- pomidory
- cukinie
- ogórki
- Jarmuż
- szpinak
Mięso, jajka i owoce morza
Pokarmy białkowe, takie jak mięso, jajka i ryby, nie zawierają węglowodanów i najprawdopodobniej powodują objawy żołądkowo-jelitowe. Niektóre z tych produktów można przechowywać w lodówce przez cały rok, aby mieć do nich łatwy dostęp.
Przechowuj jajka na twardo, tuńczyka z puszki lub delikatesy z indyka w kuchni lub spiżarni, aby uzyskać łatwe i pożywne przekąski.
Białko o niskiej zawartości FODMAP
- Jajka na twardo
- tuńczyk w puszce
- delikatesy z indyka
Pamiętaj, że plan odżywiania Crohna jest wysoce zindywidualizowany. To, co działa dla jednego, może powodować negatywne skutki w innym. Skontaktuj się z lekarzem, który pomoże Ci dokonać wyboru.
To prawda, że życie z chorobą Crohna może sprawić, że jedzenie będzie przykrym obowiązkiem, a nawet utrapieniem. Ale pamiętaj, jedzenie nie jest twoim wrogiem!
Dzięki odpowiednim potrawom możesz cieszyć się pysznymi posiłkami i przekąskami przy minimalnym przygotowaniu i maksymalnej smakowitości o każdej porze dnia.
Czym są Twój ulubione przekąski przyjazne dla Leśniowskiego-Crohna?
Kaleigh jest zarejestrowanym dietetykiem, blogerem kulinarnym w Lively Table, pisarzem i twórcą przepisów, którego pasją jest sprawianie, by zdrowy tryb życia był przyjemny i dostępny dla każdego. Wierzy w niezwiązane z dietą podejście do zdrowego odżywiania i stara się pomóc klientom w rozwijaniu pozytywnych relacji z jedzeniem. Kiedy nie ma jej w kuchni, Kaleigh spotyka się z mężem i trzema spanieli z Bretanii. Znajdź ją na Instagramie.
