Masło orzechowe jest popularnym środkiem do smarowania pieczywa, dzięki bogatemu smakowi i kremowej konsystencji.
Jest także doskonałym źródłem niezbędnych składników odżywczych, takich jak witaminy, minerały i zdrowe tłuszcze.
Ponieważ ma stosunkowo długi okres przydatności do spożycia, wiele osób zastanawia się, czy masło orzechowe się zepsuje.
W tym artykule wyjaśniono, jak długo zwykle trwa masło orzechowe, jak stwierdzić, czy się zepsuło i jak prawidłowo je przechowywać.
Jak długo utrzymuje się masło orzechowe?
W porównaniu z innymi produktami do smarowania, masło orzechowe ma zazwyczaj długi okres przydatności do spożycia.
Dzieje się tak, ponieważ masło orzechowe jest bogate w tłuszcz i ma stosunkowo niską wilgotność, co stwarza niekorzystne warunki dla rozwoju bakterii.
Istnieją inne kluczowe czynniki, które mogą wpływać na okres przechowywania masła orzechowego.
Na początek sposób, w jaki jest wytwarzany, odgrywa znaczącą rolę w jego trwałości.
Większość dostępnych na rynku masła orzechowego wykorzystuje stabilizatory, takie jak uwodornione oleje roślinne lub olej palmowy, a także konserwanty, takie jak benzoesan sodu, aby wydłużyć ich okres przydatności do spożycia.
Dodatek stabilizatorów pomaga zapobiegać oddzielaniu się oleju oraz poprawia teksturę i wygląd, a środki konserwujące, w tym benzoesan sodu, pomagają zwalczać rozwój mikroorganizmów.
Ze względu na dodatek stabilizatorów i konserwantów, dostępne w handlu masła orzechowe mogą pozostawać w spiżarni nieotwarte przez 6–24 miesiące lub 2–3 miesiące po otwarciu. Umieszczenie go w lodówce może wydłużyć jego okres przydatności do spożycia.
Z drugiej strony produkty oznaczone jako naturalne masła orzechowe muszą zawierać co najmniej 90% orzeszków ziemnych. Mają krótszy okres przydatności do spożycia, ponieważ na ogół nie zawierają konserwantów i stabilizatorów. Jednak niektóre naturalne masła orzechowe mogą zawierać stabilizatory zapobiegające oddzielaniu się oleju.
Generalnie naturalne masła orzechowe bez stabilizatorów mogą wytrzymać kilka miesięcy w nieotwartej spiżarni lub nawet miesiąc po otwarciu. Jednak w zamkniętej lodówce mogą wytrzymać nawet rok lub 3–4 miesiące w lodówce po otwarciu.
Wiele produktów z naturalnego masła orzechowego, które zawierają tylko orzeszki ziemne i sól, należy schłodzić po otwarciu, aby zachować świeżość.
Okres przydatności do spożycia naturalnego masła orzechowego może się znacznie różnić w zależności od marki ze względu na dodatek różnych składników, dlatego ważne jest, aby sprawdzić datę przydatności do spożycia na opakowaniu.
Masło orzechowe w proszku to nowa alternatywa otrzymywana poprzez wyciskanie większości naturalnych olejów z prażonych orzeszków ziemnych i mielenie orzechów na proszek. Większość etykiet podaje, że mogą trwać 10–12 miesięcy bez otwierania lub 4–6 miesięcy po otwarciu.
Jednak masło orzechowe w proszku może trwać dłużej niż podany termin przydatności do spożycia, jeśli nie jest otwierane i przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia. Dzieje się tak, ponieważ ma mniej tłuszczu niż zwykłe masło orzechowe, co oznacza, że jest mniej podatne na reakcje z tlenem.
PODSUMOWANIEW spiżarni dostępne w handlu masła orzechowe mogą wytrzymać 6–24 miesiące bez otwierania lub 2–3 miesiące po otwarciu. Naturalne masła orzechowe mogą wytrzymać kilka miesięcy bez otwierania lub do miesiąca po otwarciu. Umieszczenie masła orzechowego w lodówce może wydłużyć jego okres przydatności do spożycia.
Jak sprawdzić, czy poszło źle
Większość pakowanych masła orzechowego ma datę ważności - zwaną także datą przydatności do spożycia - wydrukowaną na opakowaniu, która wskazuje, jak długo produkt pozostanie świeży.
Jednak te etykiety nie są obowiązkowe i nie zapewniają bezpieczeństwa produktu. Oznacza to, że Twoje masło orzechowe może być nadal bezpieczne do spożycia po przekroczeniu daty przydatności do spożycia.
Najlepszym sposobem na stwierdzenie, czy Twoje masło orzechowe się zepsuło, jest wzrok i węch.
Podczas gdy świeże masło orzechowe jest naturalnie miękkie i kremowe, złe masło orzechowe może mieć twardą i suchą konsystencję. Może również mieć ciemnobrązowy wygląd w porównaniu ze zwykłym jasnobrązowym kolorem.
Dodatkowo, jeśli pachnie ostrzej, mydłem lub gorzko, prawdopodobnie się zepsuło.
Co więcej, jeśli Twoje masło orzechowe ma lekko kwaśny, a nie orzechowy smak, mogło się również pogorszyć.
Należy pamiętać, że oddzielanie się oleju jest normalne w przypadku naturalnego masła orzechowego, ponieważ może nie zawierać składników stabilizujących. To nie jest znak, że masło orzechowe się zepsuło.
Trudniej jest stwierdzić, czy masło orzechowe w proszku się zepsuło, ale zmiany w zapachu, teksturze i smaku są dobrymi wskaźnikami.
PodsumowanieZepsute masło orzechowe może wykazywać oznaki zmiany tekstury na suche i twarde; zmiany aromatu, w tym utrata aromatu; i bardziej kwaśny lub gorzki smak.
Jak prawidłowo przechowywać masło orzechowe
Aby zapewnić dłuższą trwałość masła orzechowego, należy je odpowiednio przechowywać.
Chociaż nie trzeba go przechowywać w lodówce, niskie temperatury zapewniają dłuższą żywotność. Jeśli wolisz nie przechowywać masła orzechowego w lodówce, staraj się przechowywać je w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia.
Ważne jest również, aby zawsze szczelnie zamykać słoik masła orzechowego. Zbyt długie wystawianie masła orzechowego na działanie powietrza może spowodować szybsze jełczenie.
Dodatkowo upewnij się, że używasz czystych przyborów kuchennych, gdy używasz masła orzechowego. Zużyte lub brudne naczynia mogą wprowadzić niepożądane bakterie poprzez zanieczyszczenie krzyżowe, co może sprzyjać zepsuciu.
Masło orzechowe w proszku należy również przechowywać w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia. Jeśli zmieszałeś masło orzechowe w proszku z wodą, aby uzyskać kremowe masło orzechowe, możesz je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 48 godzin.
PodsumowanieIdealnie nadaje się do przechowywania masła orzechowego w chłodnych, ciemnych miejscach, takich jak spiżarnia czy lodówka. Pamiętaj, aby obchodzić się z masłem orzechowym za pomocą czystych przyborów, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu, i szczelnie zamknąć słoik, aby ograniczyć kontakt z powietrzem.
Podsumowując
Masło orzechowe ma zazwyczaj długi okres przydatności do spożycia.
W spiżarni dostępne w handlu masła orzechowe mogą wytrzymać 6–24 miesiące bez otwierania lub 2–3 miesiące po otwarciu. Naturalne masła orzechowe nie zawierają konserwantów i mogą działać przez kilka miesięcy bez otwierania lub nawet do miesiąca po otwarciu.
Jednak niektóre marki naturalnego masła orzechowego mogą trwać dłużej ze względu na dodatek stabilizatorów, dlatego ważne jest, aby sprawdzić datę przydatności do spożycia.
Masło orzechowe w proszku najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym, suchym miejscu, takim jak spiżarnia, a termin przydatności do spożycia może być przechowywany do 12 miesięcy. Jednak prawdopodobnie może trwać dłużej, ponieważ ma właściwości, które zmniejszają prawdopodobieństwo jełczenia.
Właściwe użytkowanie i przechowywanie, a także przechowywanie w lodówce, może znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia każdego rodzaju masła orzechowego.
Oznaki zepsucia masła orzechowego obejmują zmianę tekstury na suchą i twardą; zmiany aromatu, w tym utrata aromatu; i bardziej kwaśny lub gorzki smak.
-and-its-extract.jpg)
