Pietruszka to łagodne i wszechstronne zioło, które nadaje wielu potrawom świeży, ziołowy smak. Jasnozielone liście są również powszechnie używane jako dekoracja.
Dwie odmiany pietruszki są płaskie i kędzierzawe. Ponadto jest dostępny w postaci świeżej lub suszonej.
Zioło zawiera niewiele kalorii i jest bogate w różnorodne witaminy i minerały.
Jeśli jednak nie masz pod ręką pietruszki, możesz się zastanawiać, czy jakiekolwiek substytuty mają podobny smak lub wygląd.
Na szczęście kilka ziół i innych warzyw może być używanych zamiast pietruszki do gotowania i jako dodatek.
Niemniej jednak, jeśli to możliwe, powinieneś spróbować zastąpić suszoną pietruszkę suszonym ziołem, a świeżą pietruszkę świeżym ziołem. Suszone zioła są mocniejsze w smaku niż świeże, więc potrzebna jest mniejsza ich ilość.
Oto 10 świetnych zamienników świeżej lub suszonej pietruszki.
1. Trybula
Trybula jest blisko spokrewniona z pietruszką, ale ma łagodniejszy smak - dzięki czemu doskonale nadaje się jako substytut świeżej lub suszonej pietruszki. Jest powszechnie używany w kuchni francuskiej.
Jest stosunkowo bogaty w żelazo, a 1 łyżeczka suszonej trybuli zawiera 1% dziennej wartości (DV). Żelazo jest niezbędne do budowy zdrowych czerwonych krwinek i zapobiegania zmęczeniu.
Trybula ma wygląd prawie identyczny z pietruszką o płaskich liściach, chociaż do gotowania trzeba będzie używać więcej trybuli niż pietruszki ze względu na jej łagodniejszy smak.
2. Estragon
Estragon jest podstawowym ziołem kuchni francuskiej. W rzeczywistości używa się go razem z pietruszką, szczypiorkiem i trybulą, aby wytworzyć francuską mieszankę ziół „drobnych ziół”.
Zioło może pomóc poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi u osób z wysokim poziomem cukru we krwi.
Mimo, że ma nieco inny smak niż pietruszka, można ją stosować jako substytut pietruszki jako dodatek lub do gotowania w niewielkich ilościach. Podobnie jak pietruszka uzupełnia wiele smaków.
Dodatkowo suszone zioła drobnoziarniste są doskonałym substytutem pietruszki, jeśli masz ją pod ręką.
3. Oregano
Oregano należy do rodziny miętowych, choć ma mocny, pikantny smak.
Można nim zastąpić pietruszkę jako dodatek do przypraw, świeżą lub suszoną do gotowania, chociaż należy używać mniej oregano niż pietruszki, ponieważ ma ona znacznie mocniejszy smak.
Oregano zawiera silny związek przeciwbakteryjny zwany tymolem, który może zabijać szkodliwe bakterie zgodnie z niektórymi badaniami na probówkach i na zwierzętach.
4. Szczypiorek
Szczypiorek smakuje bardzo podobnie do cebuli i czosnku i przypomina małe gałązki zielonej cebuli. Mają jasnozielony kolor i stanowią doskonały sposób na dodanie koloru i smaku potrawom jako zamiennik pietruszki.
Świeży lub suszony szczypiorek może być stosowany jako substytut pietruszki we wszystkich typach potraw, ponieważ ma smak, który pasuje do wielu rodzajów potraw.
Szczypiorek jest bogaty w beta-karoten, prekursor witaminy A. Beta-karoten jest silnym przeciwutleniaczem, który wspomaga zdrowy wzrost i rozwój komórek.
5. Rukola
Rukola nie jest ziołem, ale zieloną sałatą. Jest jednak bardzo pieprzny i lekko gorzki, dzięki czemu jest aromatycznym substytutem pietruszki. Może być również stosowany jako jadalny dodatek.
Rukola ma większe liście niż większość ziół, dlatego do celów kulinarnych należy ją drobno posiekać. Powinieneś również użyć tylko niewielkiej ilości, aby zastąpić pietruszkę ze względu na jej goryczkę.
Rukola jest dość bogata w wapń, który wspomaga mocne kości oraz zdrowe funkcjonowanie mięśni i serca. Zaledwie pięć liści rukoli zapewnia 1% dziennego zapotrzebowania na wapń.
6. Cykoria
Cykoria to kolejna zielona sałata, którą można stosować jako substytut pietruszki. W rzeczywistości endywia o kędzierzawych liściach wygląda prawie identycznie jak pietruszka o kędzierzawych liściach.
Podobnie jak rukola, cykoria jest gorzka i pieprzna, więc może być używana jako jadalny dodatek lub jako zamiennik podczas gotowania z natką pietruszki. Możesz jednak użyć mniej cykorii niż pietruszki ze względu na jej mocny smak.
Większość węglowodanów w cykorii pochodzi z błonnika, co sprawia, że jest to pokarm bogaty w błonnik. Błonnik w warzywach, takich jak cykoria, może sprzyjać regularności, dodając masę do stolca i karmiąc pożyteczne bakterie jelitowe.
7. Cilantro
Cilantro to zioło o silnym smaku, powszechnie stosowane w kuchni meksykańskiej i tajskiej. Wygląda podobnie do świeżej pietruszki płaskiej, dzięki czemu jest doskonałym dodatkiem do dekoracji.
Podobnie jak pietruszka, 1/4 szklanki (4 gramy) świeżych liści kolendry jest niskokaloryczna i zawiera mniej niż 1 kalorię na porcję. Dodatkowo ma śladowe ilości kilku witamin i minerałów.
Jednak kolendra ma bardzo jasny smak, który może kolidować z niektórymi potrawami, w których zazwyczaj używa się pietruszki. Najlepiej jest stosować ją jako zamiennik dekoracji, chociaż świeża lub suszona kolendra może być stosowana jako alternatywa dla pietruszki w potrawach meksykańskich lub tajskich o mocnym smaku .
8. Bazylia
Bazylia to mocne zioło o jasnozielonych liściach. To kluczowy smak włoskich potraw i główny składnik pesto, sosu z ziół, oliwy z oliwek i orzeszków piniowych.
Bazylia jest bogata w witaminę K, a tylko 5 liści zawiera 9% DV. Witamina K może pomóc wzmocnić kości i zapewnić prawidłowe krzepnięcie krwi.
Bazylia jest świetnym zamiennikiem pietruszki, gdy jest używana jako dekoracja. Jednak ze względu na smak powinien być stosowany tylko jako substytut suszonej lub świeżej pietruszki w potrawach włoskich ze względu na jej odważny smak.
9. Liście selera
Liście selera są zaskakującym substytutem pietruszki, ale wyglądem przypominają pietruszkę o płaskich liściach, dzięki czemu są doskonałym dodatkiem do dekoracji.
Jednak liście selera mają wyjątkowo subtelny smak i mogą nie być dobrym substytutem pietruszki w kuchni.
Podobnie jak łodygi selera, liście zawierają głównie wodę i bardzo mało kalorii.
10. Marchewki
Marchewka to kolejny nieoczekiwany substytut pietruszki jako dodatek. Chociaż od dawna uważane za niejadalne przez niektórych, są one całkowicie bezpieczne do spożycia i mają pewne korzyści zdrowotne.
Podobnie jak marchew, warzywa marchewkowe zawierają sporą ilość witaminy C, silnego przeciwutleniacza, który może pomóc wzmocnić układ odpornościowy.
Jednak marchewki mogą smakować gorzko, więc nie zaleca się używania ich jako zamiennika świeżej lub suszonej pietruszki do gotowania.
Podsumowując
Pietruszka to wspaniałe zioło do gotowania i jako dodatek, ale kilka alternatyw może stać na jej miejscu, jeśli nie masz ich pod ręką.
Kolendra, liście selera i zielenie marchwi to doskonałe zamienniki pietruszki jako dodatek.
Tymczasem trybula i szczypiorek - świeże lub suszone - są najdoskonalszymi substytutami pietruszki do celów kulinarnych.
Te 10 substytutów pomoże Ci dalej gotować, nawet jeśli zabraknie Ci pietruszki.
.jpg)
