Małe, słodkie i soczyste winogrona są ulubionym miejscem miłośników owoców na całym świecie.
Występują w wielu kolorach i smakach, a niektóre rodzaje są używane inaczej niż inne.
Na przykład niektóre odmiany winogron — znane jako winogrona stołowe — są zwykle spożywane na świeżo lub przyrządzane z suszonych owoców lub soku, podczas gdy inne są preferowane do produkcji wina.
Oto 16 rodzajów winogron, w tym niektóre, o których być może nigdy nie słyszałeś.
1. Concord
Winogrona Concord mają głęboki niebiesko-fioletowy odcień i są powszechnie spożywane jako świeże jako winogrona stołowe. Są również używane do produkcji aromatycznych soków, galaretek, dżemów i wypieków.
Te szlachetne winogrona są pełne składników odżywczych i są szczególnie bogate w przeciwutleniacze flawonoidowe i resweratrol będący związkiem fenolowym, które są silnymi związkami roślinnymi, które zapewniają korzyści przeciwnowotworowe, przeciwzapalne i dla zdrowia serca.
W rzeczywistości jedno badanie wykazało, że winogrona Concord mają znacznie wyższą całkowitą pojemność przeciwutleniającą (TAC) niż winogrona czerwone lub zielone.
2. Wata cukrowa
Winogrona Cotton Candy zostały po raz pierwszy wyprodukowane w Kalifornii w 2011 roku i od tego czasu cieszą się popularnością wśród konsumentów. Te przypominające cukierki winogrona zostały stworzone przez hybrydyzację gatunków winogron, aby stworzyć niepowtarzalny smak.
Winogrona waty cukrowej są zielone i mają dziwny smak podobny do przypominającej chmurę cukierniczej waty cukrowej.
Jednak w przeciwieństwie do tradycyjnej waty cukrowej, winogrona waty cukrowej są pełne składników odżywczych, takich jak witamina C, błonnik i potas, co czyni je inteligentną przekąską, która zaspokoi Twoje słodycze.
Należy jednak pamiętać, że te winogrona mają nieco więcej cukru niż winogrona Concord ze względu na ich intensywną słodycz.
3. Krople Księżyca
Unikalny kształt i rozkosznie słodki smak Moon Drops sprawiają, że ta ciekawa odmiana wyróżnia się spośród innych winogron stołowych.
Uważane za rodzaj beznasiennych czarnych winogron, Moon Drops mają zaskakująco chrupiącą konsystencję i mają głęboki niebieski - prawie czarny - kolor. Są również długie i rurkowate, a na jednym końcu mają charakterystyczny dołek.
Te winogrona są doskonałą przekąską. Ze względu na duży rozmiar mogą być nadziewane nadzieniami typu bitego sera lub pieczone i wrzucane do liściastej sałatki dla dodania naturalnej słodyczy.
4. Płomień bezpestkowy
Znana ze swojego wyśmienitego smaku, Flame Seedless to popularna odmiana winogron stołowych. Te średniej wielkości winogrona rosną w dużych gronach i mają głęboki czerwony kolor.
Ponadto są bogate w składniki odżywcze i zawierają wiele korzystnych związków.
Na przykład czerwony odcień Flame Seedless pochodzi z pigmentów roślinnych zwanych antocyjanami. Antocyjany działają jako silne przeciwutleniacze w organizmie, chroniąc komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi stresem oksydacyjnym.
Jedno badanie z probówki wykazało, że ekstrakty ze skóry i miąższu bez pestek Flame wykazują najsilniejszą ochronę przed uszkodzeniami komórkowymi tkanki wątroby wywołanymi stresem oksydacyjnym, w porównaniu z trzema innymi odmianami winogron.
5. Dominga
Dominga to rodzaj białych winogron stołowych o słodkim, przyjemnym smaku i żółtawej skórce.
Badania pokazują, że są one szczególnie bogate w przeciwutleniacze polifenolowe.
W szczególności zawierają większe ilości flawan-3-olów niż inne winogrona. Wykazano, że związki te korzystnie wpływają na zdrowie serca.
Spożywanie pokarmów bogatych w polifenole, takich jak winogrona Dominga, może pomóc zachować sprawność umysłową i zapewnić działanie neuroprotekcyjne, a także poprawić wiele innych aspektów zdrowia.
6. Czerwony Glob
Winogrona Red Globe to duże, zaszczepione winogrona stołowe, z których korzystają ludzie na całym świecie, zwłaszcza w krajach azjatyckich. Mają różowoczerwony kolor i jędrny, kruchy miąższ.
Te subtelnie słodkie winogrona oferują bogactwo składników odżywczych i korzystnych związków roślinnych.
Ze względu na duży rozmiar winogrona Red Globe są zalecane do podjadania, a nawet można je zamrozić jako kostki lodu, utrzymując napoje w chłodzie, jednocześnie zapewniając im wspaniały smak.
7. Crimson
Karmazynowe winogrona są bez pestek, mają piękną ciemnoróżową do jasnoczerwonej skórki i zielony miąższ. Ich słodki smak i chrupiąca konsystencja sprawiają, że są popularnymi przekąskami winogronowymi.
Odmiana ta została wprowadzona w 1989 roku po stworzeniu jej przez hodowców roślin w Kalifornii.
Podobnie jak inne czerwone winogrona, winogrona karmazynowe są pełne antocyjanów, które nadają tym owocom piękny kolor, a także przyczyniają się do ich korzyści zdrowotnych.
8. Czarny Muscat
Black Muscat to odmiana, która została stworzona w XIX wieku przez skrzyżowanie winogron Muscat of Alexandria i Trollinger.
Są wszechstronne i cieszą się świeżością jako winogrona stołowe, a także są używane do produkcji kilku rodzajów win, w tym win deserowych i wytrawnych win czerwonych.
Te duże winogrona są niebieskawo-czarne i wydzielają przyjemny kwiatowy aromat. Mają cudownie słodki, soczysty smak i doskonale komponują się ze słonymi, bogatymi potrawami, takimi jak sery.
W rzeczywistości, jedno badanie oceniło winogrona Black Muscat jako znacznie słodsze, bardziej soczyste i bardziej aromatyczne niż pięć innych testowanych odmian winogron.
Badanie sugeruje również, że Black Muscat ma najwyższe poziomy różnych związków bioaktywnych, takich jak alfa-tokoferol, beta karoten i monoterpenole, które mogą korzystnie wpływać na zdrowie.
9. Centennial
Winogrona Centennial to duża odmiana białych winogron. Są lubiane jako winogrona stołowe i powszechnie używane do produkcji dużych rodzynek, idealnych do przekąsek i pieczenia.
Winogrono Centennial zostało stworzone w 1966 roku na Uniwersytecie Kalifornijskim przez hodowcę roślin Harolda P. Olmo. Te winogrona są bez pestek i mają cienką żółtawą skórkę, która pokrywa jędrny, słodki miąższ.
10. Thompson Seedless
Jak sama nazwa wskazuje, winogrona Thompson Seedless są odmianą bez pestek. Uwielbiane ze względu na słodki smak, są najczęściej uprawianymi białymi winogronami stołowymi w amerykańskim stanie Kalifornia.
Te zielone winogrona zostały nazwane na cześć Williama Thompsona, pierwszej osoby, która spopularyzowała tę odmianę w Ameryce.
Jednak później odkryto, że winogrona Thompson Seedless były starożytną odmianą winogron pochodzącą z Persji, zwaną Sultanina. Winogrona Thompson Seedless są znane na całym świecie pod kilkoma innymi nazwami, w tym Sultana i Oval Kishmish.
Thompson Seedless jest uważana za jedną z najważniejszych odmian, ponieważ była używana do hodowli wielu innych rodzajów winogron. Na przykład jest to główne winogrono używane do tworzenia odmian bez pestek.
11. Autumn Royal
Autumn Royal została stworzona przez hodowców owoców Davida Ramminga i Rona Tarailo we Fresno w Kalifornii w 1996 roku. Te duże winogrona mają ciemnofioletowo-czarną skórkę i jasnożółto-zielony miąższ.
Autumn Royals są bez pestek i mają bogaty, słodki smak i jędrną, chrupiącą konsystencję, co czyni je popularnymi winogronami stołowymi. Są jednymi z największych dostępnych odmian winogron bez pestek.
12. Tempranillo
Winogrona Tempranillo pochodzą z Hiszpanii i są używane głównie do produkcji czerwonego wina. Te ciemne, czarniawe winogrona tworzą pełne, aromatyczne wina, często opisywane jako posiadające złożony, łagodny smak z nutami wiśni, truskawek lub czarnej porzeczki.
Winogrona Tempranillo są często mieszane z innymi odmianami winogron, takimi jak Syrah, Grenache lub Cabernet Sauvignon, aby stworzyć pyszne wina.
Często mówi się, że wina Tempranillo najlepiej pasują do pikantnych potraw, takich jak jagnięcina, wieprzowina lub pikantne potrawy.
13. Glenora
Glenora to bezpestkowe winogrono stołowe stworzone w 1952 roku przez skrzyżowanie winogron Ontario i Russian Seedless.
Są bardzo płodne i rosną w dużych, jednolitych skupiskach. Winogrona są średniej wielkości i głęboko niebieskawo-czarne.
Mają interesujący profil smakowy, który jest często opisywany jako słodki z lekko pikantnymi nutami.
Winogrona Glenora są odporne na choroby i łatwe w uprawie, co czyni je popularną odmianą zarówno wśród ogrodników domowych, jak i rolników.
14. Marquis
Marquis to biała, bezpestkowa odmiana o dużych, okrągłych owocach. Został opracowany przez hodowców roślin z Cornell University w 1966 roku przez skrzyżowanie winogron Emerald Seedless i Athens.
Są bardzo soczyste i mają miękką, zieloną skórkę. Winogrona markizowe są powszechnie spożywane jako winogrona stołowe i mogą być używane do robienia pysznych dżemów i wypieków.
Ta odporna na zimno odmiana jest odporna na wiele warunków glebowych i ma duże, pachnące kwiaty, które przyciągają pożyteczne zapylacze, takie jak pszczoły miodne, dzięki czemu jest popularną rasą wśród ogrodników domowych.
15. Koshu
Koshu to szczep pochodzący z Japonii, który cieszy się popularnością jako winogron stołowy, a także służy do produkcji wina. To jedna z najpopularniejszych i najszerzej uprawianych odmian winogron w Japonii.
Winogrona Koshu są cierpkie z bladofioletową skórką. Testy genetyczne ujawniły, że zostały stworzone przez hybrydyzację dzikich gatunków winogron, w tym V. davidii .
Winogrona Koshu są uprawiane głównie na obszarze Japonii znanym jako Dolina Koshu, w której znajduje się najwięcej winnic w kraju. Są używane do produkcji win białych o owocowym, delikatnym i orzeźwiającym smaku.
16. Kyoho
Podobnie jak winogrona Concord, Kyoho mają głęboki czarno-fioletowy kolor. Zostały stworzone przez skrzyżowanie winogron Centennial z odmianą znaną jako Ishiharawase i od 1994 roku są najpopularniejszą odmianą uprawianą w Japonii.
Ich gruba skórka otacza soczysty, aromatyczny miąższ o intensywnie słodkim smaku. Kyohos są bardzo duże, a pojedyncze winogrono może ważyć nawet 0,5 uncji (14 gramów).
Winogrona Kyoho są pełne korzystnych związków roślinnych, w tym antocyjanów. W jednym badaniu dotyczącym zawartości antocyjanów w winogronach Kyoho zidentyfikowano 23 rodzaje antocyjanów w samej skórze.
Podsumowując
Winogrona występują w wielu kolorach, teksturach, smakach i rozmiarach. W zależności od odmiany winogrona można wykorzystać do podjadania lub przerobić na pyszne dżemy, soki i wina.
Niezależnie od tego, czy wolisz intensywnie słodki smak, czy wolisz bardziej cierpki, orzeźwiający smak, masz do wyboru wiele odmian winogron - wszystkie są pełne prozdrowotnych składników odżywczych.
Wypróbuj kilka winogron z tej listy - niektóre z nich mogą być dostępne w lokalnym sklepie spożywczym.
