Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.
Ocet jabłkowy to popularny domowy środek. Ludzie używali go od wieków w kuchni i medycynie.
Wiele osób twierdzi, że może złagodzić szeroki zakres dolegliwości zdrowotnych, ale możesz się zastanawiać, co mówią badania.
Ocet jabłkowy ma różne właściwości prozdrowotne, w tym działanie przeciwbakteryjne i przeciwutleniające. Co więcej, dowody sugerują, że może przynosić korzyści zdrowotne, takie jak wspomaganie utraty wagi, obniżanie poziomu cholesterolu, obniżanie poziomu cukru we krwi i łagodzenie objawów cukrzycy.
Jednak niewiele jest badań i potrzebne są dalsze badania, zanim będzie można zalecić tę terapię jako alternatywną terapię.
W tym artykule przyjrzymy się dowodom kryjącym się za 6 możliwymi korzyściami zdrowotnymi octu jabłkowego.
1. Wysoka zawartość zdrowych substancji
Ocet jabłkowy wytwarzany jest w dwuetapowym procesie.
Najpierw producent wystawia rozdrobnione jabłka na działanie drożdży, które fermentują cukry i zamieniają je w alkohol. Następnie dodają bakterie do dalszej fermentacji alkoholu, zamieniając go w kwas octowy - główny składnik aktywny w occie.
Kwas octowy nadaje ocetowi silny kwaśny zapach i smak. Naukowcy uważają, że ten kwas jest odpowiedzialny za korzyści zdrowotne octu jabłkowego. Ocet jabłkowy zawiera 5-6% kwasu octowego.
Organiczny, niefiltrowany ocet jabłkowy zawiera również substancję zwaną matką, która składa się z pasm białek, enzymów i przyjaznych bakterii, które nadają produktowi mętny wygląd.
Niektórzy uważają, że to matka jest odpowiedzialna za większość korzyści zdrowotnych, chociaż obecnie nie ma badań, które to potwierdzają.
Podczas gdy ocet jabłkowy nie zawiera wielu witamin ani minerałów, oferuje niewielką ilość potasu. Dobrej jakości marki zawierają również pewne aminokwasy i przeciwutleniacze.
PODSUMOWANIEOcet jabłkowy powstaje w wyniku fermentacji cukru z jabłek. To zamienia je w kwas octowy, który jest głównym składnikiem aktywnym octu i może odpowiadać za jego zdrowotne właściwości.
2. Może pomóc zabić szkodliwe bakterie
Ocet może pomóc zabić patogeny, w tym bakterie.
Ludzie tradycyjnie używali octu do czyszczenia i dezynfekcji, leczenia grzybicy paznokci, wszy, brodawek i infekcji ucha.
Hipokrates, ojciec współczesnej medycyny, używał octu do czyszczenia ran ponad 2000 lat temu.
Ocet jest również środkiem konserwującym żywność, a badania pokazują, że hamuje rozwój bakterii E coli od wrastania i psucia się żywności.
Jeśli szukasz naturalnego sposobu na konserwowanie żywności, pomocny może być ocet jabłkowy.
Anegdotyczne doniesienia sugerują również, że rozcieńczony ocet jabłkowy może pomóc w leczeniu trądziku po nałożeniu na skórę, ale nie ma żadnych silnych badań, aby to potwierdzić.
PODSUMOWANIEGłówna substancja octu - kwas octowy - może zabijać szkodliwe bakterie lub zapobiegać ich namnażaniu. Ma historię stosowania jako środek dezynfekujący i naturalny środek konserwujący.
3. Może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi i kontrolować cukrzycę
Do tej pory jednym z najbardziej przekonujących zastosowań octu jest pomoc w leczeniu cukrzycy typu 2.
Cukrzyca typu 2 charakteryzuje się wysokim poziomem cukru we krwi spowodowanym insulinoopornością lub niezdolnością do wytwarzania insuliny.
Jednak osoby bez cukrzycy mogą również skorzystać na utrzymaniu poziomu cukru we krwi w normalnym zakresie, ponieważ niektórzy badacze uważają, że wysoki poziom cukru we krwi jest główną przyczyną starzenia się i różnych chorób przewlekłych.
Najskuteczniejszym i najzdrowszym sposobem regulacji poziomu cukru we krwi jest unikanie rafinowanych węglowodanów i cukru, ale ocet jabłkowy może mieć również korzystny wpływ.
Badania sugerują, że ocet zapewnia następujące korzyści dla poziomu cukru we krwi i insuliny:
- Małe badanie sugeruje, że ocet może poprawić wrażliwość na insulinę o 19–34% podczas posiłku bogatego w węglowodany i znacznie obniżyć poziom cukru we krwi i odpowiedź na insulinę.
- W małym badaniu z udziałem 5 zdrowych osób ocet obniżył poziom cukru we krwi o 31,4% po zjedzeniu 50 gramów białego chleba.
- Niewielkie badanie przeprowadzone na osobach chorych na cukrzycę wykazało, że spożycie 2 łyżek octu jabłkowego przed snem obniżyło poziom cukru we krwi na czczo o 4% następnego dnia rano.
- Liczne inne badania na ludziach pokazują, że ocet może poprawić działanie insuliny i obniżyć poziom cukru we krwi po posiłkach.
National Centers for Complementary and Integrative Health (NCCIH) twierdzi, że bardzo ważne jest, aby ludzie nie zastępowali leczenia produktami zdrowotnymi o nieudowodnionej skuteczności.
Jeśli obecnie zażywasz leki obniżające poziom cukru we krwi, skonsultuj się z lekarzem przed zwiększeniem spożycia jakiegokolwiek rodzaju octu.
PODSUMOWANIEOcet jabłkowy okazał się bardzo obiecujący w poprawianiu wrażliwości na insulinę i pomaganiu obniżyć odpowiedź cukru we krwi po posiłkach.
4. Może pomóc w utracie wagi
Być może zaskakujące jest, że badania pokazują, że ocet może pomóc ludziom schudnąć.
Kilka badań na ludziach pokazuje, że ocet może zwiększyć uczucie sytości. Może to prowadzić do spożywania mniejszej ilości kalorii i utraty wagi.
Na przykład, według jednego z badań, spożywanie octu wraz z posiłkiem o wysokiej zawartości węglowodanów prowadzi do zwiększonego uczucia sytości, powodując, że uczestnicy spożywają o 200–275 mniej kalorii przez resztę dnia.
Co więcej, badanie przeprowadzone na 175 osobach z otyłością wykazało, że codzienne spożywanie octu jabłkowego prowadzi do zmniejszenia tłuszczu z brzucha i utraty wagi:
- przyjęcie 1 łyżki stołowej (12 ml) doprowadziło do utraty 2,6 funta (1,2 kg)
- przyjęcie 2 łyżek (30 ml) doprowadziło do utraty 3,7 funta (1,7 kg)
Należy jednak pamiętać, że badanie to trwało 3 miesiące, więc rzeczywisty wpływ na masę ciała wydaje się raczej skromny.
To powiedziawszy, zwykłe dodawanie lub odejmowanie pojedynczych potraw lub składników rzadko ma zauważalny wpływ na wagę. To cała Twoja dieta lub styl życia powoduje długotrwałą utratę wagi.
Ogólnie ocet jabłkowy może przyczynić się do utraty wagi poprzez promowanie sytości, obniżenie poziomu cukru we krwi i obniżenie poziomu insuliny.
Ocet jabłkowy zawiera tylko około trzech kalorii na łyżkę stołową, czyli bardzo mało.
PODSUMOWANIEBadania sugerują, że ocet może zwiększać uczucie sytości i pomagać w spożywaniu mniejszej ilości kalorii, co może prowadzić do utraty wagi.
5. Poprawia zdrowie serca u zwierząt
Choroby serca są jedną z głównych przyczyn zgonów.
Z ryzykiem chorób serca wiąże się kilka czynników biologicznych.
Badania sugerują, że ocet może poprawić niektóre z tych czynników ryzyka. Jednak wiele badań przeprowadzono na zwierzętach.
Te badania na zwierzętach sugerują, że ocet jabłkowy może obniżać poziom cholesterolu i trójglicerydów, a także kilka innych czynników ryzyka chorób serca.
Niektóre badania na szczurach wykazały również, że ocet obniża ciśnienie krwi, które jest głównym czynnikiem ryzyka chorób serca i problemów z nerkami.
Jednak nie ma dobrych dowodów na to, że ocet ma korzystny wpływ na zdrowie serca u ludzi. Naukowcy muszą przeprowadzić więcej badań, zanim dojdą do jakichkolwiek mocnych wniosków.
PODSUMOWANIEKilka badań na zwierzętach wykazało, że ocet może obniżać poziom trójglicerydów, cholesterolu i ciśnienie krwi. Jednak nie ma mocnych dowodów na to, że prowadzi to do zmniejszonego ryzyka chorób serca u ludzi.
6. Może poprawić zdrowie skóry
Ocet jabłkowy jest powszechnym lekarstwem na schorzenia skóry, takie jak suchość skóry i egzema.
Skóra jest naturalnie lekko kwaśna. Stosowanie miejscowo octu jabłkowego może pomóc zrównoważyć naturalne pH skóry, poprawiając jej barierę ochronną.
Z drugiej strony mydła alkaliczne i środki czyszczące mogą podrażniać egzemę, pogarszając objawy.
Biorąc pod uwagę jego właściwości przeciwbakteryjne, ocet jabłkowy mógłby teoretycznie pomóc w zapobieganiu infekcjom skóry związanym z egzemą i innymi chorobami skóry.
Niektórzy ludzie używają rozcieńczonego octu jabłkowego w płynie do mycia twarzy lub toniku. Chodzi o to, że może zabijać bakterie i zapobiegać plamom.
Jednak jedno badanie z udziałem 22 osób z wypryskiem wykazało, że ocet jabłkowy nie poprawił bariery skórnej i spowodował podrażnienie skóry.
Porozmawiaj ze swoim lekarzem przed wypróbowaniem nowych środków, szczególnie na uszkodzonej skórze. Unikaj nakładania nierozcieńczonego octu na skórę, ponieważ może to spowodować oparzenia.
PODSUMOWANIEOcet jabłkowy jest z natury kwaśny i ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe. Oznacza to, że może pomóc poprawić barierę skórną i zapobiegać infekcjom. Jednak potrzeba więcej badań, aby dowiedzieć się, jak bezpieczny i skuteczny jest ten środek.
Dawkowanie i jak go używać
Najlepszym sposobem na włączenie octu jabłkowego do diety jest użycie go podczas gotowania. To prosty dodatek do potraw, takich jak sosy sałatkowe i domowy majonez.
Niektórzy ludzie lubią też rozcieńczać go w wodzie i pić jako napój. Typowe dawki wahają się od 1–2 łyżeczek (5–10 ml) do 1–2 łyżek stołowych (15–30 ml) dziennie, wymieszanych w dużej szklance wody.
Najlepiej zacząć od małych dawek i unikać przyjmowania dużych ilości. Zbyt dużo octu może powodować szkodliwe skutki uboczne, w tym erozję szkliwa zębów i potencjalne interakcje lekowe.
Niektórzy dietetycy zalecają stosowanie ekologicznego, niefiltrowanego octu jabłkowego, który zawiera matkę ”.
Wydaje się, że najpopularniejszą opcją jest Bragg's, która jest dostępna online wraz z recenzjami i ocenami. Jednak dostępnych jest również kilka innych odmian.
Przeczytaj więcej o właściwej dawce octu jabłkowego tutaj.
PODSUMOWANIETypowa dawka octu jabłkowego wynosi od 1 łyżeczki do 2 łyżek stołowych (10–30 ml) dziennie, używanej do gotowania lub mieszanej w szklance wody.
Podsumowując
Wiele stron internetowych i zwolenników naturalnej opieki zdrowotnej twierdzi, że ocet jabłkowy ma wyjątkowe właściwości zdrowotne, w tym dodaje energii i leczy choroby.
Niestety, istnieje niewiele badań potwierdzających większość twierdzeń dotyczących korzyści zdrowotnych.
To powiedziawszy, niektóre badania sugerują, że może to przynosić pewne korzyści, w tym zabijać bakterie, obniżać poziom cukru we krwi i sprzyjać utracie wagi.
Ocet jabłkowy wydaje się być bezpieczny, o ile nie przyjmuje się go w nadmiernych ilościach.
Ma również różne inne zastosowania niezwiązane ze zdrowiem, w tym jako naturalną odżywkę do włosów, produkt do pielęgnacji skóry i środek czyszczący.
