Co to jest herbata oolong?
Herbata Pu-erh - lub herbata pu'er - to wyjątkowy rodzaj sfermentowanej herbaty, która jest tradycyjnie wytwarzana w prowincji Yunnan w Chinach. Jest zrobiony z liści drzewa zwanego „dzikim starym drzewem”, które rośnie w tym regionie.
Chociaż istnieją inne rodzaje sfermentowanej herbaty, takie jak kombucha, herbata oolong jest inna, ponieważ same liście są fermentowane, a nie parzona.
Pu-erh jest zwykle sprzedawany w sprasowanych „ciastkach” z liści herbaty, ale może być również sprzedawany jako herbata sypana.
Wiele osób pije herbatę oolong, ponieważ zapewnia ona nie tylko korzyści zdrowotne wynikające z herbaty, ale także ze sfermentowanej żywności.
Korzyści i zastosowania
Może sprzyjać utracie wagi
Istnieją ograniczone dowody przemawiające za stosowaniem herbaty oolong do odchudzania.
Badania na zwierzętach i probówkach wykazały, że herbata oolong może pomóc w syntezie mniejszej ilości nowych tłuszczów, jednocześnie spalając więcej tłuszczu w organizmie - co może prowadzić do utraty wagi.
Jednak biorąc pod uwagę brak badań na ten temat na ludziach, potrzebne są dalsze badania.
Dodatkowo herbata pu-erh jest poddawana fermentacji, dzięki czemu może również wprowadzić do organizmu zdrowe probiotyki - lub pożyteczne bakterie jelitowe.
Te probiotyki mogą pomóc poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi, która odgrywa kluczową rolę w kontroli wagi i głodzie.
Pojedyncze badanie z udziałem 36 osób z nadwagą wykazało, że spożywanie 333 mg ekstraktu z herbaty oolong 3 razy dziennie przez 12 tygodni skutkowało znaczną poprawą masy ciała, wskaźnika masy ciała (BMI) i pomiaru zawartości tłuszczu w jamie brzusznej w porównaniu z grupą kontrolną.
Jednak te badania nie dowodzą, że picie herbaty oolong może pomóc Ci schudnąć. W badaniach tych wykorzystano wysoce skoncentrowane ekstrakty, które zawierały składniki aktywne herbaty oolong w znacznie większych dawkach niż te, które można uzyskać po jej wypiciu.
Poprawia poziom cholesterolu
Kilka badań na zwierzętach wykazało, że suplementacja ekstraktami z herbaty oolong korzystnie wpływa na poziom tłuszczu we krwi.
Wyciągi z herbaty Pu-erh mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu na dwa sposoby.
Po pierwsze, herbata oolong zwiększa ilość kwasu żółciowego związanego z pożywieniem, wydalanego z kałem, zapobiegając w ten sposób wchłanianiu tłuszczu do krwiobiegu.
Po drugie, w badaniach na zwierzętach herbata oolong zmniejsza również gromadzenie się tłuszczu. Razem te efekty mogą zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Jednak badania na zwierzętach przy użyciu skoncentrowanych ekstraktów nie dowodzą, że picie herbaty oolong będzie miało takie same skutki u ludzi.
Hamuje wzrost raka
W badaniach z użyciem probówek wyciągi z herbaty oolong zabiły komórki raka piersi, jamy ustnej i jelita grubego.
Chociaż odkrycia te stanowią obiecujący punkt wyjścia dla przyszłych badań, herbata oolong nie powinna być stosowana w leczeniu raka.
Badania te polegają na stosowaniu wysoce skoncentrowanych ekstraktów bezpośrednio do komórek rakowych, co nie ma wpływu na interakcję picia herbaty oolong z komórkami nowotworowymi w organizmie. Potrzebne są dalsze badania, aby zrozumieć, w jaki sposób picie herbaty oolong wpłynie na komórki rakowe.
Może poprawić zdrowie wątroby
Ponieważ może pomóc zmniejszyć gromadzenie się tłuszczu, herbata oolong może pomóc w zapobieganiu lub odwróceniu niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby, choroby, w której nadmiar tłuszczu gromadzi się w wątrobie. Jednak jak dotąd odnotowano to tylko w badaniach na zwierzętach.
Inne badanie na zwierzętach wykazało również, że wyciąg z herbaty oolong może chronić wątrobę przed uszkodzeniami spowodowanymi przez cisplatynę, lek stosowany w chemioterapii.
Jest to obiecujący obszar badań, ale zanim będzie można wysunąć jakiekolwiek twierdzenia dotyczące herbaty oolong i czynności wątroby, potrzebne są badania na ludziach.
Skutki uboczne i środki ostrożności
Większość skutków ubocznych herbaty oolong wynika z zawartości kofeiny. W zależności od mocy naparu herbata oolong może zawierać 30–100 mg kofeiny na filiżankę.
Większość ludzi może tolerować do 400 mg kofeiny dziennie, ale niektóre skutki uboczne nadmiernej kofeiny mogą obejmować:
- bezsenność
- zawroty głowy
- drżący
- zmienia się rytm twojego serca
- odwodnienie
- biegunka lub nadmierne oddawanie moczu
Ponieważ sfermentowana żywność może wpływać na stężenie bakterii w jelitach, herbata oolong może również wpływać na trawienie i potencjalnie powodować zaburzenia trawienia.
Dawkowanie i sposób parzenia
Większość ludzi może bezpiecznie wypić do 3 filiżanek (710 ml) herbaty oolong dziennie, chyba że spożywają również duże ilości innych napojów zawierających kofeinę.
Brakuje badań dotyczących tego, ile herbaty oolong należy pić dziennie, aby odczuć potencjalne korzyści związane z odchudzaniem, ale 1-2 filiżanki (240-480 ml) dziennie to dobry punkt wyjścia.
Jak parzyć herbatę oolong
Czego potrzebujesz
- herbata pu-erh - pojedyncze ciasto lub 3–4 gramy herbaty liściastej na filiżankę, którą planujesz zrobić
- wrzątek
- imbryk z sitkiem
- filiżanki lub kubki
- opcjonalne dodatki, takie jak śmietanka, mleko lub słodzik
Kroki
- Umieść ciastko z herbatą oolong lub luźne liście w imbryku i dodaj taką ilość wrzącej wody, aby przykryła liście, a następnie wylej wodę. Powtórz ten krok jeszcze raz, pamiętając o wyrzuceniu wody. To „płukanie” pomaga zapewnić herbatę wysokiej jakości.
- Napełnij imbryk wrzątkiem i pozostaw herbatę na 2 minuty. W zależności od preferencji smakowych, możesz stromić przez dłuższy lub krótszy okres.
- Wlej herbatę do filiżanek i dodaj dowolne dodatki.
Zatrzymanie i wycofanie
O ile nie zrezygnujesz całkowicie z kofeiny, nie powinieneś mieć problemów z odstawieniem herbaty oolong i nie powinieneś mieć żadnych objawów odstawienia.
Jeśli jednak herbata oolong jest jedynym źródłem kofeiny, którą spożywałeś, lub jeśli usuwasz całą kofeinę wraz z herbatą oolong, mogą wystąpić objawy odstawienia kofeiny, w tym zmęczenie, bóle głowy i problemy z koncentracją. .
Mimo to większość objawów odstawienia kofeiny utrzymuje się tylko przez około 1 tydzień.
Przedawkować
Przedawkowanie jest mało prawdopodobne w przypadku herbaty oolong. Jednak zawiera kofeinę, więc istnieje pewne ryzyko przedawkowania kofeiny, jeśli pijesz kilka filiżanek dziennie w połączeniu z innymi napojami zawierającymi kofeinę.
Objawy przedawkowania kofeiny, takie jak nieregularne bicie serca, mogą wystąpić po spożyciu 400 mg kofeiny, co odpowiada 4 lub więcej filiżankom (950 ml) herbaty oolong, w zależności od mocy naparu.
Jedna lub dwie filiżanki (240–480 ml) herbaty oolong stwarza niewielkie ryzyko przedawkowania.
Interakcje
Herbata Pu-erh jest stosunkowo bezpieczna, a większość interakcji z lekami wynika z zawartości kofeiny. Niektóre leki, które mogą wchodzić w interakcje z kofeiną, obejmują antybiotyki, niektóre środki pobudzające, niektóre leki nasercowe i niektóre leki na astmę.
Jeśli masz jakiekolwiek obawy dotyczące spożycia kofeiny i leków, skonsultuj się z lekarzem.
Składowania i stosowania
Herbata Pu-erh to sfermentowany produkt, który wraz z upływem czasu poprawia swoją jakość, więc - jeśli jest odpowiednio przechowywany - działa prawie w nieskończoność.
Ciasteczka z herbatą oolong przechowuj w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia.
Jeśli wygląda lub pachnie, lub widać na nim pleśń, należy go wyrzucić.
Ciąża i karmienie piersią
Kofeina jest największym problemem związanym z herbatą oolong podczas ciąży lub karmienia piersią.
Chociaż kobiety w ciąży nie muszą całkowicie usuwać kofeiny z diety, nie powinny z tym przesadzać. Eksperci zalecają nie więcej niż 200 mg kofeiny dziennie podczas ciąży.
Ponieważ herbata oolong może zawierać do 100 mg na filiżankę (240 ml), można ją dodawać do diety kobiety w ciąży z umiarem, o ile nie spożywa ona regularnie innych napojów bogatych w kofeinę.
Kobiety karmiące piersią powinny również ograniczyć spożycie kofeiny do około 300 mg dziennie, ponieważ niewielkie ilości kofeiny mogą przenikać do mleka matki.
Stosowanie w określonych populacjach
Wydaje się, że herbata Pu-erh nie ma żadnych przeciwwskazań dla określonych populacji.
Podobnie jak inne herbaty, powinieneś unikać herbaty oolong, jeśli wydaje Ci się to przeszkadzać. Ze względu na zawartość kofeiny nie należy też pić go w nadmiarze.
Osoby z zaburzeniami snu, migreną, problemami z sercem, wysokim ciśnieniem krwi, chorobą refluksową przełyku (GERD) lub wrzodami mogą chcieć uniknąć nadmiernej ilości kofeiny.
Niezależnie od tego, 1–2 filiżanki (240–480 ml) dziennie powinny wystarczyć większości ludzi.
Alternatywy
Pu-erh jest wyjątkowa w świecie herbat. Jeśli chodzi o herbaty parzone, najbliższą alternatywą może być czarna herbata. Czarna herbata jest utleniana, co powoduje jej ciemny kolor, ale nie jest fermentowana w takim samym stopniu jak pu-erh.
Aby uzyskać podobny napój, który zawiera zalety sfermentowanej żywności, spróbuj kombuchy, sfermentowanej herbaty. Można go przyrządzić z dowolnej odmiany herbaty, a płyn poddaje się fermentacji w przeciwieństwie do liści, jak w przypadku herbaty oolong.
Często zadawane pytania (FAQ)
Jak smakuje herbata oolong?
Dzięki procesowi fermentacji herbata pu-erh ma wyjątkowy ostry lub „funky” smak, ale miesza się go z innymi smakami - takimi jak słodycz, gorycz i ziemistość.
Herbaty Pu-erh z innymi składnikami będą miały różne smaki. Dodatkowo smak zmienia się wraz z wiekiem herbaty.
Co to jest surowa herbata oolong?
Istnieją dwie główne odmiany herbaty oolong - dojrzałe i surowe.
Dojrzała herbata pu-erh to najtańsza odmiana. Ta herbata jest wytwarzana przez fermentację luźnych liści przez kilka miesięcy, a następnie prasowanie ich do kształtu.
Surowa herbata pu-erh jest droższa. Aby zrobić surowe pu-erh, kroki prowadzące do przygotowania dojrzałego pu-erh są odwrócone. Świeże liście herbaty są najpierw wyciskane, a następnie poddawane fermentacji - zwykle przez lata.
Jakie są popularne smaki herbaty oolong?
Pu-erh to popularny wybór herbat, często dodawany do innych smaków. Popularne mieszanki obejmują czekoladową herbatę pu-erh - która zawiera kakao - i chryzantemę pu-erh, która zawiera suszone płatki kwiatu chryzantemy.
Te dodatki mogą znacznie poprawić smak herbaty oolong, ponieważ ma ona wyjątkowy smak, który nie każdemu się podoba.
Ile kalorii ma herbata oolong?
Herbaty warzone - w tym pu-erh - są naturalnie bezkaloryczne lub wyjątkowo niskokaloryczne. Jednak dodanie cukru lub śmietanki zwiększy zawartość kalorii w herbacie.
Czy możesz codziennie pić herbatę oolong?
Tak, codzienne picie herbaty oolong nie szkodzi, o ile dobrze ją tolerujesz.
