Cytryny i limonki to jedne z najpopularniejszych owoców cytrusowych na świecie.
Chociaż mają ze sobą wiele wspólnego, są też wyraźnie różne.
W tym artykule omówiono główne podobieństwa i różnice między cytrynami i limonkami - dzięki czemu będziesz dokładnie wiedzieć, co zrobić, gdy życie poda Ci jedną z nich.
Co to są cytryny i limonki?
Cytryny i limonki to dwa rodzaje owoców, które - choć genetycznie różne - są blisko spokrewnione.
Niektórzy eksperci uważają, że cytryny powstały jako hybryda limonki i cytronu - dużego owocu cytrusowego o grubej skórce. Jest to jednak tylko jedna z wielu teorii pochodzenia.
Zarówno cytryny, jak i limonki - a także pomarańcze, mandarynki, cytryny i grejpfruty - należą do szerszej kategorii owoców cytrusowych.
Obecnie na całym świecie uprawia się cytryny i limonki. Jednak cytryny - formalnie znane jako Citrus limon - są zwykle uprawiane w klimacie umiarkowanym, natomiast limonki - lub Citrus aurantifolia - lepiej rosną w regionach tropikalnych i subtropikalnych.
Zarówno świeże, jak i przetworzone formy cytryn i limonki są wykorzystywane w wielu różnych gałęziach przemysłu.
Te dwa owoce są dobrze znane ze swojego kwaśnego, kwaśnego smaku i znajdują różnorodne zastosowania kulinarne na całym świecie. Mogą być używane do gotowania, konserwowania żywności lub po prostu do nadawania smaku.
Olejki eteryczne z cytryny i limonki są często używane do celów kosmetycznych i leczniczych. Są również zawarte w wielu produktach do czyszczenia w gospodarstwie domowym ze względu na ich właściwości zapachowe i antybakteryjne.
PodsumowanieCytryny i limonki to dwa rodzaje owoców cytrusowych, które są wykorzystywane w różnych zastosowaniach kulinarnych, leczniczych i domowych.
Mieć dużo wspólnego
Chociaż cytryny i limonki są wyraźnie różnymi owocami, mają wiele wspólnych cech - zwłaszcza jeśli chodzi o ich wartość odżywczą i potencjalne korzyści zdrowotne.
Podobny pod względem odżywczym
3,5 uncji (100 gramów) porcji któregokolwiek z owoców dostarcza następujących składników odżywczych:
Pod względem zawartości makroskładników - węglowodanów, białka i tłuszczu - cytryny i limonki są zasadniczo identyczne z limonkami, które mają niewielką zawartość węglowodanów i kalorii.
Cytryny dostarczają więcej witaminy C niż limonki - ale obie mają znaczący udział w diecie tej witaminy.
Ogólnie cytryny oferują nieco większą ilość witamin i minerałów, w tym potasu, kwasu foliowego i witaminy B6.
Podziel się niektórymi korzyściami zdrowotnymi
Wiadomo, że tradycyjne praktyki ziołolecznictwa wykorzystują owoce cytrusowe - takie jak cytryny i limonki - ze względu na ich właściwości lecznicze.
Witamina C - jeden z głównych składników odżywczych występujących w tych owocach cytrusowych - jest dobrze znana ze swoich właściwości przeciwutleniających i odgrywa ważną rolę w utrzymaniu zdrowego układu odpornościowego.
Owoce cytrusowe zawierają również wiele innych związków roślinnych o znanych właściwościach przeciwutleniających, przeciwzapalnych i przeciwbakteryjnych.
Liczne badania sugerują, że związki te mogą odgrywać rolę w zapobieganiu chorobom serca i niektórym typom raka, w tym rakowi piersi i okrężnicy.
W jednym badaniu na myszach zaobserwowano, że kwas cytrynowy - specyficzny związek występujący w owocach cytrusowych - ma działanie ochronne przeciwko stanom zapalnym w mózgu i wątrobie.
Jednak badania nad potencjalnymi leczniczymi i farmakologicznymi korzyściami cytryn i limonek są obecnie ograniczone do badań na zwierzętach i probówkach.
Ostatecznie potrzeba więcej badań, aby określić, czy te owoce mogą skutecznie leczyć choroby u ludzi.
PodsumowanieCytryny i limonki mają podobny skład odżywczy. Zawierają również wiele takich samych związków roślinnych, które mogą odgrywać rolę w zmniejszaniu stanu zapalnego i zapobieganiu niektórym chorobom.
Inny smak i wygląd
Chociaż cytryny i limonki mają wiele podobieństw, mają również pewne wyraźne różnice.
Różnice fizyczne
Być może jedną z najbardziej oczywistych różnic między cytrynami i limonkami jest ich wygląd.
Cytryny są zwykle jasnożółte, podczas gdy limonki mają zazwyczaj jasny odcień zieleni. Jednak niektóre rodzaje limonki żółkną w miarę dojrzewania, co utrudnia rozróżnienie.
Limonki są również mniejsze i bardziej okrągłe niż cytryny. Mogą różnić się wielkością, ale zwykle mają średnicę 1–2 cali (3–6 centymetrów).
Dla porównania cytryny mają zwykle 7–12 centymetrów średnicy i są bardziej owalne lub podłużne.
Różnice w smaku
Pod względem smaku te dwa owoce cytrusowe są podobne. Obie są cierpkie, a jedzenie któregokolwiek z owoców samo w sobie może wywołać ten sam zmarszczki na twarzy.
Jednak cytryny mają tendencję do zbaczania na stronie lekko słodkich, podczas gdy limonki są zwykle bardziej gorzkie.
Limonki są czasami opisywane jako bardziej kwaśne niż cytryny, ale może to mieć więcej wspólnego z jej goryczką. To postrzeganie różni się również w zależności od indywidualnego gustu.
PodsumowanieCytryny są zazwyczaj słodsze i większe niż limonki, podczas gdy limonki są małe i nieco bardziej gorzkie.
Nieznacznie różne zastosowania kulinarne
Jeśli chodzi o gotowanie, oba owoce cytrusowe są używane w podobny sposób.
Obie stanowią doskonałe dodatki do dressingów sałatkowych, sosów, marynat, napojów i koktajli. To, który wybierzesz, będzie prawdopodobnie zależało od profilu smakowego dania.
Ponieważ limonki są bardziej gorzkie, często są zarezerwowane dla pikantnych potraw, podczas gdy słodycz cytryn nadaje się do szerszego zastosowania zarówno w pikantnych, jak i słodkich potrawach.
Pamiętaj, że nie jest to sztywna reguła - zawsze są wyjątki. Na przykład limonka jest głównym składnikiem niektórych słodkich napojów, takich jak margarity lub limonka. Można go również znaleźć w deserach, takich jak ciasto limonkowe.
Mimo to, ogólnie rzecz biorąc, bardziej prawdopodobne jest, że zobaczysz cytryny w słodkich potrawach niż limonki.
Te dwa rodzaje owoców cytrusowych mogą być bezpiecznie używane zamiennie w różnych scenariuszach gotowania bez zrujnowania potrawy - ale ważne jest, aby zachować równowagę gorzko-słodkiego smaku.
Chociaż żaden wybór nie jest zły, jeden z nich może być lepszy od drugiego, w zależności od konkretnego dania.
PodsumowanieW kuchni cytryny i limonki są często używane w ten sam sposób. Jednak limonki nie są tak często używane w słodkich potrawach ze względu na ich gorycz.
Podsumowanie
Cytryny i limonki to dwa popularne owoce cytrusowe, które mają wiele zastosowań kulinarnych, leczniczych i praktycznych.
Limonki są małe, okrągłe i zielone, podczas gdy cytryny są zwykle większe, owalne i jasnożółte.
Pod względem odżywczym są prawie identyczne i mają wiele takich samych potencjalnych korzyści zdrowotnych.
Oba owoce są kwaśne i kwaśne, ale cytryny są zwykle słodsze, a limonki mają bardziej gorzki smak. Te różnice smakowe zazwyczaj wpływają na ich różne zastosowania kulinarne.
