Osoby kolorowe muszą widzieć innych, którzy wyglądają jak oni, jedzą, czują się dobrze i dobrze się rozwijają.
Moim nowym ulubionym warzywem jest jarmuż. Od niedawna uwielbiam smażone na czosnku i oliwie z dodatkiem kurczaka, łososia lub krewetek.
Jeśli mam ochotę, dodam trochę posiekanych orzechów i craisins, aby przygotować coś, co moja 5-latka nazywa „ciepłą sałatką”.
To tylko jeden ze sposobów na zwiększenie odżywiania w diecie eklektycznej. To także zielone koktajle, pieczone makarony i ser, lody, ciasta i praliny. Nazywam to równowagą.
Kiedy szukam więcej inspiracji, kontaktuję się z ekspertami.
Ośmiu dietetyków i dietetyków poniżej zna tajniki tego, jak jeść dla optymalnego zdrowia, jednocześnie przyjmując pokarmy, które kochamy, produkty, których nienawidzimy, pokarmy, których pragniemy, oraz produkty, których nie chcemy puścić.
Maya Feller, MS, RD, CDN
Maya Feller jest zarejestrowanym i certyfikowanym dietetykiem mieszkającym na Brooklynie w Nowym Jorku. Uzyskała tytuł magistra i rozpoczęła karierę w dziedzinie odżywiania jako drugą karierę, aby pomagać ludziom dbającym o kolor.
Feller uważa, że nie ma jednego uniwersalnego zalecenia dla całych grup ludzi w zakresie odżywiania i że reprezentacja rasy czarnej, tubylczej i kolorowych (BIPOC) ma znaczenie w świecie zdrowia i dobrego samopoczucia.
„Nie możemy rozmawiać o odżywianiu [i] naszym zdrowiu bez zróżnicowanych głosów na wielu stanowiskach, tak samo jak nie możemy rozmawiać o zdrowiu kobiet z perspektywy zdrowia publicznego bez kobiet na stanowiskach decyzyjnych” - mówi Feller.
Feller uważa, że reprezentacja w żywieniu powinna wykraczać poza grupy rasowe i etniczne.
„Musimy porozmawiać o życiu transseksualistów czarnoskórych w zdrowiu. Musimy zrobić miejsce dla czarnych liderów LGBTQIA +… musimy zobaczyć reprezentacje różnych typów czarnych rodzin… musimy porozmawiać o odchyleniach wagi i piętnowaniu… i strachu przed czarnym ciałem ”- mówi.
W swojej pracy Feller przełamuje stygmatyzację ludzi o kolorze skóry związaną z odżywianiem i chorobami. W tym celu zaleca, aby każdy plan odżywiania był zindywidualizowany, osobisty i wspierał ogólny stan zdrowia danej osoby.
Tambra Raye Stevenson, MPH
Pochodząca z Oklahomy, która obecnie mieszka w Waszyngtonie, Tambra Raye Stevenson, powiedziała, że zainteresowała się żywieniem po tym, jak wielu członków rodziny umierało z powodu chorób, takich jak cukrzyca i choroby serca.
Założyciel NATIVSOL Kitchen, Stevenson, który ma licencjat z nauk żywieniowych i magisterium zdrowia publicznego, jest samozwańczym bojownikiem o wolność pożywienia. Uważa, że rasizm jest zakorzeniony w publicznym systemie opieki zdrowotnej, od farmy po opiekę zdrowotną i musi zostać zakłócony.
„System jest celowo zaprojektowany, aby wytwarzać w naszych społecznościach substancję odżywczą, co oznacza śmierć widelcem” - mówi.
Obejmuje to pustynie żywnościowe i brak dostępu do pożywienia w społecznościach czarnych.
Stevenson opowiada się za tym, aby osoby kolorowe, zwłaszcza osoby rasy czarnej, powróciły do swoich korzeni, jedząc więcej fasoli i zieleni.
Stevenson stworzył także Women Advancing Nutrition, Dietetics and Agriculture (WANDA), aby zainspirować kobiety i dziewczęta do „zostania bohaterami żywności w naszych społecznościach na pierwszej linii [walki] o żywność”.
Jessica Jones, MS, RD, CDE
Jessica Jones pracuje jako dietetyk od ponad 10 lat. Prowadzi oficjalną rubrykę dotyczącą zdrowia dla magazynu SELF i niedawno została mianowana członkiem Bay Area Dietetic Association.
Jej pasją jest pomaganie ludziom z różnych środowisk zmieniać sposób odżywiania się i godzić z jedzeniem, które kochają.
Jones nie skupia się na wadze. Zamiast tego chce, aby ludzie wiedzieli, że mogą dbać o zdrowie w każdym rozmiarze. Stosując podejście „wszystko pasuje”, Jones dba o to, by jej klienci nie musieli martwić się oceną za swoje wybory lub nawyki.
Wendy Lopez, RD, MS, CDE
Wendy Lopez jest zarejestrowanym dietetykiem, który koncentruje się na udzielaniu klientom porad żywieniowych i leczeniu cukrzycy w warunkach klinicznych.
Lopez był współzałożycielem witryny zdrowego trybu życia i podcastu Food Heaven oraz współautorem 28-dniowego Plant-Powered Health Reboot, przewodnika po żywieniu roślinnym, wraz z Jessicą Jones.
Alicia C. Simpson MS, RD, IBCLC, LD
Alicia C. Simpson jest zarejestrowanym dietetykiem mieszkającym w Atlancie. Przyszła do branży żywieniowej po tym, jak pracowała w sprzedaży farmaceutycznej i zauważyła, jak wiele osób kolorowych jest zależnych od leków na receptę.
Uświadomiła sobie, że jest lepszy sposób.
„Podjąłem decyzję, że moje życie i społeczność będą lepiej służyć uczeniu się, jak zapobiegać… chronicznym chorobom, zamiast kontynuować cykl normalizacji leczenia zamiast zmiany stylu życia” - mówi Simpson.
W swojej pracy z PeaPod Nutrition wnosi bardzo potrzebną integrację i reprezentację do przestrzeni odżywiania i dobrego samopoczucia.
Simpson chce obalić mit, że zdrowa żywność nie jest pysznym jedzeniem i że ludzie muszą akceptować cukrzycę i inne choroby przewlekłe jako nieuniknione.
„Starzenie się nie oznacza choroby. Masz moc, by zmienić jakość swojego życia [z] każdym jedzonym posiłkiem i każdym krokiem ”- mówi Simpson.
Aja Gyimah, MHSc, RD
Aja Gyimah jest zarejestrowanym dietetykiem w Toronto w Kanadzie. Jako założyciel Compete Nutrition, Gyimah specjalizuje się w stosowaniu odżywiania w celu poprawy wyników sportowych.
Mówi, że chce poszerzyć przesłanie „pasuje do wszystkich potraw”, tak aby obejmowało zdrową i tradycyjną żywność z kultur kolorowych.
„Obecnie obraz zdrowego odżywiania nie obejmuje wielu tradycyjnych potraw z kultur BIPOC, co sprawia, że czujemy, że musimy porzucić naszą żywność, aby być zdrowym, kiedy tak nie jest” - mówi Gyimah.
Według Gyimah jedzenie większej ilości owoców i warzyw - nawet tych z puszki lub mrożonki - wraz z wodą pitną i spożywaniem mniej przetworzonej żywności może mieć duży wpływ na ogólny stan zdrowia i samopoczucie osoby.
Gyimah uważa, że nie musisz wyrzucać całego jedzenia, które kochasz.
„Nie chodzi o to, co jesz, co jest ważne, chodzi bardziej o ustalenie, w jaki sposób wszystkie produkty, które jesz, pasują do zdrowej diety” - mówi.
Marisa Moore, RDN, MBA
Marisa Moore jest zarejestrowanym dietetykiem z Atlanty. Jako dietetyczka integrująca i kulinarna wierzy w spotkania z klientami tam, gdzie się znajdują.
Moore kładzie nacisk na to, co można dodać do talerza, aby był zdrowy i pożywny, a nie na tym, co należy zabrać.
„Rezygnacja z kulturowego jedzenia nie jest warunkiem zdrowia” - mówi.
Moore opowiada się również za tym, aby Czarni przyjmowali ich tradycyjne potrawy, takie jak zielenie, okra, słodkie ziemniaki i groszek czarnooki. Uważa, że reprezentacja jest niezbędna w dziedzinie zdrowia i dobrego samopoczucia.
„Dla osób kolorowych ważne jest, aby widzieć w strefie wellness ludzi, którzy wyglądają jak oni, jedzą, czują się dobrze i dobrze się rozwijają” - mówi Moore. „Świadomość, że osoba stojąca przed Tobą jest wygodna, daje poczucie komfortu!”
Moore „zdobycie tego” sprawiło, że chciała w realistyczny sposób pomagać ludziom dbać o dobre samopoczucie i zapobiegać chorobom przewlekłym za pomocą pysznego jedzenia.
Vanessa Rissetto, RD
Vanessa Rissetto jest dyplomowanym dietetykiem. Obecnie pełni funkcję dyrektora ds. Praktyk dietetycznych w Szkole Kultury, Edukacji i Rozwoju Człowieka NYU Steinhardt. Wcześniej była starszym dietetykiem w szpitalu Mount Sinai Hospital w Nowym Jorku.
Rissetto nie wierzy w diety resetujące, które można szybko naprawić. Na swoim Instagramie opowiada się za pełnotłustą żywnością, bez przetworzonego mięsa, równowagą, piciem dużej ilości wody i zasypianiem.
Jest współzałożycielką Culina Health wraz z Tamar Samuels, również zarejestrowanym dietetykiem.
Wszyscy lekarze Culina Health są przeszkoleni w zakresie kompetencji kulturowych, a także „kulturowej pokory”. Dla Samuels oznacza to pomaganie ludziom cieszyć się jedzeniem, które kochają, jednocześnie kierując ich do osiągnięcia celów związanych z jedzeniem i odżywianiem.
Odżywianie, reprezentowane
Wszyscy ludzie potrzebują i zasługują na to, aby reprezentować siebie i swoją kulturową żywność. Ci eksperci robią duże kroki w celu urzeczywistnienia tego faktu dla osób kolorowych.
Ruch w kierunku zdrowia może być specyficzny, jak podejście oparte na roślinach lub bardziej formuła „odpowiednia dla wszystkich produktów spożywczych”.
Ci dietetycy i dietetycy wiedzą, że to, co jesz, napędza Twój organizm i mogą pomóc Ci znaleźć idealne paliwo dla Ciebie.
Nikesha Elise Williams jest producentem i autorem wiadomości dwukrotnym zdobywcą nagrody Emmy. Debiutancka powieść Nikeshy „Cztery kobiety, ”Otrzymał nagrodę prezesa Stowarzyszenia Autorów i Wydawców Florydy 2018 w kategorii Adult Contemporary / Literary Fiction. „Cztery kobiety” zostało również uznane przez National Association of Black Journalists za wybitne dzieło literackie. Jej najnowsza powieść „Beyond Bourbon Street, ”Zostanie wydany 29 sierpnia 2020 r.
.jpg)
