Dieta ketonowa opiera się na bardzo niskowęglowodanowym, wysokotłuszczowym schemacie żywieniowym, którego celem jest utrata wagi lub inne korzyści zdrowotne.
Zazwyczaj surowe wersje diety zabraniają roślin strączkowych, biorąc pod uwagę ich ogólnie wyższą zawartość węglowodanów.
Chociaż fasola edamame to rośliny strączkowe, ich wyjątkowy profil odżywczy może sprawić, że zaczniesz się zastanawiać, czy są one przyjazne dla keto.
W tym artykule dowiesz się, czy edamame może pasować do Twojej diety ketonowej.
Utrzymanie ketozy na diecie ketonowej
Dieta ketogeniczna ma bardzo niską zawartość węglowodanów, wysoką zawartość tłuszczu i umiarkowaną zawartość białka.
Ten wzorzec odżywiania powoduje, że organizm przechodzi w ketozę, stan metaboliczny, w którym organizm spala tłuszcz - zamiast węglowodanów - w celu wytworzenia ciał ketonowych i wykorzystania ich jako paliwa.
Aby to zrobić, dieta ketogeniczna zazwyczaj ogranicza węglowodany do nie więcej niż 5–10% dziennego spożycia kalorii lub maksymalnie około 50 gramów dziennie.
W kontekście 1/2 filiżanki (86 gramów) ugotowanej czarnej fasoli zawiera 20 gramów węglowodanów. Biorąc pod uwagę, że rośliny strączkowe, takie jak czarna fasola, są pokarmem bogatym w węglowodany, nie są uważane za przyjazne dla keto.
Będziesz musiał utrzymać tę niską dawkę węglowodanów, aby utrzymać ketozę. Zbyt duża ilość węglowodanów w diecie spowoduje powrót organizmu do trybu spalania węglowodanów.
Osoby przestrzegające diety są przyciągane przez jej zdolność do szybkiego utraty wagi, a także jej związek z innymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak lepsza kontrola poziomu cukru we krwi i zmniejszone napady drgawek u osób z padaczką.
Potrzebne są jednak dalsze badania dotyczące długoterminowego wpływu diety na ogólny stan zdrowia.
PodsumowanieDieta ketonowa jest bardzo bogata w węglowodany i tłuszcze. Wprowadza organizm w stan ketozy, który utrzymuje się przy spożyciu węglowodanów nie większym niż 5–10% dziennego spożycia kalorii. Dieta wiąże się z kilkoma korzyściami zdrowotnymi.
Edamame to wyjątkowa roślina strączkowa
Fasola Edamame to niedojrzałe ziarna soi, które są zwykle gotowane na parze lub gotowane w zielonej skorupce.
Są uważane za rośliny strączkowe, kategorię obejmującą również fasolę, soczewicę i ciecierzycę. Rośliny strączkowe, w tym żywność na bazie soi, są zwykle uważane za zbyt bogate w węglowodany, aby mogły być częścią diety ketonowej.
Jednak fasola edamame jest wyjątkowa. Mają duże ilości błonnika pokarmowego - co pomaga zrekompensować ich ogólną zawartość węglowodanów.
Dzieje się tak, ponieważ błonnik pokarmowy jest rodzajem węglowodanów, których organizm nie trawi. Zamiast tego porusza się wzdłuż przewodu pokarmowego i zwiększa masę stolca.
1/2 filiżanki (75 gramów) porcji łuskanego edamame zawiera 9 gramów węglowodanów. Jednak po odjęciu 4 gramów błonnika pokarmowego uzyskuje się zaledwie 5 gramów węglowodanów netto.
Termin węglowodany netto odnosi się do węglowodanów, które pozostają po odjęciu błonnika pokarmowego od węglowodanów ogółem.
Chociaż edamame można dodać do swojej diety ketonowej, utrzymuj wielkość porcji na niewielkiej ilości 1/2 filiżanki (75 gramów), aby pomóc w utrzymaniu ketozy.
PodsumowanieFasola Edamame to rośliny strączkowe, które są generalnie wyłączone z diety ketonowej. Są jednak bogate w błonnik pokarmowy, który pomaga zrekompensować część węglowodanów. Skromne porcje tych ziaren są w porządku na diecie ketonowej.
Nie wszystkie preparaty są przyjazne dla keto
Różne czynniki mogą wpływać na oznaczenie edamame jako przyjaznego dla keto. Na przykład należy rozważyć przygotowanie.
Edamame można gotować na parze, gotować lub smażyć - w strąku lub bez. Podczas gdy jej puszysty zewnętrzny strąk jest niejadalny, jego jasnozielona fasola jest często łuskana i zjadana samodzielnie.
Mogą być również przecierane lub włączane w całości do różnych produktów spożywczych, takich jak sałatki i miski zbożowe, które mogą, ale nie muszą, być przyjazne dla keto.
Pamiętaj, że to, co jesz razem z edamame, wpłynie na liczbę węglowodanów, które spożywasz w tym posiłku. Uwzględnienie tego pomoże Ci w utrzymaniu ketozy.
Muszle edamame są często zwieńczone solą, przyprawami lub glazurą. Te przetwory, szczególnie te, które zawierają cukier lub mąkę, mogą zwiększyć ogólną liczbę węglowodanów.
PodsumowanieNie wszystkie preparaty Edamame są przyjazne dla keto. Te fasole można dodawać do potraw, które przekraczają limit keto-węglowodanów lub mogą być zwieńczone składnikami bogatymi w węglowodany.
Dlaczego warto to rozważyć
Włączenie edamame do diety ketonowej ma wiele zalet.
Ziarna Edamame mają niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powodują gwałtownych wzrostów poziomu cukru we krwi, jak niektóre inne węglowodany. Wynika to z wysokiej zawartości błonnika i białka.
1/2 szklanki (75 gramów) edamame zawiera 8 gramów białka, składnika odżywczego, który jest ważny dla naprawy tkanek i innych ważnych funkcji.
Co więcej, edamame dostarcza innych ważnych składników odżywczych, w tym żelaza, kwasu foliowego, witamin K i C oraz potasu, których niektórych może brakować w diecie ketonowej.
Podczas gdy kwas foliowy jest ważny dla tworzenia czerwonych krwinek, witamina K pomaga w prawidłowym krzepnięciu. Witamina C ma również kluczowe znaczenie dla zdrowia, szczególnie ze względu na jej rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego i gojeniu ran.
Uzyskanie wystarczającej ilości mikroelementów na ścisłej diecie ketonowej może być trudne, ponieważ taka dieta eliminuje niektóre warzywa, a także wiele owoców i ziaren. W skromnych porcjach edamame może być świetnym dodatkiem do diety ketonowej.
PodsumowanieW skromnych porcjach edamame może utrzymać ketozę, dostarczając niezbędnych składników odżywczych, takich jak błonnik, żelazo, białko, kwas foliowy oraz witaminy C i K.
Podsumowując
Dieta ketonowa jest bogata w tłuszcz i ma bardzo niską zawartość węglowodanów. Zmienia metabolizm w ketozę, stan, w którym organizm spala tłuszcz zamiast węglowodanów jako paliwa.
Aby utrzymać ketozę, spożycie węglowodanów musi pozostać bardzo niskie - często 50 gramów węglowodanów lub mniej dziennie.
Zazwyczaj rośliny strączkowe są zbyt bogate w węglowodany, aby można je było włączyć do diety ketonowej. Chociaż edamame jest rośliną strączkową, jej wyjątkowy profil odżywczy umieszcza ją w szarej strefie keto.
Podczas gdy surowi dietetycy ketonowi mogą uznać, że zawartość węglowodanów jest zbyt wysoka, inni mogą stwierdzić, że czasami można je włączyć do ich diety ketonowej w skromnych porcjach.
Należy pamiętać, że istnieje wiele powodów, dla których warto włączyć fasolę edamame do diety ketonowej, takich jak wysoka zawartość błonnika i białka. Zawierają również ważne witaminy i minerały, które optymalizują ogólny stan zdrowia.
