Co się dzieje, gdy osobisty szef kuchni i samozwańczy smakosz decyduje się porzucić nabiał? Jedna kobieta wyjaśnia, dlaczego w końcu pożegnała się z Camembertem i śmietaną - i odkryła kilka miłych niespodzianek.
Zdrowie i dobre samopoczucie dotykają każdego z nas inaczej. To historia jednej osoby.
Jako młode tysiąclecie mieszkające w Nowym Jorku, łatwiej było powiedzieć, niż zrobić, dobrze się odżywiać i traktować priorytetowo moje zdrowie.
Niezależnie od tego, czy łapałem kawałek pizzy późnym wieczorem, czy zatrzymałem się z kuflem piwa Ben and Jerry's, nie zawsze stawiałem się pierwszy tak, jak wiedziałem, że powinienem. Pomimo tego, że jestem właścicielem restauracji wegańskiej, prywatnym szefem kuchni i samozwańczym smakoszem, miałem problemy z jedzeniem.
Ostatecznie zdałem sobie sprawę, że szukam jedzenia, aby utrzymać zdrowie, szczęście i środki do życia. Odkryłem, że lepsze zrozumienie tego, co wkładam w moje ciało, ostatecznie pomogło mi stworzyć lepsze relacje z moim zdrowiem - i ogólnie z jedzeniem.
Dlatego zdecydowałem się porzucić nabiał.
Typową reakcją, gdy komuś każe się wyeliminować coś z diety - coś, co kocha - jest często rozczarowanie i zaprzeczenie. Nasze nawyki żywieniowe są tak głęboko zakorzenione, że ich zmiana może być trudna, ale sposób, w jaki radzimy sobie z tym wyzwaniem, pomaga nam się rozwijać.
W ciągu ostatniego roku przestałem jeść nabiał. Zrezygnowałem z ukochanego Bena i Jerry'ego!
Czy to było trudne? Wymagało to trochę prób i błędów, ale nie było tak trudne, jak można się było spodziewać. Czy było warto? Absolutnie. Zauważyłem znaczące zmiany w mojej skórze, włosach, trawieniu, nastroju, ogólnej energii, a nawet wadze. Dziękują mi moje obcisłe dżinsy - wraz z każdą częścią mojego ciała.
Oto pięć głównych powodów, dla których zdecydowałem się przejść na dietę bezmleczną. A jeśli jesteś zainteresowany samodzielną zmianą, na dole umieściłem mój 7-dniowy plan posiłków bez produktów mlecznych do pobrania, pełen pysznych przepisów i wszystkiego, czego potrzebujesz, aby zacząć!
1. Trądzik
Od lat mam trądzik. Odkąd nie mam nabiału, moja skóra nigdy nie była jaśniejsza. Trądzik jest stanem zapalnym. Olej zostaje uwięziony w porach, powodując wzrost bakterii w mieszkach włosowych. Następnie powoduje stan zapalny, który zamienia się w trądzik.
Nabiał jest główną przyczyną powstawania olejów w organizmie i pomaga w rozwoju stanów zapalnych. Wiele czynników może pogarszać trądzik - przyczyną nie zawsze jest nabiał. Warto spróbować poeksperymentować z dietą, a wizyta u dermatologa może również pomóc wykluczyć poważniejsze problemy.
2. Trawienie
Moje trawienie stało się znacznie bardziej spójne - koniec z wzdęciami i zepsutymi jelitami. Kiedy organizm nie jest w stanie rozłożyć laktozy, często skutkuje to wzdęciami i gazami. Jeśli spożywasz zbyt dużo laktozy, może to spowodować zapalenie jelita grubego i rozwinąć się biegunka.
Wskazówka: nie kupuj pasteryzowanego mleka o bardzo wysokiej temperaturze, które nigdy się nie psuje. To nie jest naturalne i prawdopodobnie nie jest to coś, co chcesz wprowadzić do swojego ciała.
3. Utrata masy ciała
Wyeliminowanie nabiału może pomóc w utracie wagi. Mleko, jogurt naturalny i inne niesłodzone produkty mleczne zawierają laktozę, naturalny cukier, podczas gdy inne produkty mleczne mogą zawierać dodatek cukru.
Jeśli próbujesz stracić uparty tłuszcz z brzucha, wyeliminowanie całego cukru może naprawdę pomóc. Chociaż utrata wagi nie była dla mnie osobistym celem zdrowotnym, teraz jestem czwartym dniem bez cukru.
4. Tarczyca
Produkty mleczne tworzą śluz i stwierdzono, że białko w mleku nasila stan zapalny w ważnych częściach ciała, takich jak tarczyca i przewód pokarmowy.
Odkąd ograniczyłem produkcję nabiału, zauważyłem poprawę metabolizmu i poziomu energii - które można powiązać ze zdrowiem tarczycy. Piję też codziennie świeżo wyciskany sok z selera naciowego na pusty żołądek, aby pomóc alkalizować mój organizm i jako środek zapobiegawczy przy problemach z tarczycą.
5. Candida
Nabiał jest jednym z produktów, których należy unikać, jeśli masz lub jesteś zagrożony Candida przerost. Wykazano, że nabiał powoduje stany zapalne, które mogą sprzyjać rozwojowi niezdrowych bakterii jelitowych związanych z niektórymi przewlekłymi chorobami lub stanami, w tym nieszczelnym jelitem.
Spożywane przez nas mleko jest pasteryzowane i homogenizowane, a zazwyczaj dodajemy do niego syntetyczne witaminy. Te nienaturalne dodatki mogą powodować przerost drożdży Candida. Pokarmy wywołujące stan zapalny, takie jak nabiał - kiedy powodują problemy w przewodzie pokarmowym - mogą prowadzić do biegunki, bólów głowy i zmęczenia.
Na koniec kilka wskazówek, jak przeszedłem przez proces rezygnacji z nabiału, jednocześnie odżywiając swoje ciało i pozwalając sobie na delektowanie się pysznym jedzeniem.
- Szukam wersji bezmlecznych moich ulubionych potraw. Znalezienie produktów bez nabiału w większości sklepów jest łatwiejsze niż kiedykolwiek - a jako prywatny szef kuchni jedno z najczęściej przygotowywanych przeze mnie menu jest bezmleczne, więc zapoznałem się już z kilkoma kreatywnymi przepisami.
- Zachowanie otwartego umysłu. Niektóre z ulubionych zamiany moich klientów bez nabiału to skórka z kalafiora, ser z nerkowców i mleko migdałowe. Jeśli nie jesteś pewien, jak jeść ulubione potrawy bez nabiału, spróbuj najpierw jednej lub dwóch małych porcji - np. Mleko migdałowe na granoli - a następnie stopniowo wprowadzaj bardziej wyraziste potrawy. Zdziwisz się, jak wiele z tych opcji jest pysznych.
- Zawierające żywność bogatą w składniki odżywcze. Dodanie do codziennej diety produktów, takich jak brokuły, jarmuż, mniszek lekarski i szpinak, może pomóc w utrzymaniu kluczowych składników odżywczych potrzebnych organizmowi, takich jak witamina D, wapń i białko. Istnieje wiele produktów spożywczych innych niż nabiał, które możemy spożywać, aby zapewnić potrzebne składniki odżywcze. W rzeczywistości tylko trzy orzechy brazylijskie dziennie mogą pomóc zalkalizować organizm i złagodzić wszelkie niepożądane stany zapalne.
Pamiętaj tylko, że przejście na dietę bezmleczną może być tak stopniowe, jak chcesz, dla twojego zdrowia i stylu życia. Jeśli lubisz wskakiwać najpierw obiema stopami, tak jak to robię, oto kilka zamian kuchni, które zrobiłem i polecam:
- Porzuć mleko krowie i napełnij lodówkę mlekiem migdałowym lub kokosowym. Upewnij się, że nie są słodzone, jeśli chcesz uniknąć dodawania cukru.
- Choć może to być bolesne, wyrzuć wszystkie lody. Wypróbuj zdrowszą opcję, taką jak So Delicious lub Halo Top migdałowe lody mleczne.
- Zaopatrz się w odżywcze drożdże. Ma naturalnie niską zawartość sodu i kalorii, a do tego jest beztłuszczowy, bezcukrowy, bezglutenowy i wegański.
- Włącz orzechy, takie jak orzechy nerkowca i orzechy brazylijskie, aby uzupełnić niezbędne białko.
- Załaduj swoje ulubione świeże owoce i warzywa - zawsze!
- Dla wszystkich miłośników sera: spróbuj surowego sera z orzechów nerkowca, który jest nie tylko bogaty w składniki odżywcze, ale także przyjazny kaloriom.
- I ostatnia, ale nie mniej ważna rzecz, moja ulubiona rzecz: miej pod ręką dużo wody kokosowej, aby nawadniać się przez cały dzień.
Ser jest często najtrudniejszą ofiarą dla ludzi, którzy rezygnują z nabiału. To podstawa każdego dnia, a potrawy takie jak pesto z parmezanem, serowe panini, kremowa lasagne z ricottą i zawsze popularna pizza sprawiają, że w naszych brzuchach jest bardziej niż chcielibyśmy przyznać. Ale rozważ potencjalne korzyści zdrowotne, zanim powiesz: „Nie mogę zrezygnować z sera!”
Przy niewielkim przygotowaniu posiłku i kilku kreatywnych zamianach staje się to łatwe. Z mojego doświadczenia wynika, że warto.
Pamiętaj tylko, porozmawiaj z lekarzem, zanim przejdziesz na dietę bezmleczną. Nabiał jest ważny dla zdrowia kości i dostarcza wielu składników odżywczych, które są niezbędne dla zdrowia i utrzymania organizmu. Dietetyk lub lekarz mogą pomóc Ci zdecydować, co jest dla Ciebie najlepsze.
Jeśli interesuje Cię rezygnacja z nabiału, stworzyłem 7-dniowy plan posiłków bez produktów mlecznych, aby było to bardzo łatwe. Pobierz tutaj.
Julia Chebotar jest edukatorką naturalnej żywności, szefem kuchni, trenerem zdrowia i ekspertem od dobrego samopoczucia. Uważa, że zdrowy styl życia polega na równowadze i zachęca swoich klientów do spożywania organicznych i sezonowych produktów o intensywnej aktywności. Julia pomaga klientom w tworzeniu nawyków, które mają duży wpływ na zdrowie, wagę i energię. Połącz się z nią na jej temat stronie internetowej,Instagram, i Facebook.
-right-for-your-child.jpg)
