Chociaż niewiele osób musi ograniczać spożycie cholesterolu, ci, którzy to robią, mogą wybierać białka jaj i oleje jadalne bez cholesterolu.
P: Uważnie obserwuję swój cholesterol, ale uwielbiam jajka. Czy mogę zrobić jajka w sposób, który nie przeładowuje mnie cholesterolem?
Zanim zagłębimy się w tę kwestię, należy wiedzieć, że cholesterol w diecie nie jest niezdrowy. W rzeczywistości większość ludzi nie musi ograniczać spożycia tego związku, aby utrzymać zdrowy poziom cholesterolu.
Cholesterol jest niezbędny dla zdrowia i jest potrzebny w wielu ważnych procesach w organizmie, takich jak produkcja hormonów. Jest to również główny składnik strukturalny twoich komórek.
Twoje ciało wytwarza większość cholesterolu, którego potrzebuje do optymalnego funkcjonowania. Jednak cholesterol pochodzący z diety może być również wchłaniany przez jelita.
Wchłanianie cholesterolu jest bardzo zmienne i zależy od wielu czynników, w tym genetyki i zdrowia metabolicznego (1Trusted Source).
Chociaż cholesterol w diecie nie wpływa znacząco na poziom cholesterolu u większości ludzi, niektóre osoby są uważane za osoby z nadwrażliwością na cholesterol. Oznacza to, że po spożyciu pokarmów bogatych w cholesterol, takich jak jajka, odczuwają znacznie większy wzrost poziomu cholesterolu (2Trusted Source).
Ponieważ osoby z nadwrażliwością na cholesterol są bardziej wrażliwe na cholesterol w diecie, populacja ta może być zmuszona do zmniejszenia spożycia cholesterolu, aby utrzymać jego poziom w zdrowym zakresie.
To powiedziawszy, niektóre badania sugerują, że całe jajka mogą być nadal bezpiecznie spożywane - z umiarem - nawet przez osoby z wysokim poziomem cholesterolu (3Trusted Source).
Niezależnie od tego, jajka są bogate w cholesterol, a 1 duże jajko zawiera około 186 mg - z których wszystkie znajdują się w żółtku (4Trusted Source).
Aby obniżyć poziom cholesterolu, po prostu zmniejsz spożycie żółtka, przygotowując białka lub mieszając całe jajko z jednym.
Chociaż jest to dobry sposób na obniżenie poziomu cholesterolu w diecie u osób z nadwrażliwością na cholesterol, należy zauważyć, że żółtka jaj są bogate w składniki odżywcze i nie powinny ich unikać osoby, które po prostu chcą schudnąć lub poprawić zdrowie. W rzeczywistości badania łączą całe jaja z utratą wagi i zmniejszonym ryzykiem chorób serca (5Trusted Source, 6Trusted Source, 7Trusted Source).
Innym sposobem na zmniejszenie zawartości cholesterolu w potrawach jajecznych jest wybór bezcholesterolowych olejów i tłuszczów do gotowania. Zamień tłuszcze bogate w cholesterol - takie jak masło i smalec - na oliwę z oliwek, olej z awokado lub inne tłuszcze bez cholesterolu.
Jeśli martwisz się o swój poziom cholesterolu, zbadanie ogólnego spożycia diety i wyborów dotyczących stylu życia może być mądrzejszym wyborem niż obniżenie poziomu cholesterolu w określonych produktach spożywczych, takich jak jajka. Spożywanie nieprzetworzonej, pożywnej żywności, wystarczająca aktywność fizyczna i utrata nadmiernej masy ciała to zdrowe i skuteczne sposoby na obniżenie poziomu cholesterolu.
Jillian Kubala jest zarejestrowaną dietetyką z siedzibą w Westhampton w stanie Nowy Jork. Jillian posiada tytuł magistra żywienia na Stony Brook University School of Medicine oraz tytuł licencjata z nauk o żywieniu. Oprócz pisania dla Healthline Nutrition, prowadzi prywatną praktykę na wschodnim krańcu Long Island w stanie Nowy Jork, gdzie pomaga swoim klientom osiągnąć optymalne samopoczucie poprzez zmiany odżywiania i stylu życia. Jillian praktykuje to, co głosi, spędzając wolny czas na opiece nad swoją małą farmą, która obejmuje ogrody warzywne i kwiatowe oraz stado kurczaków. Sięgnij do niej przez nią stronie internetowej lub na Instagram.
.jpg)
