Syrop klonowy jest ulubionym produktem Amerykanów, biorąc pod uwagę jego północnoamerykańskie pochodzenie i przepyszną słodycz, a wielu uważa go za idealne uzupełnienie świątecznych uczt. Ale jeśli żyjesz z cukrzycą, klon może wydawać się tabu.
Na szczęście dwudziestokilkuletni Darren Celley z Vermont stara się podważyć ten pogląd.
Opierając się na swoim rodzinnym dziedzictwie w branży syropu klonowego, zbiera fundusze na wprowadzenie nowego produktu przeznaczonego specjalnie dla osób z cukrzycą (PWD): Maple Rise, rozsmarowywalnego masła klonowego, które może szybko i przyjemniej podnieść niski poziom cukru we krwi niż tabletki z glukozą w proszku, sok lub duże kęsy cukierków.
Zdiagnozowany w wieku 12 lat w 2008 roku Celley jest dumny, że wprowadza odmianę cukrzycy do tradycyjnej koncepcji syropu klonowego i jego rozsmarowywalnego potomstwa, kremu klonowego.
Co to jest krem klonowy?
Krem klonowy to po prostu ubity syrop klonowy, który w procesie produkcji okazuje się bardziej zagęszczony niż syrop. Jest podgrzewany, schładzany, a następnie mieszany aż do uzyskania „bogatej, kremowej konsystencji”, wyjaśnia Celley, a następnie jest w dzbanku i gotowy do podania.
W większości wygląda jak masło orzechowe, gdy wszystko jest poruszone i gotowe do spożycia. Maple Rise jest całkowicie naturalny, bez żadnych dodatków. Podobnie jak syrop klonowy i cukier klonowy wytwarzany przez jego rodzinę, jedynym składnikiem jest w 100% czysty klon z Vermont, zauważa Celley.
Maple Rise jest obecnie sprzedawany w słoiku 1/2 lub pełnym funcie (odpowiednio 12 USD i 20 USD) i można go spożywać samodzielnie, na tostach, w kawie lub herbacie, na lodach, jako polewę do babeczek lub na wiele innych sposobów.
Przychody ze sprzedaży idą w kierunku zmiany produktu na cukrzycę: nowe, małe, przenośne 1-łyżkowe opakowania Maple Rise, które Celley planuje wprowadzić na rynek jako lek na hipoglikemię (niski poziom cukru we krwi) w 2021 roku.
„Ten produkt ma na celu rozwiązanie problemu braku skutecznych, trwałych i prozdrowotnych środków na niski poziom cukru we krwi” - zauważa na stronie internetowej firmy.
Każda saszetka zawiera 17 gramów czystego cukru, aby szybko zwiększyć poziom glukozy. Jest to idealna ilość zgodnie z długo obowiązującą „Zasadą 15” w leczeniu hipoglikemii (zjedz 15 gramów cukru, odczekaj 15 minut, sprawdź poziom glukozy we krwi, lecz ponownie, jeśli nadal jest niski).
Biorąc pod uwagę, że krem klonowy ma być schłodzony po otwarciu, możesz się zastanawiać, czy opakowanie wytrzyma. Celley twierdzi, że wytrzymają dość długo w temperaturze pokojowej, ale do dłuższego przechowywania paczki można przechowywać w zamrażarce.
Jak to działa przy niskim poziomie cukru we krwi?
Firma DiabetesMine otrzymała mały słoik z próbkami Maple Rise do wypróbowania. Stwierdziłem, że smakuje wyśmienicie, przez co wyobrażam sobie ciepłe naleśniki z syropem klonowym. To było miłe uczucie, którego zazwyczaj nie odczuwam podczas spożywania tabletek z glukozą lub szybkiego soku pomarańczowego.
W przypadku obu moich dolegliwości wahałem się w latach 50. lub 60. i zjadłem czubatą łyżkę stołową, która obudziła mnie do około 150 razy - choć trwało to zauważalnie dłużej niż szybkie działanie, do którego przywykłem z tabletkami z glukozą lub sokiem. Obserwowałem, jak poziom cukru we krwi rośnie na moim wykresie ciągłego monitorowania glukozy (CGM) przez około godzinę później, zanim wyrównałem się, a następnie stopniowo spadło, gdy krem klonowy zaczął opuszczać mój krwiobieg.
Praktycznie rzecz biorąc, wyjęcie go ze słoika nie było idealne, ponieważ trudno było ocenić idealną łyżkę stołową porcji na 17 g węglowodanów. Oczywiście zostanie to rozwiązane za pomocą formatu woreczka.
Dowiedziałem się też, że krem klonowy oddziela się po pewnym czasie odstawienia. Ciemna część syropu unosi się do góry, podczas gdy ubita część przypominająca masło orzechowe osiada poniżej. Oznacza to, że może być konieczne wymieszanie (lub ugniatanie opakowania) przed użyciem - co może być wadą, jeśli twój niski poziom jest pilny.
Poza niskim poziomem, cieszyłem się odrobiną tego kremu klonowego na kawałku tostu rano i odkryłem, że cienka warstwa połączona z tostami pszennymi miała bardzo łatwy do opanowania wpływ na moją glukozę.
Z pewnością poleciłbym go ze względu na smak, a gotowe do spożycia opakowania powinny stanowić dobrą alternatywę dla tych, którzy chcą całkowicie naturalnej, pysznej opcji leczenia hipoglikemii.
Rodzina syropów klonowych (plus cukrzyca)
Pochodzący z Vermont, stanu, który produkuje ponad połowę syropu klonowego w tym kraju, nic dziwnego, że Celley dorastał z tym w żyłach.
Jego siostra i szwagier są właścicielami własnej farmy klonów, a jego tata też ją miał, zanim ją sprzedał. „To jedna z tych kulturowych rzeczy, których większość ludzi w Vermont doświadcza poprzez przyjaciół lub rodzinę” - powiedział, zauważając, że podczas studiów pracował dla swojej siostry, sprzedając ich syrop na targach rolniczych w Massachusetts. I odbył staż na farmie, zdobywając dyplom z biznesu.
To była geneza powstania Maple Rise, mówi DiabetesMine.
„Syrop klonowy zawsze był dla mnie wygodny w użyciu jako wzmacniacz poziomu cukru we krwi ze względu na to, jak łatwo jest go używać w mojej okolicy, więc generalnie używałbym go, gdy czułem niedobory” - mówi Celley.
Dorastając grając w piłkę nożną, Celley pamięta, że podczas uprawiania sportu zmuszał się do picia soku lub batonika musli, a to nie zawsze było wygodne. To doświadczenie i jego wewnętrzna wiedza na temat branży syropu klonowego pomogły mu zbudować własny biznesplan dotyczący kremu klonowego.
Zaczął tworzyć pomysł na Maple Rise i zbierać go razem w 2019 r., Zanim wystartował na początku 2020 r. - tak jak kryzys COVID-19 zamieniał się w globalną pandemię i wywracał świat do góry nogami.
Celley pracuje w pełnym wymiarze godzin w firmie ubezpieczeniowej na życie jako specjalista ds. Klasyfikacji danych, ale co drugi weekend odwiedza lokalny targ rolniczy, aby sprzedawać swoje produkty Maple Rise i pokrewne produkty syropowe, w tym słodzik do kawy.
„Jestem bardzo szczęśliwy, że mogę pracować w pełnym wymiarze godzin w domu, mimo że pandemia wciąż trwa. (To) daje mi trochę więcej czasu na skupienie się również na Maple Rise ”- mówi. „Debiut rynkowy zakończył się sukcesem, mimo że odbył się w środku pandemii. Nie mogę się doczekać, aby zobaczyć, dokąd wszystko się zmierza ”.
.jpg)
.jpg)
